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全市各餐飲服務單位、餐飲具消毒公司及經(jīng)營者：

大家辛苦了！

餐飲具洗消保潔是事關食品安全暨創(chuàng)建國家食品安全示范城市的重要工作之一。今年以來，在全市上下以及廣大餐飲服務單位的共同辛勤付出下，我市順利通過了省級復審驗收并被正式命名為省級食品安全示范城市，同時，國家食品安全示范城市已進入“百日攻堅”行動，即將迎來國家級評審驗收。

自國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作開展以來，全市餐飲具洗消保潔工作整體得到持續(xù)提升，但從抽查檢查和日常監(jiān)管情況看，在一些餐飲服務單位、餐飲具消毒公司還不同程度存在一些問題隱患，如：部分餐飲服務單位消毒柜不通電、餐飲具不進保潔柜、使用未經(jīng)消毒餐飲具等問題；個別消毒公司場區(qū)沒有按規(guī)范要求設置擋鼠板、餐飲具在二次運輸中包裝易破損等隱患，這些風險隱患雖已現(xiàn)場責令整改，個別單位甚至因兩次抽檢不合格問題被給予了行政處罰，上述情況，集中折射出了部分餐飲服務單位、餐飲具消毒公司的經(jīng)營者，食品安全主體責任意識不強、規(guī)范要求不掌握、措施沒有落實落細落到位。

為了持續(xù)依法規(guī)范做好餐飲具洗消保潔工作，營造安全放心、衛(wèi)生健康的飲食消費環(huán)境，敦煌市市場監(jiān)管局在此提醒全市廣大餐飲服務單位和餐飲具消毒公司，要進一步認真學習宣傳和遵守《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，落實落細食品安全主體責任，認真開展自查自糾和查漏補缺工作，不斷完善洗消保潔管理制度和設施設備，規(guī)范保潔行為，堅決杜絕“一盆水洗到底、消毒柜不接電、保潔柜不保潔、餐飲具亂堆放、萬用抹布擦餐具、重復使用一次性餐具”及集中消毒餐飲具無生產(chǎn)日期、無保質期、無標簽標識、無消毒合格證明等問題，切實保障廣大消費者的用餐安全。

百尺竿頭，更進一步！希望全市廣大餐飲服務單位及經(jīng)營者、餐飲具消毒公司在創(chuàng)建國家食品安全示范城市的熱潮中，在冬春旅游啟動中，更加依法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、文明經(jīng)營、誠信經(jīng)營，保障人民群眾“舌尖上的安全”。

最后，祝全市廣大餐飲服務經(jīng)營者、餐飲具消毒公司經(jīng)營者生意興隆，工作順利，身體健康，并取得更大的進步和成果！

敦煌市市場監(jiān)督管理局

2023年11月1日

(責任編輯:陸明)