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為了指引餐飲企業(yè)開展綠色外賣服務管理活動、促進資源節(jié)約和環(huán)境友好型社會建設(shè)，日前發(fā)布實施的《綠色外賣管理規(guī)范》推薦性國家標準明確：外賣餐品經(jīng)營企業(yè)應減少各種包裝材料的用量，用環(huán)保的材料替代，避免或減少環(huán)境污染。（據(jù)新華社12月11日報道）

中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心數(shù)據(jù)顯示，截至今年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.35億人，占網(wǎng)民整體的49.6%?？梢?，外賣早已“飛入尋常百姓家”，外賣服務已在很多人的生活中占據(jù)了重要位置。

然而，外賣在極大方便人們生活的同時，也因食材損耗、生活垃圾、能源消耗等給環(huán)境造成了很大壓力。如何降低外賣對環(huán)境的影響，推動綠色外賣發(fā)展，已經(jīng)成為必須思考并解決的問題。

《綠色外賣管理規(guī)范》的發(fā)布，具有很強的現(xiàn)實針對性。具體來看，規(guī)范主要圍繞外賣餐品制作、外賣餐品供應和綠色外賣管理優(yōu)化三個環(huán)節(jié)，對餐品原材料采購，餐品加工、烹飪與餐廳運營，餐品包裝與材料使用，外賣配送、垃圾處理，綠色外賣展示，綠色宣傳、綠色質(zhì)量管理等內(nèi)容提出相關(guān)要求。

比如，在餐品原材料采購方面，要求建立可追溯的供應鏈管理體系，減少食材損耗；在外賣包裝方面，提出在滿足包裝功能要求的前提下，選用對人體健康和生態(tài)環(huán)境危害小、資源能源消耗少的包裝等。這從全鏈條、各環(huán)節(jié)為餐飲企業(yè)開展綠色外賣服務管理活動提供了指引，是對制止餐飲浪費和減塑行動的積極響應，對于讓綠色成為外賣行業(yè)的底色，也是一次有益的探索與嘗試。

綠色外賣是低碳生活的重要組成部分，給外賣包裝穿上“綠色外衣”需多方發(fā)力。首先，要在《綠色外賣管理規(guī)范》推薦性國家標準的基礎(chǔ)上，盡快完善外賣包裝的相關(guān)制度規(guī)定，讓外賣包裝有規(guī)可依、有章可循。其次，外賣商家應主動減少外賣過度包裝，有關(guān)部門和外賣平臺對此要積極提倡、加強管理。此外，還要盡快推出外賣行業(yè)統(tǒng)一標識的環(huán)保包裝，在循環(huán)使用上下功夫。如此多管齊下，就能讓外賣包裝真正“綠”起來。（關(guān)育兵）

(責任編輯:陸明)