在浙江金華三江街道，有各類(lèi)奶茶店近百家，涵蓋了市場(chǎng)上的諸多品牌。那么，這些奶茶店的食品安全狀況怎么樣？近期，金華市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)發(fā)區(qū)分局三江市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展了奶茶行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)檢查。

這次檢查，三江市場(chǎng)監(jiān)管所安排了有多年食品安全監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家，遴選出包含市場(chǎng)上知名度較高的20家奶茶店進(jìn)行檢查，檢查標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)省局制訂的《浙江省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督小餐飲動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》，檢查人員對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)逐條逐項(xiàng)進(jìn)行檢查，并進(jìn)行打分。

奶茶店檢查

最終結(jié)果如下：

總體來(lái)說(shuō)，這些奶茶店的衛(wèi)生情況都不錯(cuò)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不合格單位。但是，市場(chǎng)監(jiān)管的執(zhí)法人員對(duì)奶茶店提出更高要求，必須精益求精，讓奶茶更安全、更健康，下面這些問(wèn)題，還要進(jìn)一步整改提高。

奶茶店目前以連鎖、加盟經(jīng)營(yíng)為主，工藝簡(jiǎn)單、品種單一、人員較少，企業(yè)管理相對(duì)容易，基本狀況良好。

此次檢查，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不合格單位，但也發(fā)現(xiàn)存在一些問(wèn)題：

1.食品安全主體責(zé)任意識(shí)不夠強(qiáng)，相關(guān)制度不健全、措施落實(shí)不到位、內(nèi)部監(jiān)督不及時(shí)、人員培訓(xùn)不足；

2.消毒設(shè)施配備不足，或者采用化學(xué)消毒法時(shí)，未按照餐具消毒規(guī)范執(zhí)行。

3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積普遍偏小，倉(cāng)庫(kù)、冷藏設(shè)施在貯存食品過(guò)程中管理不完善。

為提升奶茶行業(yè)整體水平，推動(dòng)奶茶行業(yè)的健康發(fā)展，根據(jù)此次檢查反饋的情況，2021年3月25日，金華市三江市場(chǎng)監(jiān)管所組織召開(kāi)奶茶行業(yè)行政約談會(huì)，對(duì)每家店存在的問(wèn)題進(jìn)行逐一點(diǎn)評(píng)分析，并提出整改意見(jiàn)，同時(shí)表?yè)P(yáng)了優(yōu)秀奶茶店，鼓勵(lì)其它同行向其學(xué)習(xí)。

下一步，金華市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將對(duì)餐飲行業(yè)分門(mén)別類(lèi)實(shí)行專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，強(qiáng)化政府監(jiān)管，引導(dǎo)行業(yè)自律，完善社會(huì)監(jiān)督，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的食品安全水平提升。