食品安全關(guān)乎群眾生命安全，是最大的民生利益。今年以來(lái)，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)緊緊圍繞民生領(lǐng)域案件查辦“鐵拳”行動(dòng)，持續(xù)加大打擊食品安全違法違規(guī)行為力度，查辦了一批讓人民群眾廣泛稱(chēng)道、對(duì)違法分子有力震懾的“鐵案”?，F(xiàn)選取涉及食品安全10個(gè)違法典型案例予以公布：

01

贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局查處某學(xué)校經(jīng)營(yíng)自制饅頭超范圍使用食品添加劑案

2023年9月27日，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)某學(xué)校經(jīng)營(yíng)自制饅頭超范圍使用食品添加劑的違法行為，作出沒(méi)收違法所得150元、罰款53000元的行政處罰。

2023年7月17日，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局收到食品監(jiān)督抽檢核查處置線(xiàn)索，反映某學(xué)校（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“當(dāng)事人”）食堂經(jīng)營(yíng)的自制饅頭涉嫌超范圍使用食品添加劑，執(zhí)法人員于2023年7月18日對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。經(jīng)查，該學(xué)校食堂面點(diǎn)檔口負(fù)責(zé)人為節(jié)約成本，將食品原料白糖更換為食品添加劑“蛋白糖”（含糖精鈉），導(dǎo)致涉案饅頭抽樣檢測(cè)結(jié)果不合格。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（四）項(xiàng)的規(guī)定，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人作出上述行政處罰。

校園食品安全是食品安全工作的重中之重,一直也是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題。當(dāng)事人落實(shí)食品安全主體責(zé)任不到位，未按規(guī)定強(qiáng)化食品從業(yè)人員管理，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為隨意性大，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)厲查處此類(lèi)違法行為，進(jìn)一步規(guī)范了校園食品經(jīng)營(yíng)行為，保障了廣大師生舌尖上的安全。

02

全南縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處全南縣某公司經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品案

2023年11月7日，全南縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)全南縣某公司經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的違法行為，作出沒(méi)收違法所得688.93元、罰款30000元的行政處罰。

2023年7月21日，全南縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依法對(duì)全南縣某公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“當(dāng)事人”）經(jīng)營(yíng)的小臺(tái)芒進(jìn)行了食品抽檢。經(jīng)檢驗(yàn)，當(dāng)事人銷(xiāo)售的上述批次小臺(tái)芒為不合格食用農(nóng)產(chǎn)品。2023年8月22日，全南縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員向當(dāng)事人送達(dá)《檢驗(yàn)報(bào)告》并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。經(jīng)查，當(dāng)事人于2023年7月18日以總價(jià)322.32元購(gòu)進(jìn)上述涉案小臺(tái)芒52.35kg；至現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，上述產(chǎn)品已全部銷(xiāo)售完畢，銷(xiāo)售金額688.93元。當(dāng)事人的行為違反了《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（2016版）第二十五條的規(guī)定，全南縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人作出上述行政處罰。

食品安全是重大民生問(wèn)題，本案的查處督促了食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)主體責(zé)任，提高食品安全重視程度，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。市監(jiān)部門(mén)將持續(xù)加大食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全治理力度，積極排查風(fēng)險(xiǎn)隱患并及時(shí)督促整改，嚴(yán)守食品安全底線(xiàn)。

03

大余縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處某賓館未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全主體責(zé)任案

2023年10月13日，大余縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)某賓館未按責(zé)任制要求落實(shí)食品安全主體責(zé)任的違法行為，作出罰款16000元的行政處罰。

2023年6月5日，大余縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)某賓館（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“當(dāng)事人”）存在未按要求落實(shí)食品留樣、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)等食品安全制度的行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》，要求當(dāng)事人對(duì)上述行為進(jìn)行整改。2023年8月11日，根據(jù)投訴人提供的線(xiàn)索，執(zhí)法人員再次對(duì)當(dāng)事人開(kāi)展執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)其仍未按要求落實(shí)保證食品安全的相關(guān)規(guī)章制度。當(dāng)事人的行為違反了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條的規(guī)定，大余縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人作出上述行政處罰。

