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為做好集中用餐單位食品安全管理工作，今年以來，廣東省中山市市場監(jiān)管局堅(jiān)持人民至上理念，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，以人民滿意為標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)推動(dòng)集中用餐單位食品安全問題專項(xiàng)治理。

一、抓陪餐機(jī)制，推動(dòng)餐食提升

結(jié)合主題教育發(fā)動(dòng)包保干部到集中用餐單位現(xiàn)場自費(fèi)陪餐，親身品嘗品評伙食質(zhì)量。11月17日，市政府主要領(lǐng)導(dǎo)到包保學(xué)校抽取學(xué)生餐進(jìn)行陪餐，全市各級黨政領(lǐng)導(dǎo)干部累計(jì)逾100人次在包保督導(dǎo)之余開展陪餐。針對學(xué)?；锸硢栴}，市委主要領(lǐng)導(dǎo)親自過問食堂管理情況，市政府主要領(lǐng)導(dǎo)牽頭成立工作專班，推動(dòng)全市學(xué)校2024年實(shí)現(xiàn)自主經(jīng)營和學(xué)校食材集中統(tǒng)一采購工作，全力改善集中用餐單位供餐質(zhì)量。

二、抓規(guī)范指引，構(gòu)建責(zé)任機(jī)制

立足集中用餐單位食品安全主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任，從各單位食品安全會(huì)不會(huì)做、能不能做出發(fā)，制定各項(xiàng)工作指引，明確責(zé)任要求。聯(lián)合市民政局制定《中山市“香山長者飯?zhí)谩苯ㄔO(shè)運(yùn)營指引》，明確長者飯?zhí)媒ㄔO(shè)到日常食品安全管理各項(xiàng)規(guī)范要求，制定《關(guān)于建立中山市“香山長者飯?zhí)谩甭?lián)合監(jiān)管機(jī)制的通知》，采取風(fēng)險(xiǎn)分級分類管理方式，明確兩部門齊抓共管；聯(lián)合市衛(wèi)健局出臺(tái)《中山市托育機(jī)構(gòu)落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作指引》，明確托育機(jī)構(gòu)組織架構(gòu)、日常管理、制度建設(shè)等要求；聯(lián)合市教育體育局開展學(xué)校飯?zhí)霉芾怼?+10+N”制度體系建設(shè)，推動(dòng)《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)制定。

對學(xué)生集體用餐配送單位集中約談培訓(xùn)

三、抓聯(lián)合監(jiān)管，治理突出問題

立足突出風(fēng)險(xiǎn)問題，強(qiáng)化部門間齊抓共管，推動(dòng)深層次問題改進(jìn)。專項(xiàng)工作開展以來，累計(jì)開展監(jiān)督檢查1528家，整改問題439項(xiàng)。

? 開展“雙隨機(jī)”聯(lián)合抽查工作，聯(lián)合市民政局開展全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)全覆蓋檢查，聯(lián)合市教育體育局、市人力資源社會(huì)保障局開展學(xué)校食堂聯(lián)合抽查，為集中用餐單位“體檢”；

? 開展“全民投票查餐廳”直播檢查活動(dòng)，以直播檢查方式組織市民直擊集中用餐單位后廚，市鎮(zhèn)兩級市場監(jiān)管部門先后開展學(xué)校食品安全、托育機(jī)構(gòu)食品安全主題查餐廳活動(dòng)60余家次，向全市展現(xiàn)集中用餐單位食品安全面貌；

? 開展學(xué)校飯?zhí)弥攸c(diǎn)問題督導(dǎo)工作，針對巡視巡察發(fā)現(xiàn)飯?zhí)霉芾韱栴}，開展督導(dǎo)檢查48家，食品安全管理、學(xué)校凍肉使用、食譜制定、陪餐制度落實(shí)等問題整改146項(xiàng)。

聯(lián)合市教育體育局開展秋季開學(xué)第一查直播活動(dòng)

四、抓明廚亮灶，強(qiáng)化社會(huì)共治

立足群眾關(guān)切，全面推動(dòng)集中用餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，推動(dòng)全市1380家學(xué)校、幼兒園、托育機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、長者飯?zhí)?、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、母嬰保健機(jī)構(gòu)、集體用餐配送單位等建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，由財(cái)政專項(xiàng)資金對建成單位給予獎(jiǎng)補(bǔ)，已推動(dòng)1304家單位建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，覆蓋率94.5%。同時(shí)，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用，開展自查上報(bào)和線上巡查，公開接受市民監(jiān)督。

接下來，市市場監(jiān)管局將持續(xù)落實(shí)好上級精神，深化集中用餐單位食品安全機(jī)制建設(shè)，針對承包經(jīng)營管理等突出問題，強(qiáng)化治理和培訓(xùn)宣傳力度，打造業(yè)務(wù)過硬的食堂管理隊(duì)伍，助力集中用餐單位食品安全和營養(yǎng)健康“雙提升”。

(責(zé)任編輯:陸明)