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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 學(xué)校作為體量最大的集中用餐單位，是集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理的重中之重。廣西桂林市著眼長遠(yuǎn)，精心謀劃，強(qiáng)化組織協(xié)調(diào)，確保校園食品安全形勢穩(wěn)定，有力推進(jìn)集中用餐專項(xiàng)整治行動(dòng)穩(wěn)步前行。

強(qiáng)化組織協(xié)調(diào)，在部門協(xié)作上下功夫

桂林市將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，建立完善學(xué)校食品安全責(zé)任體系，督促學(xué)校落實(shí)校長（園長）負(fù)責(zé)制；落實(shí)學(xué)校食堂食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作機(jī)制，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任；落實(shí)大宗食品統(tǒng)一采購制度，督促學(xué)校推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程；制定食品安全事故處置方案，督促學(xué)校建立集中用餐食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度。為加強(qiáng)學(xué)校食品安全指導(dǎo)協(xié)調(diào)，根據(jù)桂林市食品安全委員會(huì)工作部署，桂林市還將成立以教育局、衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管局為成員單位的學(xué)校食堂食品安全治理專項(xiàng)協(xié)作小組，建立起專業(yè)協(xié)作體系，健全工作例會(huì)制度，共同分析食品安全形勢，開展聯(lián)合調(diào)查研究，研究解決對策措施。

強(qiáng)化檢查督查，在排查隱患上下功夫

桂林市市場監(jiān)管局與教育局等部門積極開展聯(lián)合行動(dòng)，組織開展以學(xué)校為重點(diǎn)的集中用餐單位食品安全聯(lián)合檢查，堅(jiān)持將問題導(dǎo)向和效果導(dǎo)向結(jié)合起來，以食品安全“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)發(fā)現(xiàn)的共性問題為切入點(diǎn)，以防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患為落腳點(diǎn)，力求以具體問題的有效解決推動(dòng)集中用餐單位食品安全水平的全面提升。聯(lián)合檢查行動(dòng)重點(diǎn)對各單位落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”執(zhí)行情況、“廣西餐安”APP注冊考核情況、環(huán)境衛(wèi)生、食物儲(chǔ)存、餐飲具清洗消毒、加工操作、食品留樣、人員管理、信息公開等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，督促集中用餐單位及其承包經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。截至目前，桂林市今年共檢查集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營者1747家，其中學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）1599家，發(fā)現(xiàn)問題192家次，均要求當(dāng)場整改或限期整改。

落實(shí)營養(yǎng)改善計(jì)劃，在補(bǔ)齊短板上下功夫

為促進(jìn)農(nóng)村學(xué)生健康成長，守住食品安全紅線，桂林市近年來在轄區(qū)雁山、資源、龍勝、恭城、灌陽等縣區(qū)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，受益學(xué)生達(dá)50多萬人次，今后還將在全州、興安、臨桂、陽朔等8個(gè)縣區(qū)繼續(xù)推進(jìn)。在工作中，桂林市因地制宜，合理選擇供餐模式，加強(qiáng)供餐管理；加大食堂建設(shè)力度，加快學(xué)校食堂建設(shè)與改造，及時(shí)配備食堂從業(yè)人員，大力推進(jìn)學(xué)校食堂供餐，改善農(nóng)村學(xué)校就餐條件；加強(qiáng)食品安全管理，確保食品質(zhì)量和安全。據(jù)介紹，桂林市被納入實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的縣區(qū)將投入資金，全面實(shí)施明廚亮灶，使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)學(xué)校食堂的明廚亮灶覆蓋率達(dá)到100%。（周振宇）

(責(zé)任編輯:陸明)