中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 蒲葉吳刀綠，筠筒楚粽香。又是一年端午至，粽葉香飄十里，美食成就了牽絆和佳節(jié)，不僅僅是飽腹，文化傳統(tǒng)沉淀在美食里，儀式感顯得格外重要，以物寄情，以味思鄉(xiāng)，不論咸甜，團(tuán)圓才是最好的“餡”。守護(hù)“舌尖上的安全”是安徽滁州市市場監(jiān)管局、滁州市消保委對端午最美的祝福，提醒消費(fèi)者享受美味的同時(shí)，注意以下幾點(diǎn)：

選購平臺(tái)需正規(guī)

購買粽子時(shí)選擇正規(guī)、信譽(yù)較好的商場、超市或網(wǎng)購平臺(tái)，謹(jǐn)慎購買路邊攤或流動(dòng)攤販、明顯低于市場價(jià)的食品。仔細(xì)查驗(yàn)包裝是否完整，有無霉點(diǎn)、破損、變形，標(biāo)簽是否有“SC”食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、配料表（是否含有致敏制品）、生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件等，一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即停止食用、保存證據(jù)，及時(shí)維權(quán)。

自制選料要新鮮

家庭自制粽子時(shí)要選擇新鮮衛(wèi)生的食材。選購粽葉時(shí)，不用過度追求粽葉顏色，墨綠、黃綠、淡黃都正常，使用前經(jīng)熱水燙過并洗凈瀝干，糯米在使用之前要浸泡一段時(shí)間，注意浸泡時(shí)間不要太久，防止變質(zhì)。常用果品、谷物、肉類等餡料有無變質(zhì)、生蟲、異味等現(xiàn)象，確保餡料新鮮，餐具、砧板、容器要充分清洗或消毒，保證制作過程衛(wèi)生安全。

儲(chǔ)存方法應(yīng)得當(dāng)

真空包裝類、速凍類等預(yù)包裝粽子，購買后按照標(biāo)簽標(biāo)示方法儲(chǔ)存，并按照所示食用方法加工食用。散裝粽子最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免食物過期變質(zhì)，不建議購買后存放。打開包裝袋的粽子，室溫存放不要超過2小時(shí)。無包裝自制粽子保質(zhì)期短，夏季一般為4天左右，冬季為6天左右，也可以先煮熟，然后裝入保鮮袋中放在冰箱冷凍。再次食用前，吃多少、煮多少，避免反復(fù)凍融、蒸煮。

食用科學(xué)講健康

“粽”有千般好，莫要吃太飽。粽子主要以糯米為原料，糯米中淀粉、脂肪和升糖指數(shù)較高，糖尿病患者、心血管病患者、老年人、兒童和肥胖人士都應(yīng)少量食用，為了你的完美身材，像包粽子一樣，將你的肥肉五花大綁。粽子粘度高，易引起消化不良，普通人多吃也容易積食，食用時(shí)可適當(dāng)搭配富含蛋白和膳食纖維的食物，如果蔬、蛋奶等，既助消化，又均衡營養(yǎng)。

過度包裝要不得

好看的粽皮千篇一律，美味的內(nèi)餡萬里挑一。自覺抵制以商品包裝為噱頭誘導(dǎo)或者誤導(dǎo)消費(fèi)者做出購買行為，倡導(dǎo)經(jīng)營者積極履行社會(huì)責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)產(chǎn)品回歸產(chǎn)品本身的屬性；倡導(dǎo)消費(fèi)者樹立科學(xué)、理性、綠色低碳新消費(fèi)理念，盡量購買和選用資源節(jié)約型產(chǎn)品；走親訪友時(shí)，自覺選擇簡單適度的包裝產(chǎn)品，拒絕為過度包裝買單。（梁巖 通訊員 安徽滁州市市場監(jiān)管局 李美娜）