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本報(bào)訊 （記者 解 磊）桂圓紅棗姜母茶、桂圓紅棗奶茶、陳皮姜棗茶、冰糖燉雪梨……入冬以來(lái)，當(dāng)你打開(kāi)外賣APP想點(diǎn)一杯熱飲，可以看到很多這樣的“養(yǎng)生系”茶飲登上熱銷榜。事實(shí)上，今年夏天中藥房配酸梅湯的短視頻爆火掀起一股養(yǎng)生飲品潮流后，藥食同源的理念正被越來(lái)越多的消費(fèi)者接受。不僅現(xiàn)制茶飲店，還有不少藥店、茶室也都推出了應(yīng)季養(yǎng)生茶飲品。

今年飲料行業(yè)可謂跨界不斷，前有芬迪聯(lián)名喜茶，后有茅臺(tái)牽手瑞幸，而如今中藥“遇上”茶飲，能火多久？又會(huì)為行業(yè)帶來(lái)哪些變化？記者進(jìn)行了相關(guān)采訪。

茶飲界刮起“養(yǎng)生”風(fēng) 年輕人成消費(fèi)主力

近日，記者來(lái)到安徽省宿州市一家門(mén)外張貼著“冬日養(yǎng)生茶”字樣宣傳海報(bào)的藥店。店員張洋告訴記者，今年夏天，受短視頻啟發(fā)，該店配制了酸梅湯進(jìn)行售賣，得到了周邊消費(fèi)者的好評(píng)。天氣漸冷后，藥店也根據(jù)秋冬干燥的季節(jié)特點(diǎn)，推出小吊梨湯、菊花飲等中藥養(yǎng)生茶飲?！按送?，還有很多消費(fèi)者來(lái)店里抓一些當(dāng)歸、枸杞等藥材回家煮茶?！睆堁蟊硎荆@些消費(fèi)者大多是年輕人。

在北京市豐臺(tái)區(qū)一家現(xiàn)制飲品店，記者看到，前來(lái)取餐的外賣員在店門(mén)口排起了隊(duì)。外賣員田豐告訴記者，這家店主打養(yǎng)生奶茶，最近很火，他每天都能接到很多這家店的外賣訂單。據(jù)店長(zhǎng)黃恒名介紹，小吊梨湯是門(mén)店近期的銷冠產(chǎn)品，黑糖紅棗姜撞奶茶、陳皮姜棗茶、姜蔥茶等每天也能賣出100多杯。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，不光是奶茶店，就連一些咖啡店也推出了枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、肉桂卡布奇諾、燕麥薏米拿鐵等“養(yǎng)生系”咖啡。此外，包括同仁堂在內(nèi)的眾多醫(yī)藥品牌也推出“熬夜水”等系列產(chǎn)品，據(jù)稱成分中包含蜂王漿、人參、紅棗等食補(bǔ)材料。

外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年10月16日以來(lái)，關(guān)鍵詞帶有“養(yǎng)生”的外賣餐品銷量比去年同期增長(zhǎng)了372.20%。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)現(xiàn)存養(yǎng)生茶相關(guān)企業(yè)1390余家，其中，今年1—10月新增注冊(cè)企業(yè)60余家。

這股風(fēng)為何能刮起來(lái)？中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱：“現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的要求進(jìn)入全方位、多維度的需求，既要產(chǎn)品好喝，也要有品牌的調(diào)性，他們追求的是整個(gè)產(chǎn)品大健康的屬性?！?/p>

據(jù)新華網(wǎng)發(fā)布的《Z世代營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》，當(dāng)下的養(yǎng)生消費(fèi)主力軍是年輕人群體，18—35歲的年輕消費(fèi)人群占到了健康養(yǎng)生消費(fèi)人群的83.7%。而年輕人對(duì)口味、品質(zhì)有著獨(dú)特的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，藥食同源加滋補(bǔ)類成為新生代消費(fèi)選擇。

不要過(guò)分迷信其養(yǎng)生作用

那么，養(yǎng)生茶飲中常見(jiàn)的枸杞、紅棗、羅漢果、人參、陳皮、黃芪等中藥材，可以合法地用在茶飲之中嗎？

宿州市靈璧縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品監(jiān)管科負(fù)責(zé)人告訴記者，在《中華人民共和國(guó)藥典》明確界定了“既是食品又是中藥材的物質(zhì)”的范圍，這類中藥屬于食藥同源，可以被添加到日常的食品和飲品中?！俺鍪乘幫催@個(gè)范圍內(nèi)的中藥材是不能日常使用的，涉及食藥同源范圍內(nèi)的中藥材，商家在銷售的時(shí)候，也要著重標(biāo)注它的禁忌人群。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布公告，將黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)納入既是食品又是中藥材的物質(zhì)（以下簡(jiǎn)稱“食藥物質(zhì)”）目錄。至此，我國(guó)已經(jīng)發(fā)布了3批食藥物質(zhì)名單，共涉及102種物質(zhì)。

這些食藥物質(zhì)真的適合在茶飲中使用嗎？

宿州市中醫(yī)醫(yī)院脾胃、腎病科醫(yī)生張鳴義告訴記者，養(yǎng)生飲品的紅火，體現(xiàn)了年輕人對(duì)中醫(yī)、中藥的認(rèn)可。但如果想要服用中藥飲品，最好還是去醫(yī)院讓醫(yī)生開(kāi)具更適合的藥方。

“雖然有些藥材既是食品又是中藥，但是使用的方法、劑量還是有規(guī)定的。如果超出范圍，或者不適合自己的體質(zhì)特征，就不能日常使用?！睆堷Q義表示，茶飲的滋補(bǔ)作用比湯劑更溫和、持久，某種程度上的確也適合養(yǎng)生保健。但如果搭配不好，或者調(diào)配方式不對(duì)，還有可能產(chǎn)生副作用，因此也提醒消費(fèi)者，不要過(guò)分迷信中藥茶飲的養(yǎng)生功能。

一位業(yè)內(nèi)專家也表示，雖然許多養(yǎng)生茶會(huì)選擇一些公眾認(rèn)知度比較高的藥食同源食材，但不能夸大“養(yǎng)生”功能?！斑@類產(chǎn)品本質(zhì)是茶飲，不是藥。在原料上會(huì)摒棄部分傳統(tǒng)奶茶或茶飲使用的人造成分，也會(huì)降低糖含量，藥食同源也有益健康，但效果如何有待考究。”

(責(zé)任編輯:陸明)