貝恩公司發(fā)布中國(guó)乳業(yè)減排實(shí)踐之路研究結(jié)果

走好“三步”做好“攻守”實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型

□ 本報(bào)記者 丁 瑩

伴隨“2060碳中和”目標(biāo)逐步推進(jìn)，作為可持續(xù)發(fā)展中的重要環(huán)節(jié)，中國(guó)乳業(yè)碳中和將推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，對(duì)于助力環(huán)境保護(hù)、鄉(xiāng)村振興、共同富裕起到了至關(guān)重要的作用。全球性管理咨詢公司貝恩公司圍繞“探索中國(guó)乳業(yè)碳中和轉(zhuǎn)型之路”主題，面向上游畜牧企業(yè)、下游品牌企業(yè)、行業(yè)各相關(guān)方開展了一系列研究。近日，貝恩公司全球合伙人、大中華區(qū)戰(zhàn)略業(yè)務(wù)主席朱永磊，貝恩公司全球合伙人、大中華區(qū)工業(yè)品、制造和汽車業(yè)務(wù)主席劉湘平介紹了研究成果。

乳業(yè)碳中和轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行

貝恩研究顯示，近年來， 碳中和已成為全球共識(shí)。世界資源研究所數(shù)據(jù)顯示，在各個(gè)行業(yè)中，能源領(lǐng)域是全球溫室氣體最主要的排放來源，占比達(dá)到32%。二氧化碳是最主要的排放氣體，在所有溫室氣體中的占比高達(dá)75%。值得注意的是，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域和非二氧化碳（甲烷、氧化亞氮、含氟氣體等）同樣需要重視。甲烷對(duì)短期溫控目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)至關(guān)重要，各國(guó)重視程度日益提升。在中國(guó)，農(nóng)業(yè)是甲烷排放的第二大來源，與能源行業(yè)相當(dāng)。其中，畜牧業(yè)占比約六成，是甲烷減排的重要部分。為了推進(jìn)落實(shí)“雙碳”目標(biāo)，相關(guān)政策制定者正在積極探索農(nóng)業(yè)減排之路。比如，2022年6月，國(guó)家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在《農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳實(shí)施方案》中提出“降低反芻動(dòng)物腸道甲烷排放強(qiáng)度……減少禽畜糞污管理的甲烷和氧化亞氮排放”。未來，在保障國(guó)家食物安全的前提下，畜牧業(yè)可進(jìn)一步探索可持續(xù)的減排發(fā)展路徑。

縱觀各個(gè)行業(yè)，貝恩發(fā)現(xiàn)，乳業(yè)行業(yè)的減排空間大、更可行，在農(nóng)業(yè)范疇內(nèi)具有較好的減排先行基礎(chǔ)及標(biāo)桿效應(yīng)。第一，乳業(yè)的減排空間大。目前，中國(guó)生產(chǎn)每千克原奶的溫室氣體排放量是世界領(lǐng)先水平的兩倍左右，仍有較大下降空間。第二，乳業(yè)減排的可行性高。經(jīng)測(cè)算，90%的排放來自牧場(chǎng)相關(guān)（如奶牛養(yǎng)殖、飼料種植），抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)即可取得明顯成效。此外，中國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游的乳企的市場(chǎng)份額集中，前五大品牌占據(jù)約50%的市場(chǎng)份額，這些企業(yè)的影響力大，易推動(dòng)減排舉措落實(shí)。

碳中和轉(zhuǎn)型三步走

乳企碳中和轉(zhuǎn)型三大核心步驟為構(gòu)基線、樹標(biāo)桿、建生態(tài)。中國(guó)乳業(yè)碳中和轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行。貝恩建議，三大核心步驟對(duì)致勝長(zhǎng)遠(yuǎn)尤為重要：首先，在短中期，乳企需要關(guān)注“基線核算標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建”及“低碳牧場(chǎng)標(biāo)桿樹立”；在長(zhǎng)期，行業(yè)需要構(gòu)建“碳中和生態(tài)”。