企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，是控制食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全風(fēng)險(xiǎn)、保障食品安全的關(guān)鍵。部分商家對(duì)食品安全法律法規(guī)不重視、理解不深入，易導(dǎo)致食品安全管理存在漏洞，給消費(fèi)者帶來(lái)安全隱患。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)以“零容忍”的態(tài)度打擊未落實(shí)食品安全主體責(zé)任的行為，進(jìn)一步推動(dòng)了企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，助推企業(yè)嚴(yán)守食品安全底線(xiàn)，確保人民群眾吃得放心、安心。

04

贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局查處某面包坊生產(chǎn)銷(xiāo)售不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的海綿蛋糕案

2023年8月21日，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)某面包坊生產(chǎn)銷(xiāo)售不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的海綿蛋糕的違法行為，作出沒(méi)收違法所得78元、罰款10000元的行政處罰。

2023年7月12日，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局收到食品安全監(jiān)督抽檢《檢驗(yàn)報(bào)告》，顯示某面包坊（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“當(dāng)事人”）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的海綿蛋糕檢驗(yàn)項(xiàng)目“脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)） ”實(shí)測(cè)值為0.779g/kg（標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)：≤0.5g/kg），不符合GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。經(jīng)查，當(dāng)事人制作海綿蛋糕時(shí)超限量使用了食品添加劑“脫氫乙酸”。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（四）項(xiàng)的規(guī)定，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人作出上述行政處罰。

民以食為天，食以安為先。脫氫乙酸及其鈉鹽作為防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。本案的查處警示了相關(guān)市場(chǎng)主體需時(shí)刻緊繃“食品安全弦”，在食品生產(chǎn)加工中嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將積極發(fā)揮抽檢在食品安全監(jiān)管中的“哨兵”作用，全鏈條打擊食品“兩超一非”違法行為，筑牢食品安全防線(xiàn)。

05

于都縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處某餐館使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑加工食品案

2023年9月11日，于都縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)某餐館使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑加工食品的違法行為，作出警告、沒(méi)收超過(guò)保質(zhì)期的食品原料及食品添加劑、沒(méi)收違法所得104元、罰款10000元的行政處罰。

2023年8月3日，于都縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依法對(duì)某餐館（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“當(dāng)事人”）進(jìn)行“雙隨機(jī)”檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)存放有7袋過(guò)期的“森軒?”清水方竹筍、1瓶開(kāi)蓋后產(chǎn)品已嚴(yán)重霉變的“金廚婦”牛肉醬、3包過(guò)期的“百味佳?”香脆炸粉、4袋過(guò)期的“鍋圈食匯?”糖醋白蒜、2袋過(guò)期的“鍋圈食匯?”魔芋片。當(dāng)事人未能提供上述食品供貨商的資質(zhì)證明、購(gòu)進(jìn)票據(jù)、檢驗(yàn)合格證明等材料。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（三）項(xiàng)的規(guī)定，于都縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人作出上述行政處罰。

舌尖上的安全重于泰山。本案當(dāng)事人使用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料和食品添加劑加工食品，反映出其食品安全意識(shí)薄弱以及管理混亂。本案的查處有效震懾了一批食品安全違法違規(guī)主體，規(guī)范了各食品店、餐館食品經(jīng)營(yíng)行為，為消費(fèi)者提供了安全、健康的飲食環(huán)境。

06

興國(guó)縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處某商行銷(xiāo)售無(wú)中文標(biāo)簽的食品案

2023年6月12日，興國(guó)縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)某商行銷(xiāo)售無(wú)中文標(biāo)簽的食品的違法行為，作出沒(méi)收無(wú)中文標(biāo)簽的酒2瓶、罰款8000元的行政處罰。

2023年4月12日，興國(guó)縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查工作中，發(fā)現(xiàn)興國(guó)縣某商行（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“當(dāng)事人”）涉嫌銷(xiāo)售無(wú)中文標(biāo)簽的食品。經(jīng)查，當(dāng)事人經(jīng)銷(xiāo)的兩瓶Penfolds?酒（一瓶瓶身英文標(biāo)標(biāo)簽內(nèi)容含有“Penfolds? BIN8 2019 750mL”等字樣，另一瓶瓶身英文標(biāo)簽內(nèi)容含有“Penfolds? BIN8 2020 750mL”等字樣）無(wú)中文標(biāo)簽，且無(wú)法提供進(jìn)貨憑證。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第九十七條的規(guī)定，興國(guó)縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人作出上述行政處罰。

