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      財(cái)經(jīng)辣評(píng) | 食客不愿支付茶位費(fèi),茶位費(fèi)還能存在下去嗎?

      2023-12-11 17:40:12 金羊網(wǎng)

      最近,社交平臺(tái)刮起了一陣退茶位費(fèi)的風(fēng)潮,不少網(wǎng)友分享了自己退茶位費(fèi)的經(jīng)歷。對(duì)此,有網(wǎng)友表示支持,稱現(xiàn)在的茶位費(fèi)不僅越來(lái)越貴,有些餐廳還強(qiáng)制收取頗有“霸王條款”的意味。亦有網(wǎng)友則不以為意。

      茶位費(fèi)大體是源于廣東的茶樓酒家。其初衷是為了抵消茶位帶來(lái)的成本,包括茶葉用量、場(chǎng)地占用、加熱能耗、服務(wù)等成本。更重要的是,商家收取茶位費(fèi),是出于對(duì)翻臺(tái)率和營(yíng)業(yè)額的考慮。曾經(jīng)很多老人家去茶樓只為喝茶消遣,那么茶位費(fèi)就具有了杠桿作用。

      如今的爭(zhēng)議在于,部分快餐廳也收茶位費(fèi),也不過(guò)是提供一杯白水之類,和傳統(tǒng)好茶無(wú)關(guān),這種方式很容易就會(huì)被認(rèn)為是強(qiáng)買強(qiáng)賣、捆綁消費(fèi)。不過(guò)通常來(lái)說(shuō),強(qiáng)賣是極少的,大多數(shù)在顧客提出不需要的時(shí)候,店家都會(huì)撤回,這就類似于“我不要紙巾”“我不要餐前小吃”的操作。

      只是這種先擺上來(lái),客人不要再去喊人撤,又或者說(shuō)客人無(wú)意間已經(jīng)飲用和使用了,就難以撤銷了。這些其實(shí)都是在增加消費(fèi)者的困擾和成本。作為店家,在給消費(fèi)者選擇之前,是需要充分告知的。比如在桌上貼上茶位費(fèi)的字眼,又或者服務(wù)員先問(wèn)再上。消委會(huì)也是這樣強(qiáng)調(diào)的:只要明碼標(biāo)價(jià)和事先通知,商家就無(wú)過(guò)錯(cuò)。

      對(duì)于某些消費(fèi),無(wú)論叫服務(wù)費(fèi)也好,小費(fèi)也好,傳統(tǒng)顧客可能幾十年都無(wú)法消化接受。以至于店家膽敢改傳統(tǒng)認(rèn)知,哪怕明碼標(biāo)價(jià)都會(huì)遭遇投訴。然而,商業(yè)社會(huì)中總是有潛規(guī)則的,這就是默契,比如雙方對(duì)收費(fèi)習(xí)慣的默認(rèn),這種默認(rèn)約定俗成。名字叫什么并不重要,它反而是一種減少溝通成本的方式。比如掛號(hào)費(fèi),醫(yī)生還沒(méi)看病沒(méi)開藥,醫(yī)院能有什么成本?為什么不是根據(jù)醫(yī)生服務(wù)效果和開藥多寡來(lái)最后結(jié)賬呢?但現(xiàn)實(shí)中,幾乎沒(méi)有人會(huì)質(zhì)疑先給錢再看病的掛號(hào)費(fèi)設(shè)立。

      茶位費(fèi)也是同理,在老廣心目中,茶位費(fèi)由來(lái)已久,只有便宜和貴的區(qū)別。這就是默契,是一種不必爭(zhēng)議的降低交易成本的方式。如果某些部門非要把這個(gè)名目禁止掉,難道商家就不會(huì)轉(zhuǎn)嫁到菜品點(diǎn)心的售價(jià)上嗎?尤其是知名餐廳酒樓,茶葉不能太差,還得服務(wù)員跟蹤添水,所以茶位費(fèi)會(huì)有相應(yīng)的理由。店家為什么不把空調(diào)費(fèi)、電梯費(fèi)、衛(wèi)生間費(fèi)也單列出來(lái)收取,這同樣來(lái)自默契,也就是消費(fèi)者是不會(huì)接受這些單獨(dú)收費(fèi)的。

      部分商家因個(gè)別年輕顧客反對(duì)而退還茶位費(fèi),這其實(shí)并沒(méi)有共性可言,更別說(shuō)成為趨勢(shì)。只要同級(jí)別的其他商家依然收茶位費(fèi),那么單個(gè)店家也是很難免俗的。誘導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行不必要的消費(fèi),和遵循市場(chǎng)大多數(shù)的做法進(jìn)行收費(fèi)或免費(fèi),二者有著本質(zhì)的區(qū)別。

      (責(zé)任編輯:陸明)

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