本報(bào)訊 （吳志軍）近日，吉林省延邊州市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)公眾號(hào)、新聞媒體，發(fā)布秋季餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警。

預(yù)防細(xì)菌性食物中毒。秋季氣溫溫差大，細(xì)菌容易滋生，易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒事件。延邊州市場(chǎng)監(jiān)管局提示消費(fèi)者要增強(qiáng)食品安全意識(shí)，外出就餐時(shí)要選擇證照齊全的飯店，慎食生菜涼菜，不喝生水。學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老院等集體用餐單位，要認(rèn)真檢查防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，有效杜絕蠅、鼠攜帶病菌污染食材引發(fā)食物中毒事故發(fā)生。

預(yù)防食用豆角等食物中毒。提醒消費(fèi)者食用豆角時(shí)必須充分加熱，煮熟燜透。居家食用新鮮黃花菜時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)，再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，撈出洗凈后再進(jìn)行炒食。不采摘、采購(gòu)、食用自己不熟悉、不常食用或顏色鮮艷的野生菌類(lèi)。各類(lèi)餐飲單位禁止采摘、購(gòu)買(mǎi)、加工制作不明品種的野生菌。腌制酸菜、咸菜時(shí)，謹(jǐn)防亞硝酸鹽中毒。

落實(shí)食品安全主體責(zé)任。餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，從有資質(zhì)的單位購(gòu)進(jìn)食品及原料，索證索票，嚴(yán)禁食品原料以次充好，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具消毒制度，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。

落實(shí)食品安全主體責(zé)任。餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，從有資質(zhì)的單位購(gòu)進(jìn)食品及原料，嚴(yán)禁食品原料以次充好，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具消毒制度，從業(yè)人員持有效健康證明上崗，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》