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河北日?qǐng)?bào)記者 王永晨 通訊員 張健

民以食為天，食以安為先。去年以來(lái)，邢臺(tái)市委、市政府把食品加工產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，將食品安全作為重大的民生工程、民心工程，認(rèn)真踐行“四個(gè)最嚴(yán)”要求，落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，抓質(zhì)量、強(qiáng)監(jiān)管、優(yōu)服務(wù)、創(chuàng)品牌，推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，持續(xù)擦亮“食在邢臺(tái) 食得放心”金字招牌。

去年，邢臺(tái)市完成食品抽檢3.79萬(wàn)批次，總體合格率達(dá)到98.58%，創(chuàng)建省級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂144家，省級(jí)放心肉菜超市11家。全市連續(xù)多年未發(fā)生重大及以上食品安全事件，公眾食品安全滿(mǎn)意度持續(xù)提升，食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。

食品安全智慧監(jiān)管遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺(tái)上線(xiàn)，保障市民“舌尖上的安全”

1月25日，邢臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員吳婉芝打開(kāi)食品安全智慧監(jiān)管遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺(tái)，隨機(jī)點(diǎn)開(kāi)一所學(xué)校，只見(jiàn)工作人員身著潔凈工作服在操作間內(nèi)有序地準(zhǔn)備著學(xué)生的午餐，后廚人員的一舉一動(dòng)全部實(shí)時(shí)視頻傳輸。

食品安全點(diǎn)多線(xiàn)長(zhǎng)面廣。為破解監(jiān)管對(duì)象眾多與監(jiān)管力量薄弱這一矛盾，去年7月，邢臺(tái)市食品安全智慧監(jiān)管遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺(tái)上線(xiàn)，該平臺(tái)內(nèi)設(shè)AI（人工智能）違規(guī)行為抓拍預(yù)警功能，通過(guò)加載人臉識(shí)別、行為識(shí)別、移動(dòng)偵測(cè)等技術(shù)，自動(dòng)抓拍廚房?jī)?nèi)未戴口罩、吸煙、鼠患等七大類(lèi)違法違規(guī)場(chǎng)景，并第一時(shí)間推送給屬地監(jiān)管部門(mén)，實(shí)現(xiàn)全天24小時(shí)全景監(jiān)控非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管。

“平臺(tái)AI抓拍違規(guī)行為后會(huì)直接將該信息推送至所在轄區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員，一點(diǎn)不會(huì)講情面，大大提高了從業(yè)人員規(guī)范操作的自覺(jué)性?！眳峭裰フf(shuō)。

新技術(shù)的運(yùn)用不僅提升了監(jiān)管的科技含量，更深層次拓寬了監(jiān)管的維度。2月1日上午，在邢臺(tái)市邢州農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中控室顯示屏上，筆者看到當(dāng)日到貨果蔬品種、產(chǎn)地、入廠(chǎng)檢驗(yàn)結(jié)果等數(shù)據(jù)。據(jù)邢臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員介紹，通過(guò)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)銷(xiāo)售者基本情況、商品經(jīng)營(yíng)、入場(chǎng)協(xié)議等信息采集入庫(kù)，形成數(shù)字檔案，逐步實(shí)現(xiàn)將食用農(nóng)產(chǎn)品追溯數(shù)據(jù)推送至下游市場(chǎng)開(kāi)辦者、連鎖超市總部，做到來(lái)源可溯、去向可追。

像這樣的食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，邢臺(tái)市已經(jīng)建立了8家。視頻監(jiān)控、全程監(jiān)督、精準(zhǔn)監(jiān)管……邢臺(tái)食品安全智慧監(jiān)管遠(yuǎn)程監(jiān)控平臺(tái)已接入食品相關(guān)企業(yè)3294家、在線(xiàn)視頻監(jiān)控13366路，實(shí)現(xiàn)了全市食品生產(chǎn)企業(yè)和建有食堂的學(xué)校（幼兒園）視頻監(jiān)控全覆蓋。食材安全可溯、操作加工可視、風(fēng)險(xiǎn)隱患可控的智慧監(jiān)管模式，有效保障了廣大市民“舌尖上的安全”。

堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、品牌“三位一體”聯(lián)動(dòng)提升，助力打造食品加工產(chǎn)業(yè)隆起帶

1月31日，在寧晉縣玉鋒實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“玉鋒集團(tuán)”）大健康產(chǎn)業(yè)園，玉米經(jīng)過(guò)加工轉(zhuǎn)化為玉米淀粉、葡萄糖、蛋白粉等系列產(chǎn)品。作為全國(guó)最大的玉米深加工企業(yè)，玉鋒集團(tuán)粗糧細(xì)作，年加工玉米近千萬(wàn)噸，將每一粒玉米“吃干榨凈”，實(shí)現(xiàn)了玉米附加值倍增。

玉鋒集團(tuán)是邢臺(tái)市全力推進(jìn)由糧食生產(chǎn)大市向食品加工大市轉(zhuǎn)變的一個(gè)縮影。按照省委十屆四次全會(huì)部署要求，該市把食品加工產(chǎn)業(yè)作為兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，謀劃實(shí)施了輻射帶動(dòng)隆堯、寧晉、柏鄉(xiāng)、任澤、南和、沙河6個(gè)縣（市、區(qū)）“一帶五園”的食品加工產(chǎn)業(yè)隆起帶總體戰(zhàn)略規(guī)劃，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游升級(jí)再造，全力打造主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯、區(qū)域特色比較突出、示范帶動(dòng)效應(yīng)顯著的食品加工產(chǎn)業(yè)隆起帶。

邢臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量、品牌“三位一體”聯(lián)動(dòng)提升，加快推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，不斷提高產(chǎn)業(yè)質(zhì)量、效益和競(jìng)爭(zhēng)力，助力打造食品加工產(chǎn)業(yè)隆起帶。

