四川都江堰市市場(chǎng)監(jiān)管部門打造獨(dú)具文明用餐特色的餐飲消費(fèi)環(huán)境

“光盤行動(dòng)”漸成餐桌新風(fēng)尚

本報(bào)訊 （張 東）從四川省都江堰市市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，截至目前，全市共開展文明用餐宣傳活動(dòng)10余次，打造餐飲菜單標(biāo)準(zhǔn)化精細(xì)化示范單位2390余家，共計(jì)發(fā)放桌貼3萬余張，宣傳貼畫1萬余張、臺(tái)卡1.2萬余個(gè)。

近年來，都江堰市市場(chǎng)監(jiān)管局開展文明餐桌宣傳工作，以餐飲適旅化、精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理為突破，探索創(chuàng)新行業(yè)監(jiān)管和服務(wù)體系，聚力打造獨(dú)具文明用餐特色的餐飲消費(fèi)環(huán)境，推進(jìn)全市餐飲單位菜單標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)識(shí)化、精細(xì)化，倡導(dǎo)全市餐飲商家投入到“光盤行動(dòng)”中，培養(yǎng)消費(fèi)者文明用餐、節(jié)約用餐意識(shí)。

如今，在都江堰市眾多餐飲店，店內(nèi)餐桌和服務(wù)臺(tái)上均貼有“小餐桌大文明，不浪費(fèi)從我做起”“避免剩餐，減少浪費(fèi)”等提示語，商家會(huì)引導(dǎo)食客適量點(diǎn)菜，不剩菜、不剩飯已成為市民的自覺行為。

在蓮花南路的川江滋香老火鍋店，餐桌上張貼著宣傳單：“為了響應(yīng)國家號(hào)召，提倡‘光盤行動(dòng)’，請(qǐng)大家合理點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)。祝你們用餐愉快，謝謝！”據(jù)店里的服務(wù)員介紹，食客點(diǎn)餐前，他們會(huì)進(jìn)行溫馨提示，如果發(fā)現(xiàn)食客點(diǎn)餐過多，會(huì)就是否需要減少菜品問題與食客及時(shí)進(jìn)行溝通。

除了溫馨提醒、提供打包盒等方式，該店還創(chuàng)新了各式各樣的“拼盤”，食客可以在相同價(jià)格的情況下自行搭配，在滿足多樣化需求的同時(shí)，還減少了食物的浪費(fèi)。該店負(fù)責(zé)人肖東表示：“我們給服務(wù)員做了很多培訓(xùn)，同時(shí)在菜品上也進(jìn)行了很多創(chuàng)新，希望通過系列舉措，讓大家都參與到‘光盤行動(dòng)’中來?！?/p>

都江堰市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張華康表示，該協(xié)會(huì)號(hào)召全市所有餐飲企業(yè)，從每一個(gè)門店做起，做好“光盤行動(dòng)”，在客人點(diǎn)餐時(shí)，要及時(shí)告知客人適量點(diǎn)餐，吃不完的可以打包帶走，在全社會(huì)形成節(jié)約的良好氛圍。

晚上8點(diǎn)，西川夜啤酒長(zhǎng)廊熱鬧非凡。不少顧客都選擇了將食物“打包帶走”，即便是沒打包的，餐桌上所剩的食物也基本吃完，沒有浪費(fèi)現(xiàn)象。據(jù)二哥夜啤的服務(wù)員介紹，他們除了為食客介紹菜品、點(diǎn)餐以外，還會(huì)對(duì)食客點(diǎn)的菜單進(jìn)行“把關(guān)”，勸說食客不多點(diǎn)，以免鋪張浪費(fèi)，現(xiàn)在選擇“打包”的人越來越多，即便有些食客宴請(qǐng)朋友家人，也會(huì)將剩下的食物帶走。正在吃飯的市民吳科伸說，“點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員時(shí)刻提醒我們適量點(diǎn)餐。這種做法非常好?！?/p>

餐飲企業(yè)是群眾飲食的提供者和服務(wù)者，也是提倡節(jié)約、杜絕餐飲浪費(fèi)的責(zé)任主體之一。據(jù)了解，近年來，都江堰市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)揮職能優(yōu)勢(shì)，多措并舉，倡導(dǎo)全市各餐飲商家積極投入到“光盤行動(dòng)”當(dāng)中，竭力培養(yǎng)消費(fèi)者適度點(diǎn)餐、文明用餐的良好行為習(xí)慣。

該局不僅結(jié)合日常監(jiān)管積極向餐飲商家宣傳節(jié)儉用餐、文明用餐的重要意義，并通過開展“文明餐桌進(jìn)校園”“文明餐桌暨友善優(yōu)雅大講堂”和“文明餐桌工作推進(jìn)會(huì)”等活動(dòng)持續(xù)推進(jìn)文明餐桌宣傳工作。全市取得“3升1降”良好成效，店面形象全面提升，旅游品質(zhì)明顯提升，游客滿意度逐步提升，糧食浪費(fèi)持續(xù)降低。

如今，“舌尖上的文明”正在都江堰市逐漸普及，市民的就餐觀念逐漸改變，合理點(diǎn)餐已成為很多市民的自發(fā)行為，文明用餐逐漸成為社會(huì)共識(shí)。

都江堰市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局還將繼續(xù)加大宣傳力度，在全市持續(xù)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的濃厚社會(huì)氛圍。

《中國質(zhì)量報(bào)》