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日前，武漢市東湖高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局突擊檢查了光谷商圈的餐飲店。

肥肥蝦莊（光谷之星店）

食品安全亮點(diǎn)

1、證照齊全，從業(yè)人員均持健康證上崗

2、清洗工具分類(lèi)分區(qū)存放，后廚環(huán)境干凈整潔

3、砧板有色區(qū)分，避免生熟混用

4、食材儲(chǔ)存標(biāo)注標(biāo)識(shí)標(biāo)簽，較為規(guī)范

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需要改進(jìn)的細(xì)節(jié)

1、冰箱生熟混放，易造成食材交叉污染

2、預(yù)凈間堆放雜物

3、涼菜間放有電蚊拍，且沒(méi)有設(shè)置溫度計(jì)

4、食品外包裝沒(méi)有去除就拿進(jìn)了操作間

漢堡王（光谷之星店）

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食品安全亮點(diǎn)

1、制冰機(jī)清洗消殺到位

2、食材索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬落實(shí)到位

3、食材先進(jìn)先出，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范，避免使用過(guò)期食品

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需要改進(jìn)的細(xì)節(jié)

1、亮證情況需要改進(jìn)，證照沒(méi)有在顯眼處公示

2、操作間走廊包裝盒堆放雜亂，沒(méi)有及時(shí)清理

爺爺不泡茶（光谷之星店）

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食品安全亮點(diǎn)

1、亮證情況較好，證照齊全，均在有效期內(nèi)

2、員工操作規(guī)范，及時(shí)清理臺(tái)面

3、冰箱冷凍柜分區(qū)存放，擺放整齊，杜絕食品相互污染

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需要改進(jìn)的細(xì)節(jié)

1、操作人員沒(méi)有佩戴手套操作

2、原料儲(chǔ)存區(qū)內(nèi)有員工衣物等雜物，儲(chǔ)藏區(qū)和加工區(qū)沒(méi)有做分隔

(責(zé)任編輯:陸明)