標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量的基礎(chǔ)。圍繞隆堯縣食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)、寧晉縣休閑食品加工園區(qū)，邢臺(tái)市強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，率先在全省制定《食品小作坊良好生產(chǎn)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，并明確“培樹(shù)典型、對(duì)標(biāo)提升、打造品牌”的思路，深入小微企業(yè)開(kāi)展質(zhì)量管理體系認(rèn)證提升行動(dòng)，引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工小作坊逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)、規(guī)范化管理。截至目前，邢臺(tái)市累計(jì)制定食品相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)131項(xiàng)，建成國(guó)家級(jí)、省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)26個(gè)，全市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化覆蓋率達(dá)到76.46%，形成了以高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)供給保障食品安全的良好格局。

質(zhì)量是食品企業(yè)發(fā)展的生命線(xiàn)。以點(diǎn)帶面、龍頭帶動(dòng)，邢臺(tái)市幫助今麥郎食品、金沙河面業(yè)、玉鋒集團(tuán)等鏈主企業(yè)實(shí)施先進(jìn)質(zhì)量管理體系。目前，全市110家規(guī)上食品企業(yè)全部通過(guò)ISO22000、HACCP等先進(jìn)質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并率先建立食品安全檢查員實(shí)訓(xùn)基地，在產(chǎn)的1119家食品生產(chǎn)企業(yè)3921名食品安全管理人員和從業(yè)人員全部通過(guò)全省食品安全知識(shí)考核，企業(yè)質(zhì)量意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。

品牌是信譽(yù)的凝結(jié)。邢臺(tái)市深入實(shí)施品牌培育工程，制定了《食品產(chǎn)業(yè)鏈品牌賦能助力計(jì)劃》，并按照梯隊(duì)扶持原則，建立政府質(zhì)量獎(jiǎng)培育資源庫(kù)，全力支持主業(yè)突出、技術(shù)先進(jìn)、核心競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的食品企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)省政府質(zhì)量獎(jiǎng)、中國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)。去年，全市申報(bào)馳名商標(biāo)1個(gè)，新增地理標(biāo)志證明商標(biāo)3個(gè)、省政府質(zhì)量獎(jiǎng)1個(gè)，今麥郎、金沙河入選“2023我最喜歡的中國(guó)品牌”。

實(shí)施食品安全特派員制度，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地落實(shí)

1月24日，邢臺(tái)市食品安全特派員李彥輝來(lái)到河北金沙河面業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)企業(yè)細(xì)化生產(chǎn)過(guò)程控制制度，并對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)落實(shí)落細(xì)管控措施。截至目前，全市430名市縣鄉(xiāng)三級(jí)食品安全特派員已全部上崗，為全市1262家重點(diǎn)企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)。

食品安全特派員制度是邢臺(tái)督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的探索和嘗試。去年以來(lái)，全市食品安全特派員當(dāng)好食品安全政策宣傳員、企業(yè)情況調(diào)研員、風(fēng)險(xiǎn)隱患監(jiān)測(cè)員、企業(yè)發(fā)展服務(wù)員，已深入企業(yè)指導(dǎo)幫扶4074次，開(kāi)展培訓(xùn)85場(chǎng)，為企業(yè)答疑解惑1538條。

為壓緊壓實(shí)屬地管理責(zé)任，邢臺(tái)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)深入開(kāi)展講大局、懂業(yè)務(wù)、重服務(wù)、有活力“四型市直機(jī)關(guān)建設(shè)”活動(dòng)，創(chuàng)新考核評(píng)價(jià)、定期調(diào)度、督導(dǎo)檢查、信息報(bào)送四項(xiàng)工作機(jī)制。全市7607名市縣鄉(xiāng)村四級(jí)包保干部每季度對(duì)66965家食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展包保督導(dǎo)，一旦出現(xiàn)問(wèn)題能夠找得到人、查得清事、落得了責(zé)。

為強(qiáng)化正向激勵(lì)，推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”（屬地管理責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任）落地落實(shí)，邢臺(tái)市開(kāi)展“十佳鄉(xiāng)、村包保干部”“十佳食品安全總監(jiān)”“十佳食品安全員”評(píng)選活動(dòng)，并實(shí)施“千戶(hù)示范、萬(wàn)戶(hù)提升”食安邢臺(tái)工程，在全市創(chuàng)建22個(gè)食品安全示范街（區(qū)）、55個(gè)示范村（社區(qū)）、1500個(gè)示范店、20個(gè)主題示范公園，通過(guò)樹(shù)立一批先進(jìn)典型，推廣一批先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，形成點(diǎn)線(xiàn)面相結(jié)合的多層次食品安全示范群，發(fā)揮示范引領(lǐng)輻射帶動(dòng)作用，壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，讓群眾看到實(shí)實(shí)在在的成效。

“食品安全是衡量一座城市居民幸福感和安全感的重要指標(biāo)，‘食在邢臺(tái) 食得放心’越來(lái)越成為市民共識(shí)?！毙吓_(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局二級(jí)調(diào)研員喬福山介紹，下一步，將聚焦實(shí)現(xiàn)包保主體、包保督導(dǎo)、問(wèn)題整改、人員配備、風(fēng)險(xiǎn)清單、風(fēng)險(xiǎn)防控、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、監(jiān)督抽考、督查檢查、評(píng)議考核十個(gè)全覆蓋，分板塊實(shí)施十八項(xiàng)措施，將食品安全責(zé)任分層分級(jí)落實(shí)到人，形成橫向到邊、縱向到底的工作格局，以更大決心、更高標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)監(jiān)管，書(shū)寫(xiě)食品安全嶄新答卷。

(責(zé)任編輯:陸明)