食品安全不僅體現(xiàn)在質(zhì)量安全，同樣也要求在標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)上清晰標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，以保障消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提醒廣大消費(fèi)者：購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口預(yù)包裝食品時(shí)，要關(guān)注食品包裝是否有中文標(biāo)簽，檢查中文標(biāo)簽標(biāo)示的內(nèi)容是否齊全。如果發(fā)現(xiàn)購(gòu)買(mǎi)的食品無(wú)中文標(biāo)簽，可以保留相關(guān)證據(jù)并向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)反映，保護(hù)自身的權(quán)益。

07

寧都縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處某超市經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品案

2023年10月13日，寧都縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)某超市經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品的違法行為，作出警告、沒(méi)收超過(guò)保質(zhì)期的食品、罰款5000元的行政處罰。

2023年9月3日，寧都縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在監(jiān)督檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)寧都縣某超市（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“當(dāng)事人”）貨架上的3袋待售“自發(fā)小麥粉”已超過(guò)保質(zhì)期。經(jīng)查，當(dāng)事人從供貨商處以8.5元/袋的價(jià)格購(gòu)進(jìn)5袋“自發(fā)小麥粉”，以10元/袋的價(jià)格在店內(nèi)銷(xiāo)售，已售出2袋。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（十）項(xiàng)和第五十三條第一款、第二款的規(guī)定，寧都縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人作出上述行政處罰。

銷(xiāo)售過(guò)期食品存在嚴(yán)重的食品安全隱患。市監(jiān)部門(mén)依法打擊經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品的違法行為，不僅有效懲治了不法商販，也在一定程度上形成了警示震懾作用，有利于提高食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任意識(shí)。

08

贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局查處贛縣區(qū)某商行經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期及標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合規(guī)定的食品案

2023年7月，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)贛縣區(qū)某商行經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期及標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不符合規(guī)定的食品的違法行為作出警告、沒(méi)收標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期的產(chǎn)品、罰款5000元的行政處罰。

2023年5月30日，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員根據(jù)舉報(bào)線(xiàn)索，依法對(duì)贛縣區(qū)某商行（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“當(dāng)事人”）進(jìn)行執(zhí)法檢查，在當(dāng)事人貨架上發(fā)現(xiàn)白牡丹福鼎白茶4餅，外包裝標(biāo)識(shí)：品名：福鼎白茶（緊壓茶）；配料：福鼎大白茶、大豪茶；執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T31751；生產(chǎn)日期：2008年03月18日等信息。該類(lèi)產(chǎn)品現(xiàn)行所使用的標(biāo)準(zhǔn)為GB/T31751-2015，而上述涉案產(chǎn)品的生產(chǎn)日期早于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期，且產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)未標(biāo)注凈含量、廠名廠址、生產(chǎn)許可證編號(hào)等相關(guān)信息。經(jīng)查明，當(dāng)事人購(gòu)進(jìn)該批涉案福鼎白茶（緊壓茶）5餅，至執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)已銷(xiāo)售1餅，銷(xiāo)售價(jià)360元/餅，貨值金額1800元。當(dāng)事人購(gòu)進(jìn)上述福鼎白茶（緊壓茶）時(shí)未查驗(yàn)供貨者的《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等相關(guān)證照及產(chǎn)品合格證等證明文件，也未索取購(gòu)進(jìn)票據(jù)。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》五十三條第一款、第三十四條第（十）項(xiàng)和第六十七條第一款第（一）（三）（八）項(xiàng)的規(guī)定，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人作出上述行政處罰。

