為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營(yíng)管理，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，今年以來(lái)，株洲市市場(chǎng)監(jiān)管部門深入開(kāi)展集中用餐單位食品安全問(wèn)題專項(xiàng)治理行動(dòng)，緊盯突出問(wèn)題，嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法，查辦了一批食品安全違法案件，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”?，F(xiàn)將典型案例公布如下：

PART.01

天元區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處某幼兒園使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)食品案  

2023年2月21日，天元區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)某幼兒園進(jìn)行專項(xiàng)檢查時(shí)，在食堂操作間發(fā)現(xiàn)已拆封使用的孜然粉“家佳多”1包（生產(chǎn)日期：20210705，保質(zhì)期：18個(gè)月）、未開(kāi)封使用的蒸肉米粉“優(yōu)香島”2包（生產(chǎn)日期：20210111，保質(zhì)期：18個(gè)月），均已超過(guò)保質(zhì)期，且上述兩種食品原料未依法建立食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，未保留相關(guān)憑證。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第一款、第五十五條第二款以及《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第三十三條第一款的規(guī)定。

天元區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第五十四條第一款及《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，給予警告，并處以罰款50000元。

PART.02

蘆淞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處某養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料案 

2023年3月9日，蘆淞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局委托湖南鼎譽(yù)檢驗(yàn)檢測(cè)股份有限公司對(duì)轄區(qū)內(nèi)某養(yǎng)老機(jī)構(gòu)采購(gòu)的“小青椒”食品原料進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。當(dāng)事人采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料且未履行法定進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第五十五條第一款的規(guī)定。

蘆淞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十五條第一款及《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，給予警告，沒(méi)收違法所得30元，并處以罰款8000元。

PART.03

醴陵市市場(chǎng)監(jiān)管局查處某幼兒園使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料生產(chǎn)食品案

2023年9月19日，醴陵市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)某幼兒園進(jìn)行日常監(jiān)督檢查時(shí)，在食堂廚房?jī)?nèi)發(fā)現(xiàn)2包已拆封使用的掛面（生產(chǎn)日期：20220804，保質(zhì)期：12個(gè)月），已超過(guò)保質(zhì)期47天，同時(shí)在當(dāng)事人食品儲(chǔ)存室內(nèi)發(fā)現(xiàn)存放有6包與上述相同生產(chǎn)批次的掛面。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第一款的規(guī)定。

醴陵市市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十四條第一款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，沒(méi)收超過(guò)保質(zhì)期的8包掛面，罰款10000元。

PART.04

荷塘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處某養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)未按規(guī)定落實(shí)食品安全主體責(zé)任案

2023年9月27日，荷塘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)某養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人未落實(shí)食品安全主體責(zé)任要求，未結(jié)合實(shí)際制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，未建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制，未對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。當(dāng)事人的行為違反了國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局第60號(hào)令《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十七條第一款和第二款的規(guī)定。

荷塘區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并給予警告。