人間煙火 最撫人心

牛欄山跨界聯(lián)合平臺(tái)啟動(dòng)餐廳榜評選探索高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展新路徑

□ 方 晞

“開軒面場圃，把酒話桑麻，四方食事，不過一碗人間煙火！”近日，“人間煙火氣，最撫凡人心”——2023年金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜啟動(dòng)發(fā)布會(huì)在北京市順義區(qū)牛欄山文化苑舉行。

“金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜”評選活動(dòng)，是北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠（以下簡稱“牛欄山”）在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇進(jìn)程加快、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的大背景下，聯(lián)合高德、餓了么、優(yōu)酷進(jìn)行的一次跨界合作，是文旅結(jié)合的創(chuàng)新，也是牛欄山探索高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展的一次重要嘗試。該活動(dòng)聚焦“特色美食”，由餐飲行業(yè)權(quán)威人士、菜系名廚、美食KOL（關(guān)鍵意見領(lǐng)袖），結(jié)合高德大數(shù)據(jù)共同評選而出，每座城市將有超400家商戶上榜，旨在打造一個(gè)大眾化、多元化、品質(zhì)化的餐廳榜，為廣大消費(fèi)者提供一張具有參考價(jià)值的美食榜單，為消費(fèi)者提供高性價(jià)比的特色餐飲選擇，同時(shí)幫助商戶凸顯自身差異化競爭力，為優(yōu)質(zhì)餐飲終端帶來流量紅利，為區(qū)域餐飲經(jīng)濟(jì)注入新的活力，助力城市消費(fèi)加速提振。

美食文旅雙料加持

為消費(fèi)者甄選人間好味

根據(jù)文旅部數(shù)據(jù)顯示，1~6月，國內(nèi)旅游總?cè)舜?3.84億，比2022年同期增加9.29億人次；國內(nèi)旅游收入（旅游總花費(fèi)）2.3萬億元，比2022年增加1.12萬億元。全國餐飲收入2.4萬億元，同比增長21.4%；限額以上單位餐飲收入0.6萬億元，同比增長23.5%。這兩個(gè)領(lǐng)域的指標(biāo)大幅增長，說明旅游業(yè)迎來了真正的繁榮和復(fù)蘇。

今年也是餐飲行業(yè)全面復(fù)蘇、高質(zhì)量發(fā)展的一年。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，1~6月，全國餐飲業(yè)收入達(dá)到了24329億元，同比增長21.4%；6月，全國餐飲業(yè)收入達(dá)到4371億元，同比增長16.1%。

民以食為天，別具特色的美食是地域文化和風(fēng)土人情的具象呈現(xiàn)。味道可以讓人感到人生的真實(shí)和溫暖，撫慰人心?！敖饦?biāo)牛煙火氣餐廳榜”以城市煙火氣為基礎(chǔ)，以大眾消費(fèi)者多元化、品質(zhì)化的餐飲需求為導(dǎo)向，打造口碑載道、雅俗共賞的大眾餐廳榜單，這與牛欄山一貫堅(jiān)持的民酒定位價(jià)值導(dǎo)向一致。

牛欄山廠長宋克偉在發(fā)布會(huì)上表示，牛欄山作為中國二鍋頭的領(lǐng)軍品牌，始終以滿足廣大消費(fèi)者，釀造品質(zhì)優(yōu)良、品牌溫暖、在多元消費(fèi)結(jié)構(gòu)中具有普遍消費(fèi)價(jià)值認(rèn)同的好酒為己任。相信在各地特色餐廳的廣泛參與下，“金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜”一定能成為極具影響力的大眾美食指引。

中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長金勇表示，餐飲業(yè)是促消費(fèi)、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域，也是支撐著國內(nèi)國際雙循環(huán)戰(zhàn)略經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要行業(yè)之一。一個(gè)城市的煙火氣最能體現(xiàn)出該城市的活躍度。此次活動(dòng)將為餐飲業(yè)注入新的活力，為深入實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略、充分發(fā)揮消費(fèi)對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)性作用、不斷增強(qiáng)高質(zhì)量發(fā)展的持久動(dòng)力，助力餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出新貢獻(xiàn)。

