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“相信評分，不如相信自己的舌頭。”最近，“評分低的店可能更好吃”“年輕人報復性擠爆3.5分飯店”等話題登上熱搜，引發(fā)不少網友共鳴。許多網友在評論區(qū)分享了自己在高分網紅餐廳“踩雷”、愛吃的餐廳卻只有3.5分的經歷。一些年輕人在頻頻被花里胡哨的網紅餐廳、真假難辨的探店視頻“忽悠”之后，逐漸走進“低分餐廳”，發(fā)現了不少明珠蒙塵的好店。

相信評分，

不如相信自己的舌頭

“我在哈爾濱吃過最好吃的一家安徽板面店，一看評分只有4.0?！边@是“評分低的店可能更好吃”熱搜下網友發(fā)布的一條帖子，喜歡的店鋪在評價軟件上評分很一般，甚至在某些平臺查無此店。

這一現實反映的是一些點評類App注水嚴重，失去了真實性。每一次新媒介技術的出現，都會給人們的社會方式帶來巨變，構建出與以往社會截然不同的場景。美食點評App的初衷是通過素人評分機制，幫助人們快速找到目標，將餐廳口碑的口口相傳升級為以分識店。技術是中立的，但也容易被利用。

似乎每個人都有這樣的經驗：當你摩拳擦掌、準備開吃一頓美味的火鍋時，一位服務生很有可能在此刻走上前來，帶著禮貌的笑容，用溫柔的聲音說：“如果您帶圖在大眾點評上給我們店留個三十字五星好評，我們可以送您一份甜品或者飲料哦?！币灿幸恍┑赇伕又卑祝枚手褜懞迷u送菜品、送飲料等標語明晃晃地寫在桌上的牌子上。

對顧客來說，點擊選擇五星評價、隨手拍攝兩張照片，只是舉手之勞，還能獲得店家贈送的免費小禮物，何樂而不為？唯獨沒有被考量的要素就是，這家餐廳的菜品是否真的值得滿五星的高分。

這些顧客尚且是站在消費者角度完成消費評價的。還有一些餐廳，會特意付費雇用擁有一定粉絲量的博主前來吃飯并發(fā)布“探店筆記”進行好評。

小紅書博主林山（化名）表示，店家會建群給博主們發(fā)布好評模板，內容包括探店好評中必須涉及的關鍵詞、包含的美食圖片等等，一單尋常的交易，商家根據預算及博主的粉絲量會支付50到500元不等，如果博主的影響力更大，報酬還會更高。

這么看來，即使一家店鋪在大眾點評等軟件上好評如潮，也不一定是完全真實的消費者評價?？赡苡脩舴磸退⒌降摹昂贸缘绞дZ，我看誰還沒有去過！”的餐廳，只是發(fā)布者在進行收費好評的宣傳產物罷了。所以更多人認為，與其相信評分真不如相信自己的舌頭。

評分3.5至4分之間的餐廳，

更易獲得意外驚喜

報復性擠爆3.5分餐廳，實際上是年輕人對好評摻水現象的一種反抗。他們選擇放棄通過高分挑選餐廳，甚至反其道而行之，試著走進社交媒體上無人問津、點評軟件上差評常見的低分餐廳。雖然也有“不愧是低分餐廳”的踩雷時刻，但有時，也會吃到意料之外的美食、發(fā)現意料之外的驚喜。

在探索的過程中，年輕人摸索出一套口口相傳的“低分餐廳探店指南”：在評分3.5至4分之間的餐廳中用餐更容易獲得意外之喜，評價中清一色“服務態(tài)度差”“老板態(tài)度惡劣”卻還能開好幾年不倒閉的店鋪，可能依憑的是真正的美食。

“某些看起來毫不起眼的小店，進去會讓人刮目相看。以前老去一家賣刀削面的小店，本來只是想湊合一頓，卻發(fā)現店里的炒菜意外好吃，新鮮的食材現炒，親眼看著大廚顛勺，帶著鍋氣。過油肉、木須肉、回鍋肉，簡直是我近十年吃過最好的?！辈┲鳌按碎g山羊”說，這種小店始終穩(wěn)定，來的都是熟客，吃了就惦記。

“低分餐廳”也能出現驚喜的原因不難找到。習慣了直接在點評軟件上打滿星的消費者似乎已經遺忘了每個評分的本來含義：三分是“一般”，四分是“還可以”，而五分是“很棒”。事實上，“一般”和“還可以”才是我們評價餐廳食物的常見看法；而代表“很棒”的五星，則是部分餐廳高分營銷后造成的“評分膨脹”。

此外，一些街頭巷尾令人驚艷的家常菜館，消費者往往以不常使用社交媒體、評價軟件發(fā)布餐廳好評的中老年消費群體居多，即使被街坊鄰居們一致贊美好吃，也很少多幾個線上的好評。“酒香”由此被鎖在“不是高分”的深巷子中，只有真正走進餐廳品嘗，才能發(fā)現這份被線上評分困住的驚艷口味。

觀點

對過度刷分行為

平臺應跟進篩選、加強監(jiān)管

有分析人士認為，如果評分在各種營銷操作下演變成龐大的、組織化的“產業(yè)鏈”，埋沒了自發(fā)的、真實的顧客評價，飯館的高評分更多代表了“氪金、燒錢”的多少，而無關菜品與服務好壞，那對平臺、商家、消費者而言都不是個好消息?！?.5分飯店”受熱捧，本質上就是人們對各種營銷手段下的評分產生了懷疑。

客觀來說，部分商家熱衷于刷好評的行為背后，既有希望靠營銷走捷徑的心態(tài)，也會有被迫跟著“卷”的無奈。但是這種虛刷高分的亂象不僅會擾亂正常的市場競爭，降低點評類App的可信度，也難免會引起不少食客的逆反心理。

在國興智庫董事長朱峰看來，把自主選擇權歸還給消費者，不干擾、不侵犯，才是美食榜單、評分甚至所有數字經濟經營者的正確出路。濫用大數據和人工智能技術形成的消費推薦，是建立在侵犯消費者隱私基礎上的人為操控，依賴騙好評、賺高分、買流量換取的客流量和曝光度并非長久之計。

電子商務法規(guī)定，“電子商務經營者不得以虛構交易、編造用戶評價等方式進行虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳，欺騙、誤導消費者”。就此而言，不管是通過贈送菜品或給予優(yōu)惠換取好評，還是以免費吃大餐等形式邀請大V寫下“夸夸文”，都涉嫌虛假宣傳。

作為平臺，也應該對商家過度刷分等不合理行為進行跟進篩選和監(jiān)管，這樣才能保持平臺的信任值。否則，最嚴重的后果是用戶逐漸離場，最終僅剩平臺、商戶和“達人”深陷自嗨式的營銷游戲。

年輕人消費觀念的轉變很明顯——更加務實，注重性價比，把實際需求放在首位。他們清楚，線上評價軟件是挑選餐廳的一項輔助工具，并非挑選過程中的全部依憑。只有當食物真正送進嘴里的一瞬間，才會知道一道菜肴的真正口味、一家餐廳的烹飪水平。與其迷信冷冰冰的數據，不如追求自己的真實感受。

（綜合大眾日報、國是直通車等）

(責任編輯:陸明)