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多彩貴州網(wǎng)、眾望新聞訊（本網(wǎng)記者 胡紹山）12月11日，六盤水市創(chuàng)建國家食品安全示范城市新聞發(fā)布會召開。

發(fā)布會上，六盤水市教育局就該市校園食品安全守護行動是如何開展的？回答了記者的現(xiàn)場提問。

學(xué)生是祖國的未來，校園食品安全始終是全市教育系統(tǒng)的“頭等大事”，維護廣大師生“舌尖上的安全”是辦好人民滿意教育的前提和基礎(chǔ)。

六盤水按照“必須要強化食材采購管理、必須要做到歇業(yè)后剩余食材規(guī)范處置、必須要加強員工健康檢查、必須要嚴(yán)格規(guī)范加工制作流程、必須要落實好消毒保潔制度”的“五個必須”要求，加強校園食品安全組織管理，強化安排部署。

今年以來，六盤水先后下發(fā)《2023年全市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定工作要點》《關(guān)于做好六盤水市創(chuàng)建國家食品安全示范城市迎檢工作的提示》《六盤水市主題教育學(xué)生餐專項整治工作實施方案》等一系列指導(dǎo)文件，從控源頭、管過程、嚴(yán)規(guī)范、壓責(zé)任四個方面履職盡責(zé)守護青少年的生命健康。

嚴(yán)格落實主體責(zé)任。在全市學(xué)校建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立家長伙食委員會，加強檢查督促，嚴(yán)格落實食堂精細化管理“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進”的“6T”模式，強化校園食品安全的監(jiān)管。嚴(yán)格執(zhí)行“日排查、周管控、月調(diào)度”工作機制，強化督查和暗訪，確保食品原料來源可溯、途徑合法，食材加工規(guī)范，食品留樣齊全。積極推動校園“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，目前全市1634所學(xué)校食堂全部完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，完成率達100%，接入省級平臺完成率100%。

嚴(yán)格落實管理措施。每天對食堂工勤人員進行晨檢，做好記錄和建檔工作。嚴(yán)格做好食品索證索票和進貨查驗工作，確保來源正規(guī)，加強對肉及肉制品的查驗，加強餐具的清潔消毒，餐具保證一人一具一用一消毒。嚴(yán)格審核供餐單位和配送企業(yè)資質(zhì)，督促其規(guī)范配送環(huán)節(jié)，從嚴(yán)把控食品和食材質(zhì)量。嚴(yán)禁學(xué)校食堂制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕及采購、貯存、使用不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的調(diào)味料和添加劑，將四季豆、鮮黃花菜、發(fā)芽土豆、野生菌等食品納入高風(fēng)險清單，明令一律不得進入學(xué)校食堂。全市各供餐學(xué)校食堂每餐都有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。鼓勵有條件的中小學(xué)、幼兒園建立家長陪餐制度，健全相應(yīng)工作機制，對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。

強化宣傳教育。通過健康教育課、主題班會、宣傳欄、校園廣播、網(wǎng)絡(luò)等多種形式廣泛開展食品安全、制止餐飲浪費等知識宣傳教育。今年以來，全市學(xué)校利用國旗下講話、班會課、黑板報等多種形式廣泛宣傳國家食品安全示范城市創(chuàng)建，先后出版班級黑板報5000余版、學(xué)生手抄報13650余份，動員4.1萬余名教師走訪家庭59.2萬余戶，發(fā)放《告家長書》或《致家長一封信》74.6萬余份、相關(guān)宣傳資料1.5萬余份，推送食品安全提示2萬余條。

六盤水還邀請學(xué)生家長及學(xué)校食品安全義務(wù)監(jiān)督員參觀學(xué)校食堂并陪學(xué)生就餐3500余人次，組織家長食品安全知識培訓(xùn)80余場，相關(guān)工作得到了家長和社會的廣泛好評。同時，注重對食堂從業(yè)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。今年以來，全市教育系統(tǒng)組織專題培訓(xùn)班69個，共培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員4820余人次，培訓(xùn)監(jiān)管人員1600余名，全市學(xué)校食堂從業(yè)人員的規(guī)范化水平得到有效提升。

下一步，六盤水將全面落實學(xué)生餐專項整治各項工作要求，堅持“當(dāng)下治”和“長久立”有機結(jié)合，實現(xiàn)校園食品安全保障常態(tài)長效治理，用扎實的工作成效守護學(xué)生“舌尖上的安全”，不斷增強廣大學(xué)生和家長的獲得感、幸福感、安全感。

(責(zé)任編輯:陸明)