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為進一步規(guī)范各類集中用餐單位經(jīng)營管理，全面提升集中用餐單位食品安全水平，嚴防嚴管嚴控集中用餐單位食品安全風險，確保群眾飲食安全，按照自治區(qū)局及盟局安排部署，內(nèi)蒙古烏拉蓋管理區(qū)市場監(jiān)督管理局對轄區(qū)內(nèi)集中用餐單位開展食品安全專項治理行動。

此次行動，一是督促集中用餐單位配齊配強食品安全管理人員，制定符合自身業(yè)態(tài)、經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營品種實際的《食品安全風險管控清單》，把“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要求，深度嵌入集中用餐單位食堂和承包企業(yè)日常管理，深入開展食品安全自查，徹底排查風險隱患。截至目前，管理區(qū)學校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂食品安全管理制度建立率，食品安全員配備率，“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度執(zhí)行率，從業(yè)人員培訓考核率均達到100%。

二是強化食品加工制作過程監(jiān)管，重點檢查食品經(jīng)營許可相關事項、索證索票、進貨查驗、原料貯存、清洗消毒、場所環(huán)境、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實情況。同時，對集中用餐單位進行反食品浪費宣傳，發(fā)放反食品浪費宣傳海報、桌簽，大力宣傳“節(jié)儉養(yǎng)德”“反對浪費”等“光盤行動”，自覺養(yǎng)成良好的文明用餐習慣。

三是將集中用餐單位作為食品安全智慧監(jiān)管的首批服務對象，在前期“明廚亮灶”的基礎上實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的智慧化監(jiān)管體系建設，進一步豐富了監(jiān)管手段，實現(xiàn)了智能監(jiān)管、精準監(jiān)管、量化監(jiān)管、共治監(jiān)管。截至目前，管理區(qū)學校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實施率均達到100％。

下一步，烏拉蓋市場局將繼續(xù)加大對集中用餐單位的監(jiān)督檢查力度，堅持把專項監(jiān)督檢查行動與日常監(jiān)督檢查相結(jié)合，進一步強化集中用餐單位食品安全主體責任意識，同時以食品安全智慧化監(jiān)管工作為抓手，進一步提升監(jiān)管效能，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，切實保障人民群眾飲食安全。

(責任編輯:陸明)