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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近年來，貴州省福泉市市場監(jiān)管局針對農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管難題，通過組建服務(wù)隊伍、建立配送體系、強化智慧監(jiān)管等措施，有效保障農(nóng)村集體聚餐食品安全。

組建服務(wù)隊伍。以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為區(qū)域、以廚師為主體組建農(nóng)村集體聚餐“萬幫”團隊，將流動廚師收攏管理，實行統(tǒng)一建檔、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一行為規(guī)范、統(tǒng)一考評“四統(tǒng)一”管理。實行網(wǎng)格化管理，推行廚師劃片承接業(yè)務(wù)，每個村明確一名主廚，負責(zé)本村其他流動廚師接單后的菜單審核與現(xiàn)場管理，并向村居食品安全協(xié)管員上報聚餐信息。截至目前福泉市建有“萬幫”團隊106家。

建立配送體系。指導(dǎo)扶持有資質(zhì)的配送企業(yè)進軍農(nóng)村市場，開展農(nóng)村集體聚餐食材、餐飲具配送業(yè)務(wù)，制定集中采購優(yōu)惠政策，吸引廣大宴席舉辦者、承辦者及“萬幫”廚師團隊選擇食材集中采購配送，有效改善了農(nóng)村聚餐食材來源分散、追溯較難、風(fēng)險難控的安全風(fēng)險問題。2023年以來企業(yè)承接293家酒席的食材配送，配送肉類2.6萬斤、蔬菜類5.1萬斤、糧油類2.9萬斤。

強化智慧監(jiān)管。制發(fā)《關(guān)于落實農(nóng)村集體聚餐備案的工作提示》等文件，要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）全面落實農(nóng)村集體聚餐報告指導(dǎo)制度，推廣應(yīng)用“黔中食安”微信小程序進行農(nóng)村集體聚餐備案登記，并由監(jiān)管部門派員進行現(xiàn)場指導(dǎo)，實現(xiàn)全流程安全監(jiān)管。2023年以來申報農(nóng)村集體聚餐備案748戶，備案指導(dǎo)率100%，逐步形成“事前有申報、過程有監(jiān)管、事后可追溯”管理新模式。（石文釗）

(責(zé)任編輯:陸明)