食品標(biāo)簽是消費(fèi)者獲知食品信息、判斷食品品質(zhì)的有效途徑，其引導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)的作用不容小覷。部分企業(yè)為了追求經(jīng)濟(jì)利益虛假標(biāo)注食品標(biāo)簽，給消費(fèi)者帶來(lái)了嚴(yán)重的食品安全隱患。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)厲打擊此類(lèi)違法行為，是對(duì)相關(guān)違法違規(guī)市場(chǎng)主體的有力震懾。

09

瑞金市市場(chǎng)監(jiān)管局查處某水產(chǎn)品店經(jīng)營(yíng)獸藥殘留超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品案

2023年2月15日，瑞金市市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)某水產(chǎn)品店經(jīng)營(yíng)獸藥殘留超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品的違法行為，作出沒(méi)收違法所得17.5元、罰款3000元的行政處罰。

2022年12月20日，瑞金市市場(chǎng)監(jiān)管局收到江西省檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證總院食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院出具的《檢測(cè)報(bào)告》，顯示某水產(chǎn)店（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“當(dāng)事人”）出售的泥鰍中的恩諾沙星項(xiàng)目不符合GB 31650-2019《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》要求。經(jīng)查明，當(dāng)事人于2022年11月1日從廣州某水產(chǎn)交易市場(chǎng)購(gòu)進(jìn)35斤泥鰍，銷(xiāo)售額420元，獲利17.5元。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第（二）項(xiàng)的規(guī)定，瑞金市市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)當(dāng)事人作出上述行政處罰。

泥鰍作為老百姓餐桌上常見(jiàn)的美食之一，其安全關(guān)乎群眾的切身利益。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)通過(guò)此類(lèi)案件的辦理，警示廣大養(yǎng)殖戶(hù)（經(jīng)營(yíng)戶(hù)）嚴(yán)格依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，有效規(guī)范了食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售行為。

10

贛州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局查處某攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍使用食品添加劑的粽子案

2023年6月25日，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)某攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍使用食品添加劑的粽子的違法行為，作出免予行政處罰的處理。

2023年5月25日，贛州市市場(chǎng)監(jiān)管局收到檢驗(yàn)報(bào)告，顯示某攤點(diǎn)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“當(dāng)事人”）經(jīng)營(yíng)的豆沙粽檢驗(yàn)結(jié)論為：經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，糖精鈉（以糖精計(jì)）項(xiàng)目不符合GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。隨后，執(zhí)法人員向當(dāng)事人送達(dá)檢驗(yàn)報(bào)告并開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查。經(jīng)查，涉案批次豆沙粽是當(dāng)事人于2023年5月17日從某加工坊購(gòu)進(jìn)，共采購(gòu)35個(gè)，采購(gòu)單價(jià)1元/個(gè)，至執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，涉案批次豆沙粽已全部售出，銷(xiāo)售單價(jià)1.5元/個(gè)，銷(xiāo)售金額52.5元。當(dāng)事人現(xiàn)場(chǎng)提供了抽檢不合格批次粽子供貨商的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、進(jìn)貨憑證及檢驗(yàn)報(bào)告。當(dāng)事人的行為違反了《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理?xiàng)l例》第十條第（一）項(xiàng)的規(guī)定，鑒于當(dāng)事人嚴(yán)格履行《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第二款所規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，能夠如實(shí)說(shuō)明進(jìn)貨來(lái)源，購(gòu)進(jìn)時(shí)并不知曉該批次豆沙粽超范圍使用食品添加劑“糖精鈉”，依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第三十三條第二款的規(guī)定，贛州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法對(duì)當(dāng)事人作出了免予處罰的決定。對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的違法行為我局已立案查處。

本案涉案食品檢測(cè)出食品添加劑“糖精鈉”，該項(xiàng)指標(biāo)肉眼無(wú)法鑒別，當(dāng)事人按要求履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，能夠提供涉案食品進(jìn)貨票據(jù)以及供貨商證照等索證索票材料，并能如實(shí)說(shuō)明進(jìn)貨來(lái)源，有充分證據(jù)證明其不知道所采購(gòu)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。本案的辦理體現(xiàn)了“柔性、包容審慎”的執(zhí)法理念，強(qiáng)化了處罰與教育相結(jié)合的原則，讓執(zhí)法既有力度更有溫度。