本報(bào) 訊（記者王 嘉）近期，我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)持續(xù)強(qiáng)降雨，發(fā)生嚴(yán)重洪澇災(zāi)害，受災(zāi)群眾的飲食安全值得關(guān)注。7月21日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布《2020年汛期飲食安全的消費(fèi)提示》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《消費(fèi)提示》），提醒消費(fèi)者保證食品原料安全和加工用水衛(wèi)生。

洪澇災(zāi)害可導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)受到不同程度影響，可能引發(fā)腹瀉、痢疾等，甚至傳染性疾病流行。《消費(fèi)提示》強(qiáng)調(diào)，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者不要用被洪水淹沒(méi)、浸泡或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的谷物或其他食物原料加工、生產(chǎn)、制作食品；不出售、不購(gòu)買(mǎi)、不食用被洪水或雨水浸泡的預(yù)包裝加工食品；不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水、洪水；不用洪水洗餐具和沖洗食物；不隨意撿拾洪災(zāi)水域漂浮物，或洪水沖刷地面后留下的動(dòng)物尸體或野生植物，包括野菜和野果等。

《消費(fèi)提示》建議，要保持良好衛(wèi)生習(xí)慣，注意環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生。洪澇災(zāi)害過(guò)后，要及時(shí)清除室內(nèi)外淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅孽生；要及時(shí)對(duì)食品生產(chǎn)加工的設(shè)備、設(shè)施、用具和內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行徹底地清潔、消毒，避免二次污染。防控新冠肺炎疫情常態(tài)化，提倡文明用餐，使用公勺公筷。同時(shí)，食物要燒熟煮透并合理儲(chǔ)存。汛期高溫、高濕，盡量不要一次采購(gòu)和儲(chǔ)存大量食材，特別是受災(zāi)群眾聚集地或參與救災(zāi)人員的食堂，要按需加工食物。如不可避免剩飯剩菜，應(yīng)及時(shí)分類(lèi)冷藏保存，再次食用時(shí)務(wù)必徹底加熱。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》