中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（廣島） 近日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2021年第33期）顯示，本次抽檢754批次食品，涉及糧食加工品、肉制品、飲料、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、糕點、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、其他食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。經(jīng)檢驗，合格樣品742批次、不合格樣品12批次。其中，標稱南京金瑞食品有限公司（以下簡稱“金瑞食品公司”）生產(chǎn)的1批次怪味豆（怪味蠶豆）（生產(chǎn)日期/批號：2021-01-14）被檢出酸價(以脂肪計)超標（檢驗結(jié)果：5.5mg/g；標準值：≤3mg/g）。

據(jù)悉，酸價（以脂肪計）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，金瑞食品公司曾多次曝出不合格食品。

上海市市場監(jiān)管局2020年12月30日發(fā)布的2020年第49期省級食品安全抽檢信息顯示，標稱南京金瑞食品有限公司生產(chǎn)的香烤鱈魚片（生產(chǎn)日期/批號：2020/7/28）被檢出N-二甲基亞硝胺項目不符合標準規(guī)定（檢驗結(jié)果：11.6μg/kg；標準值：≤4.0μg/kg），超標近3倍。

2019年12月31日，湖南省株洲市市場監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢信息顯示，標稱南京金瑞食品有限公司生產(chǎn)的獼猴桃干（生產(chǎn)日期/批號：20190313）被檢出菌落總數(shù)項目不符合標準規(guī)定。菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

2019年3月6日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布的食品抽檢通告顯示，常熟市海虞鎮(zhèn)歐德福超市銷售的標稱南京金瑞食品有限公司生產(chǎn)的海苔花生（裹衣花生仁），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定；吳江經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)歐德福超市銷售的標稱南京金瑞食品有限公司生產(chǎn)的滿口香（花生制菓），過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

此外，天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2021年6月24日，金瑞食品公司已被市場監(jiān)管部門處罰15次，涉及生產(chǎn)經(jīng)營國家禁止的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的行為及其從屬；違反《食品安全法》；生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標準的食品；銷售生蟲大米等問題，處罰總金額超30萬元。此外，金瑞食品公司曾3次成為被執(zhí)行人（2010年至2021年），被執(zhí)行總金額超29萬元。