夏日炎炎，粉絲粉條是廣大人民群眾非常喜歡的一種食物，是許多家庭餐桌上的家常菜。

那么怎樣購買粉絲粉條呢？可以參考以下方法：

一、正規(guī)渠道，細心選購：購買時應(yīng)首選正規(guī)商場、超市和管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場，盡量選擇有品牌、取得生產(chǎn)許可證企業(yè)的產(chǎn)品，注意產(chǎn)品的標簽標識，是否標明廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及配料（重點看配料中使用了哪些添加劑）等內(nèi)容。

二、把握三步，仔細鑒別：

1、色澤鑒別：添加了過多含鋁添加劑的粉絲粉條，一般來說顏色比較鮮艷亮白，而未加含鋁添加劑的粉絲、粉條，顏色通常較暗、略微偏黃。

2、形態(tài)鑒別：先直接觀察，然后用手彎、折，以感知其韌性和彈性，添加了明礬的粉絲、粉條不易折斷，未加明礬的粉絲、粉條比較容易折斷。另外可以用開水浸泡1分鐘，添加了明礬的粉絲、粉條通常會變軟，而未加明礬的粉絲、粉條，1分鐘之后還比較硬。

3、氣味鑒別：消費者可以取樣品直接嗅聞，好的粉絲、粉條氣味和滋味均正常，無任何異味。也可以用火燒一燒，如好的紅薯粉絲粉條聞起來就是一股紅薯的焦香味，不刺鼻，燒完用手輕輕一捏就成了粉末，而添加了明礬的粉絲、粉條，聞起來則比較刺鼻。

溫馨提示

科學來搭配，干濕有差異。在烹飪過程中，粉絲、粉條能較好地吸收其他食材、調(diào)味料的風味，既可作為主食，又可作為配菜。其主要成分是淀粉，在消化后轉(zhuǎn)化為葡萄糖被人體吸收利用，為機體提供能量。為避免攝入過多能量，建議食用粉絲、粉條時，要適當少吃米、面等其它主食。同時，注意搭配肉類、蔬菜，保證膳食營養(yǎng)均衡。粉絲、粉條雖美味，食用時切勿貪多，以免引起消化不良和脹氣等。

粉絲粉條應(yīng)按照標簽上的貯存條件保存，在保質(zhì)期內(nèi)食用。干粉絲、粉條水分活度低，不利于微生物生長繁殖，應(yīng)在陰涼、通風、干燥、避光環(huán)境下保存，保質(zhì)期一般可達一年，不宜放在冰箱冷藏室等高濕環(huán)境下，以免吸潮變質(zhì)。鮮制粉條的保質(zhì)期?一般為數(shù)天至一周左右。?購買后應(yīng)盡快食用，?或者按照說明進行冷藏或冷凍儲存。

特別注意，?超過保質(zhì)期的粉條不應(yīng)食用，可能會導(dǎo)致身體不適甚至食物中毒。