現(xiàn)場分別舉行了金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜理事會(huì)、“金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜”的揭牌儀式。后續(xù)將在烏魯木齊、合肥、南京、深圳、泉州、福州6個(gè)城市相繼開展評選活動(dòng)，并召開頒獎(jiǎng)典禮，同時(shí)布局網(wǎng)紅達(dá)人探店、美食體驗(yàn)月、終端代言等活動(dòng)，形成一個(gè)接一個(gè)的局部熱點(diǎn)。

民酒里的煙火氣

繪就民酒藍(lán)圖新篇章

煙火氣是民族性格和氣質(zhì)的反映，煙火氣是美好、輕松的，煙火氣也是對美好生活的期待。牛欄山副廠長陳世俊表示，這與牛欄山的民酒氣質(zhì)不謀而合。牛欄山的戰(zhàn)略初心——關(guān)注民生、服務(wù)大眾、釀造高品質(zhì)生活，也是對牛欄山“釀造民酒、為民釀酒”企業(yè)經(jīng)營理念的詮釋。2003年，牛欄山第一次提出“打造二鍋頭第一品牌”的戰(zhàn)略構(gòu)想，接著推出“正宗二鍋頭，地道北京味”的品牌定位，從此走上高速發(fā)展的快車道。2016年牛欄山第一次提出民酒概念和民酒戰(zhàn)略。

“金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜”評選的餐廳與牛欄山二鍋頭有著極強(qiáng)的共性：同樣極具地方特色，用地方文化為其背書；都以好的品質(zhì)滿足消費(fèi)者內(nèi)心深處的需求、滿足消費(fèi)者對正宗地道口味的需求。榜單評選過程中，牛欄山還將充分發(fā)揮全國化終端網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢，傳播金標(biāo)牛榜，服務(wù)金標(biāo)牛店，讓“到金標(biāo)牛店，喝金標(biāo)牛酒”的歡樂氛圍為煙火氣增添喜慶和熱鬧，讓金標(biāo)牛成為煙火氣的有力載體和人間好味的積極詮釋，強(qiáng)化牛欄山品牌與老百姓感情的鏈接。

北京市順義區(qū)副區(qū)長李向英表示，牛欄山敢于突破傳統(tǒng)思維，積極探索“美食+文旅”，有利于推進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是繪就“民酒新藍(lán)圖”積極探索。

中國酒業(yè)流通協(xié)會(huì)會(huì)長王新國在致辭中表示，牛欄山作為“民酒價(jià)值典范”，近年來取得的成果離不開創(chuàng)新。創(chuàng)新也是推動(dòng)中國酒業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動(dòng)力?！敖饦?biāo)牛煙火氣餐廳榜”的推出，是創(chuàng)新跨界聯(lián)合、從更廣維度上服務(wù)民生的有益嘗試，也將為白酒行業(yè)的多渠道發(fā)展探索一條全新路徑。在為品牌賦能的同時(shí)，也為廣大消費(fèi)者提供更全面更權(quán)威的美食餐廳推薦。

借助營造“金標(biāo)牛煙火氣餐廳”生動(dòng)化消費(fèi)場景之機(jī)，牛欄山集合產(chǎn)品、人群、場景打造“金標(biāo)?！币惑w化IP，讓人們在了解產(chǎn)品的同時(shí)，認(rèn)可產(chǎn)品背后的品牌和文化。有關(guān)人士指出，“金標(biāo)牛煙火氣餐廳榜”打造出一張百姓心目中的美食地圖，服務(wù)于人民群眾對美好生活的向往，讓煙火氣為群眾幸福加分，對城市煙火氣的回歸、消費(fèi)潛力的釋放產(chǎn)生積極影響。同時(shí)，這份榜單也是民酒牛欄山全國范圍內(nèi)深度營銷的火種，展現(xiàn)出牛欄山在產(chǎn)業(yè)研發(fā)、市場拓展、品牌建設(shè)和業(yè)態(tài)融合等方面守正創(chuàng)新，繪就民酒藍(lán)圖新篇章的積極探索。

《中國質(zhì)量報(bào)》