中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為服務餐飲單位后廚改造升級，避免大型餐飲單位后廚布局不合理造成的二次投入和浪費，七臺河市市場監(jiān)督管理局餐飲服務安全監(jiān)管科、食品生產(chǎn)安全監(jiān)管科、桃山分局提升監(jiān)管服務水平，對昆侖大酒店后廚改造升級進行現(xiàn)場指導，為市民營造放心安全的餐飲消費環(huán)境。
此次緊扣食品加工處理流程生進熟出的單一流向原則，通過審查建設圖紙、實地查看等方式，指導昆侖大酒店按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求對后廚食品處理區(qū)、清潔操作區(qū)、專間、專用操作區(qū)、準清潔操作區(qū)、烹飪區(qū)、餐用具保潔區(qū)、一般操作區(qū)、粗加工制作區(qū)、切配區(qū)等區(qū)域進行改造升級，做到設施設備布局合理、功能完善，切實提升餐飲單位后廚管理服務水平。（供稿：七臺河市市場監(jiān)督管理局）
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