中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 7月6日，重慶市綦江區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2批次不合格食品核查處置情況的通告（2023年第81號）。

重慶市綦江區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于2批次不合格食品核查處置情況的通告（2023年第81號）

在抽檢監(jiān)測（中央轉(zhuǎn)移） 2023年總局抽檢計劃中，涉及我區(qū)1家生產(chǎn)企業(yè)2批次食品不合格?，F(xiàn)將核查處置完成情況通告如下：

一、抽檢基本情況

2023年3月9日，福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院對重慶秋實食品有限公司生產(chǎn)的“椒麻雞翅尖（椒麻味）輻照食品”和“香辣雞翅尖產(chǎn)品（香辣味）輻照食品”經(jīng)監(jiān)督抽檢，菌落總數(shù)項目不符合GB 2726-2016《食品安全國家標準 熟肉制品》要求，檢驗結(jié)論為不合格。

二、原因排查及企業(yè)整改情況

重慶市綦江區(qū)市場監(jiān)督管理局督促和協(xié)助重慶秋實食品有限公司排查不合格原因，并要求其進行整改，已于2023年5月17日向我局提交整改報告。

原因排查：經(jīng)過生產(chǎn)企業(yè)的原因排查，造成該批次產(chǎn)品不合格的主要原因為生產(chǎn)企業(yè)公司使用的防腐保鮮體系的配方缺乏科學(xué)嚴謹?shù)尿炞C，公司也沒有經(jīng)歷從春季到冬季的變化的工藝參數(shù)與防腐保鮮體系的驗證確認過程。

整改措施：

1.于2023年5月25日前完成對員工培訓(xùn)效果的考核與評估。

2.企業(yè)負責人、質(zhì)量負責人、食品安全員學(xué)習食品安全相關(guān)的法規(guī)與知識，于2023年6月25日前通過市場監(jiān)督管理局食安抽考，企業(yè)負責人和質(zhì)量負責人考分達到95分；食品安全管理員通過內(nèi)部考試達到90分合格。

3.停止泡鹵類中泡雞尖的生產(chǎn)，每月繼續(xù)兩次工藝技術(shù)和防腐體系的驗證，用5個月的時間驗證確認，取得型式檢驗報告和完善工藝作業(yè)指導(dǎo)書和食品防腐保鮮配方；其他熱鹵產(chǎn)品舉一反三反復(fù)驗證確認提高。

4.完善設(shè)備操作規(guī)程和設(shè)備故障的應(yīng)急預(yù)案，購買手持式紅外線測溫儀用于員工應(yīng)急。

5.質(zhì)量負責人參與檢驗的培訓(xùn)，取得結(jié)業(yè)的培訓(xùn)經(jīng)歷，以加強對于食品檢驗的管理和過程的檢驗管理。

6.堅定落實食品安全主體責任，堅持認真執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度會議”，完善相關(guān)記錄和自查整改記錄。

三、對生產(chǎn)企業(yè)違法違規(guī)行為依法處罰情況

重慶市綦江區(qū)市場監(jiān)督管理局于2023年4月13日向重慶秋實食品有限公司送達了抽樣檢驗結(jié)果通知書和檢驗報告，于2023年4月13日立案調(diào)查。當事人生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條之規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條之規(guī)定，我局向重慶秋實食品有限公司下達了行政處罰決定書，責令當事人改正違法行為，對當事人進行行政處罰：1.沒收違法所得；2.罰款。

重慶市綦江區(qū)市場監(jiān)督管理局

2023年7月6日