“100-1=0”

——大成食品（亞洲）有限公司堅(jiān)守質(zhì)量初心打造綠色健康的大成品牌

□ 本報(bào)記者 李 輝

近日，大成食品（亞洲）有限公司（以下簡(jiǎn)稱“大成食品”）蚌埠二期項(xiàng)目暨鮮食工廠投產(chǎn)儀式在安徽省固鎮(zhèn)縣啟動(dòng)。在媒體聯(lián)合采訪過程中，質(zhì)量和食品安全成為高頻詞匯。

“三心”回饋社會(huì)是大成食品的核心理念，即“讓消費(fèi)者安心、讓政府放心、讓合作伙伴開心?！痹摴疽陨a(chǎn)“新鮮健康、安全營養(yǎng)”食品為職責(zé)，以飼料、農(nóng)場(chǎng)、鮮食和食品加工四大環(huán)節(jié)為主線，堅(jiān)持“100-1=0”的質(zhì)量管理理念，全程采用100道檢驗(yàn)管控點(diǎn)，通過全產(chǎn)業(yè)鏈的可溯源系統(tǒng)，打造綠色、健康的大成品牌。

“我們秉持‘100-1=0’的質(zhì)量管理理念，意味著我們不能容忍出現(xiàn)任何一點(diǎn)質(zhì)量問題?！贝蟪扇馄肥聵I(yè)群資深總經(jīng)理暨蚌埠大成食品有限公司總經(jīng)理王慶權(quán)說，該公司建立了FSSC 22000和HACCP等一系列質(zhì)量管理體系，同時(shí)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量監(jiān)控。無論是從原料的進(jìn)入、制成過程，還是最后產(chǎn)品的產(chǎn)出，該公司均進(jìn)行全環(huán)境的（檢測(cè)）監(jiān)測(cè)和實(shí)驗(yàn)室的成品檢測(cè)。目前，該公司正在使用智能化的IQA質(zhì)量保證系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)制程過程中的各個(gè)工序和環(huán)節(jié)的無紙化線上信息數(shù)據(jù)收集，形成自動(dòng)化的監(jiān)控和分析匯總，并在管理模式中融入橫豎質(zhì)量控制圖和部門間的交叉稽核等元素?？偛科繁Ｖ行慕o其提供指導(dǎo)和監(jiān)管，該公司還采用GMP管理模式，以確保產(chǎn)品品質(zhì)萬無一失。

大成食品倡導(dǎo)智能生產(chǎn)和信息化管理，嚴(yán)控每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，致力于為消費(fèi)者提供全程可溯源的安心食品。該公司始終堅(jiān)守質(zhì)量初心，用心對(duì)待每一位消費(fèi)者，為人們提供安全、健康的食品。

據(jù)大成食品事業(yè)群資深總經(jīng)理杜峯介紹，該公司率先在國內(nèi)食品行業(yè)實(shí)施了可追溯的食品質(zhì)量管理體系，該系統(tǒng)使消費(fèi)者可通過掃描二維碼，追蹤食品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全過程，無論是鮮肉還是其他食品，都能通過信息串聯(lián)的科技和制度進(jìn)行追溯，快速查詢食品的加工過程，包括鮮肉的加工、原材料的使用，甚至農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖的生產(chǎn)記錄，實(shí)現(xiàn)全程透明，信息可追溯。大成食品成功滿足了全球大型商超系統(tǒng)的BRC質(zhì)量認(rèn)證要求，包括美國的開市客、德國的麥德龍以及英國Tesco。大成食品還通過首批“食安安徽”品牌認(rèn)證。

“食品安全是我們的首要任務(wù)?！贝蟪墒称罚▉喼蓿┯邢薰径戮种飨f俊賢介紹說，該公司入大量資金建立食品安全中心，進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，從源頭確保其產(chǎn)品質(zhì)量。

大成食品強(qiáng)調(diào)其產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，利用先進(jìn)的技術(shù)和嚴(yán)格的質(zhì)量控制制度，確保其產(chǎn)品的新鮮度、健康性和營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，該公司也深度關(guān)注顧客和市場(chǎng)需求，不斷改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，以滿足并超越顧客預(yù)期。韋俊賢向記者介紹說，大成食品致力于肉制食品加工核心技術(shù)，提供專業(yè)餐飲及零售客戶最佳餐單解決方案，并進(jìn)一步成為最安心的肉制食品消費(fèi)品牌。大成薯片炸雞榮獲ISEE全球食品創(chuàng)新獎(jiǎng)，黑椒牛肉餡榮獲中國國際焙烤展創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)，甜嫩雞卷榮獲華糖萬商領(lǐng)袖大會(huì)年度爆款獎(jiǎng)等。

《中國質(zhì)量報(bào)》