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為了切實加強大型餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管，有效防范食品安全風(fēng)險，近期，內(nèi)蒙古烏蘭察布市集寧區(qū)市場監(jiān)督管理局組織召開“元旦、春節(jié)”期間大型飯店承辦宴會食品安全部署會，會議由局分管領(lǐng)導(dǎo)主持，餐飲服務(wù)監(jiān)督管理股負(fù)責(zé)人、集寧區(qū)各大型餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人參加會議。

會議通報了日常檢查中發(fā)現(xiàn)的個別餐飲服務(wù)單位存在無從業(yè)人員晨檢記錄、涼菜間設(shè)置不規(guī)范等問題，督促各餐飲服務(wù)單位會后立即進(jìn)行自查整改，并對《中華人民共和國反食品浪費法》進(jìn)行再解讀。

會議要求，各餐飲服務(wù)單位一要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。要充分認(rèn)識餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全的重要性，認(rèn)真執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗、索證索票制度。二要加強節(jié)日期間食品安全管理。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，將餐飲具清潔消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等工作做到位，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，確保食品安全。三要持續(xù)開展制止餐飲浪費專項行動。餐飲單位要主動引導(dǎo)消費者餐后打包，積極推廣“小份飯”“半份菜”，落實分餐制，倡導(dǎo)合理點餐、文明就餐，杜絕餐飲浪費，營造浪費可恥、節(jié)約光榮的良好氛圍。

(責(zé)任編輯:陸明)