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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，南京市市場(chǎng)監(jiān)管部門追“光”而行，依“標(biāo)”制止餐飲浪費(fèi)。

根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局、江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)部署要求，南京市堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，完善標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫、推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，促進(jìn)綠色消費(fèi)理念深入人心。

制定食堂反食品浪費(fèi)專項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)

推動(dòng)出臺(tái)《公共機(jī)構(gòu)食堂反食品浪費(fèi)成效評(píng)估規(guī)范》（DB3201/T 1166-2023），引導(dǎo)全部或者部分使用財(cái)政性資金的國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位和團(tuán)體組織等各級(jí)各類公共機(jī)構(gòu)，率先建立食堂反食品浪費(fèi)長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化管理制度建設(shè)，規(guī)范工作流程，開(kāi)展反食品浪費(fèi)成效評(píng)估，推動(dòng)反餐飲浪費(fèi)工作不斷向縱深發(fā)展。

在各相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)中落實(shí)反餐飲浪費(fèi)要求

除制定食堂反食品浪費(fèi)專項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，南京市還在已立項(xiàng)、制定的其他地方標(biāo)準(zhǔn)中增加反餐飲浪費(fèi)的內(nèi)容，落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》要求，全面加強(qiáng)宣傳和監(jiān)督。

網(wǎng)絡(luò)餐飲配送規(guī)范（DB3201/T 1156-2023）

——網(wǎng)絡(luò)餐飲配送服務(wù)單位定期對(duì)配送人員開(kāi)展反食品浪費(fèi)等相關(guān)培訓(xùn)。

——網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者在醒目位置標(biāo)注反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。

——出餐應(yīng)遵循節(jié)約資源，反對(duì)浪費(fèi)的原則。

外賣小餐飲建設(shè)規(guī)范（DB3201/T 1157-2023）

——應(yīng)在外賣頁(yè)面、包裝合適位置設(shè)置合理點(diǎn)餐、適度消費(fèi)、避免浪費(fèi)的提示語(yǔ)。

——如遇退單等情況，為避免浪費(fèi)，應(yīng)及時(shí)和消費(fèi)者說(shuō)明情況，協(xié)調(diào)溝通。

新時(shí)代文明實(shí)踐食品安全志愿服務(wù)活動(dòng)規(guī)范（DB3201/T 1162-2023）

——志愿服務(wù)活動(dòng)應(yīng)積極宣傳《反食品浪費(fèi)法》，倡導(dǎo)勤儉節(jié)約和健康飲食觀念，加強(qiáng)宣傳和監(jiān)督。

單位食堂餐飲安全管理規(guī)范（起草過(guò)程中）

——單位食堂應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工動(dòng)態(tài)管理，根據(jù)用餐人數(shù)采購(gòu)、做餐、配餐，提高原材料利用率和烹飪水平，按照健康、經(jīng)濟(jì)、規(guī)范的原則提供飲食，注重飲食平衡。

——單位食堂應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)反食品浪費(fèi)意識(shí)，改進(jìn)供餐方式，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)用餐人員適量點(diǎn)餐、取餐。

——對(duì)有浪費(fèi)行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以提醒、糾正。

積極開(kāi)展反餐飲浪費(fèi) 政策標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)

南京市市場(chǎng)監(jiān)管局還組織開(kāi)展了反餐飲浪費(fèi)法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)宣貫，向300多位餐飲單位負(fù)責(zé)人宣貫《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營(yíng)與管理》4項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，樹(shù)立源頭供給節(jié)約理念，提升終端消費(fèi)節(jié)約意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者文明就餐、理性消費(fèi)、適量點(diǎn)餐、節(jié)儉就餐，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。

下一步，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局將會(huì)同有關(guān)行業(yè)主管部門，繼續(xù)加大反餐飲浪費(fèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和實(shí)施效果評(píng)價(jià)，以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)反餐飲浪費(fèi)持續(xù)走向深入。（供稿：南京市市場(chǎng)監(jiān)管局）

(責(zé)任編輯:陸明)