□ 李英鋒

“我就不明白，為什么同樣的菜，點大份可以，點小份就缺食材？”近日，湖南長沙市民陳先生向記者反映，自己在長沙市開福區(qū)一家知名連鎖餐飲店消費時，遇到了這樣的奇葩事。

（據(jù)4月21日《工人日報》）

同一道菜，同樣的食材，大份菜所消耗的食材應(yīng)多于小份菜所消耗的食材，如果大份菜“有貨”，小份菜更應(yīng)該“有貨”。而這家餐飲店面對小份菜點單“無米下炊”，面對大份菜點單卻敞開供應(yīng)，這種反常的營銷現(xiàn)象的背后，隱藏著餐飲商家“假反對食品浪費，實誘導(dǎo)消費者過量點餐”的小算計。

餐飲商家提供小份餐既是文明責(zé)任，也是反食品浪費的法律義務(wù)?！斗词称防速M法》明確：餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)采取“合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇”等措施，防止食品浪費；餐飲服務(wù)經(jīng)營者不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。從表面上看，有的餐飲商家把小份菜印在了菜單上，也完成了反食品浪費的規(guī)定動作，履行了反食品浪費法律義務(wù)。但餐飲商家不管是從一開始就缺乏提供小份菜服務(wù)的誠意，還是虎頭蛇尾，先實后虛，以各種理由架空小份菜服務(wù)，均指向了商家落實反食品浪費法律責(zé)任的形式主義，讓小份菜服務(wù)成了紙面文章，成了擺設(shè)。

全面真實宣傳是商家營銷的法律底線和誠信底線。顯然，同一道菜“小份無大份有”是誘導(dǎo)浪費的障眼法，已經(jīng)構(gòu)成虛假宣傳，侵犯了消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。商家的誤導(dǎo)行為，也違背了消費者的真實消費意愿，直接導(dǎo)致消費者被動超量點餐，導(dǎo)致食品浪費問題的發(fā)生。

反食品浪費容不得餐飲商家耍花招，容不得形式主義，容不得自欺欺人的拙劣伎倆。一些商家的謊言只會招致消費者的質(zhì)疑和反感，甚至投訴舉報，進(jìn)而導(dǎo)致不利的法律后果和負(fù)面的社會評價。上述長沙市開福區(qū)這家知名連鎖餐飲店就因此被市場監(jiān)管部門定性為履行反食品浪費責(zé)任不到位、誘導(dǎo)消費者超量點餐，領(lǐng)到了罰單。這起案件對餐飲商家具有普遍的警示教育意義：餐飲商家反食品浪費應(yīng)該言而有信、表里如一，按照法律規(guī)定和承諾做好“規(guī)定動作”和“自選動作”，給消費者做好反浪費的配套服務(wù)。如果商家玩花活，虛與委蛇，忽悠消費者，就很可能搬起石頭砸了自己的腳。

消費者如發(fā)現(xiàn)商家履行反食品浪費義務(wù)不誠實、不規(guī)范、不到位、不合法，應(yīng)該積極投訴舉報，維護(hù)自身權(quán)益，向監(jiān)管部門提供問題線索。市場監(jiān)管部門、消協(xié)組織等則應(yīng)瞄準(zhǔn)餐飲商家的“浪費點”，不斷健全機制、延伸觸角，用足用好法律武器，強化長效常態(tài)監(jiān)督，夯實反食品浪費的法律底線和誠信底線，倒逼餐飲商家增強反食品浪費的自律意識，規(guī)范營銷服務(wù)行為，為消費者營造更加節(jié)約、文明、滿意的餐飲消費環(huán)境。

《中國質(zhì)量報》