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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位食堂食品安全管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升集中用餐單位食品安全管理水平，近日，廣西全州縣市場(chǎng)監(jiān)管局分別與縣民政局、衛(wèi)健局、教育局、后勤服務(wù)中心等多部門(mén)聯(lián)合對(duì)轄區(qū)集中用餐單位食堂開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)。

此次行動(dòng)主要以醫(yī)院、養(yǎng)老院、學(xué)校及幼兒園食堂為重點(diǎn)，隨機(jī)抽取檢查對(duì)象，采取“四不兩直”的方式進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。主要檢查集中用餐單位是否落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”、是否建立食品安全總監(jiān)及食品安全員、是否執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度"制度、從業(yè)人員是否持有效健康證明、食材進(jìn)貨查驗(yàn)是否索證索票、是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬、加工操作是否規(guī)范、餐飲具及用具清洗消毒是否合理、環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、食品留樣是否規(guī)范等情況。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并提出整改意見(jiàn)，要求集中用餐單位立行立改，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)食堂的規(guī)范管理，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度"制度，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全及相關(guān)法律知識(shí)的培訓(xùn)力度。

下一步，全州縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)加大對(duì)集中用餐單位監(jiān)管力度和頻次，進(jìn)一步提升監(jiān)管效能，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，為集中用餐人員提供良好的用餐環(huán)境，有力保障集中用餐人員用餐安全。（蔣樹(shù)生）

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