構(gòu)基線。通過實(shí)現(xiàn)“三個(gè)統(tǒng)一”，即統(tǒng)一碳核算邊界（確定牧場(chǎng)的范圍一、二、三的具體涵蓋內(nèi)容）、統(tǒng)一基線/減排的排放系數(shù)（明確適宜中國(guó)不同類型牧場(chǎng)基線測(cè)量、減排舉措效果測(cè)算的排放系數(shù)）、統(tǒng)一工具和流程（應(yīng)用統(tǒng)一的管理系統(tǒng)，收集和跟蹤碳排數(shù)據(jù)），構(gòu)建碳核算標(biāo)準(zhǔn)，為牧場(chǎng)排放基線測(cè)定和減排效果測(cè)量打好基礎(chǔ)。

樹標(biāo)桿，嘗試探索各類減排舉措、打造系統(tǒng)化牧場(chǎng)減排方案，從而樹立可復(fù)制的低碳牧場(chǎng)標(biāo)桿。為了有效降低每千克原奶排放強(qiáng)度，貝恩總結(jié)出6類減排舉措，即提升奶牛單產(chǎn)、降低飼料原料種植相關(guān)排放、降低腸胃發(fā)酵相關(guān)排放、降低糞便處理相關(guān)排放、降低飼養(yǎng)耗能的排放、負(fù)碳。這6類涵蓋將近20種已成熟或在研發(fā)的舉措，并有不斷發(fā)展趨勢(shì)；其中提升奶牛單產(chǎn)的舉措可產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)效益，牧場(chǎng)可結(jié)合自身情況，優(yōu)先考慮。

建生態(tài)。展望未來，在長(zhǎng)期，想要實(shí)現(xiàn)乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展，圍繞企業(yè)減排，行業(yè)需要重視消費(fèi)者、政府部門、行業(yè)組織等多個(gè)主體，進(jìn)一步構(gòu)建社會(huì)認(rèn)可、多方協(xié)作、經(jīng)濟(jì)可行、環(huán)境友好的碳中和生態(tài)。

借助“攻守之道”應(yīng)對(duì)轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)

為了提升雙碳競(jìng)爭(zhēng)力，貝恩認(rèn)為，乳企應(yīng)借助“防御之盾”和“進(jìn)攻之矛”的攻守有道的思維模式，建立在“減碳戰(zhàn)場(chǎng)”的實(shí)力。“防御之盾”指的是在“雙碳”的“游戲規(guī)則”陸續(xù)具體化和落地的同時(shí)，按照減碳三大范圍筑好企業(yè)“護(hù)城河”，確保業(yè)務(wù)的可持續(xù)減排：通過梳理清減碳成本曲線，包括節(jié)能增效、綠電采購(gòu)、碳抵消等，形成減碳路徑，通過構(gòu)建“碳排核查、減碳賦能、優(yōu)碳采購(gòu)”能力，聯(lián)動(dòng)供應(yīng)鏈減碳，達(dá)到減排目標(biāo)?！斑M(jìn)攻之矛”指的是透過雙碳發(fā)掘商機(jī)，將減碳與產(chǎn)品、品牌深度結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)差異化優(yōu)勢(shì)。比如，乳企可以打造低碳產(chǎn)品線/品牌、產(chǎn)品碳標(biāo)識(shí)、供應(yīng)鏈重塑、進(jìn)行低碳技術(shù)創(chuàng)新等。

貝恩認(rèn)為，在中國(guó)乳業(yè)邁向碳中和的過程中，對(duì)于乳業(yè)企業(yè)而言，參與碳中和不僅是滿足政策和監(jiān)管要求，更是作為經(jīng)濟(jì)主體的天然使命，有助于業(yè)務(wù)創(chuàng)新、優(yōu)化價(jià)值鏈、深化品牌影響力，從而獲得新的發(fā)展機(jī)會(huì)和增長(zhǎng)點(diǎn)。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》