“水養(yǎng)魚、魚養(yǎng)水” 終結(jié)“水庫(kù)養(yǎng)魚”爭(zhēng)論

重慶水投建立三級(jí)管控體系推進(jìn)“渝湖”產(chǎn)業(yè)

渝湖牌水庫(kù)魚由勞動(dòng)獲得

玉灘水庫(kù)

大力發(fā)展水庫(kù)生態(tài)漁業(yè)

既是對(duì)人民群眾的熱愛(ài)

也是對(duì)生命品質(zhì)的追求

更是對(duì)社會(huì)責(zé)任的堅(jiān)守

三江禁漁 重慶水投搶抓“渝湖”產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略機(jī)遇期

10天就控制住了藻類暴發(fā)！重慶市南岸區(qū)迎龍湖水庫(kù)管理處負(fù)責(zé)人對(duì)水庫(kù)養(yǎng)魚深有體會(huì)，2010年7月下旬，藍(lán)綠藻瘋狂生長(zhǎng)，1/5的水面都出現(xiàn)水華現(xiàn)象。在絕對(duì)禁止投放藥品的規(guī)定下，萬(wàn)把斤魚苗投入湖中，每公斤約15尾，一天減少約500平方米的藻類，保住了水質(zhì)?！八B(yǎng)魚，魚養(yǎng)水”是多年的實(shí)踐證明。  

2019年，央媒報(bào)道了千島湖漁業(yè)“水養(yǎng)魚，魚養(yǎng)水”的情況，并得出了科學(xué)論斷：鰱魚、鳙魚每生長(zhǎng)一公斤，可消耗近40公斤藍(lán)綠藻。國(guó)家有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部委早就對(duì)此有深刻認(rèn)識(shí)，不斷推動(dòng)“鼓勵(lì)在湖泊水庫(kù)發(fā)展不投餌濾食性、草食性魚類養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)以漁控草、以漁抑藻、以漁凈水”。多年來(lái)，重慶也一直推動(dòng)水庫(kù)生態(tài)養(yǎng)魚。2019年10月，重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)等10部門印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的具體措施》。

天然生態(tài)養(yǎng)殖可以凈化水質(zhì)又能實(shí)現(xiàn)多種經(jīng)營(yíng)增收。有數(shù)據(jù)顯示：截至2019年，重慶有3100余座水庫(kù)，部分水庫(kù)處于中營(yíng)養(yǎng)及以下?tīng)顟B(tài)，水質(zhì)狀況堪憂。重慶市水利投資（集團(tuán)）有限公司（以下簡(jiǎn)稱重慶水投）努力嘗試用各種方式提升水質(zhì)，對(duì)性價(jià)比高的生態(tài)養(yǎng)魚方式寄予厚望，做了組織和技術(shù)上的準(zhǔn)備。2010年，重慶水投旗下子公司——重慶兩江生態(tài)漁業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱兩江漁業(yè)）成立，“渝湖”水庫(kù)生態(tài)漁業(yè)萌芽。2019年，兩江漁業(yè)編報(bào)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委公告，出臺(tái)了重慶唯一的水庫(kù)漁業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)——《水庫(kù)生態(tài)養(yǎng)魚技術(shù)規(guī)范》。

重慶水投的大中型水庫(kù)數(shù)量多（100余座），水面廣（約1.33萬(wàn)公頃），適合帶頭生態(tài)養(yǎng)魚。由于各種具體困難，關(guān)于水庫(kù)是否應(yīng)該養(yǎng)魚的爭(zhēng)論一直存在。

2020年初，新冠疫情暴發(fā)后，中央提出“六保”（保居民就業(yè)、?；久裆?、保市場(chǎng)主體、保糧食能源安全、保產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈穩(wěn)定、?；鶎舆\(yùn)轉(zhuǎn)），“渝湖”水庫(kù)生態(tài)漁業(yè)成為承接市政府“水環(huán)境保護(hù)、創(chuàng)新水資源綜合利用、高端水產(chǎn)品菜籃子工程”的主要載體，定位為全集團(tuán)新一輪改革發(fā)展（專業(yè)化重組）的第一個(gè)“戰(zhàn)略性（試驗(yàn)示范）產(chǎn)業(yè)”。

2020年7月17日，重慶水投召開(kāi)“渝湖”產(chǎn)業(yè)啟動(dòng)大會(huì)，確定成立了集團(tuán)黨委領(lǐng)導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了“水庫(kù)養(yǎng)魚是職責(zé)，是本分，是責(zé)任擔(dān)當(dāng)，責(zé)無(wú)旁貸，不再討論”。建立了“渝湖”產(chǎn)業(yè)三級(jí)管控體系，即：重慶水投總部（管資本，即投資決策中心）；兩江漁業(yè)（管經(jīng)營(yíng)，即運(yùn)營(yíng)中心）；水庫(kù)養(yǎng)殖、銷售、加工等三級(jí)企業(yè)（管生產(chǎn)，即成本中心）。

從此，重慶水投在水庫(kù)生態(tài)養(yǎng)魚上傾力發(fā)展，力爭(zhēng)到2025年，在生態(tài)效益方面將四、五類水庫(kù)的水質(zhì)提升至三類以上，消除富營(yíng)養(yǎng)型水庫(kù)占比，達(dá)成中營(yíng)養(yǎng)型水庫(kù)占比30%、貧營(yíng)養(yǎng)型水庫(kù)占比70%以上；在社會(huì)效益方面創(chuàng)造5萬(wàn)個(gè)以上的就業(yè)崗位；在經(jīng)濟(jì)效益方面向“2111”規(guī)劃目標(biāo)加速進(jìn)發(fā)。

真抓實(shí)干 精心打造高品質(zhì)的渝湖牌水庫(kù)魚

據(jù)悉，從2020年“7.17”產(chǎn)業(yè)啟動(dòng)大會(huì)后，重慶水投完成了大量基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，緊緊圍繞“渝湖”產(chǎn)業(yè)規(guī)劃目標(biāo)（2020-2025年），大力弘揚(yáng)“拼搏極限、逐夢(mèng)未來(lái)”的主旋律，深入開(kāi)展“使命、愿景、價(jià)值觀”宣教活動(dòng)，強(qiáng)力推進(jìn)“組織、人才、KPI”管理舉措，探索試行職業(yè)經(jīng)理人管理機(jī)制，取得了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“4個(gè)突破”（即：爭(zhēng)資立項(xiàng)、體系運(yùn)行、品牌宣傳、科技創(chuàng)新的突破），實(shí)現(xiàn)了艱難起步、破冰起航，奠定了2021關(guān)鍵年產(chǎn)業(yè)決戰(zhàn)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

渝湖牌水庫(kù)魚深受消費(fèi)者喜愛(ài)

巨大市場(chǎng) 重慶水投迎難而上

漁業(yè)市場(chǎng)缺口巨大。1997年，國(guó)務(wù)院批轉(zhuǎn)了原農(nóng)業(yè)部《關(guān)于進(jìn)一步加快漁業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，要求各級(jí)政府和有關(guān)部門要牢固樹立大農(nóng)業(yè)、大糧食的觀念，把漁業(yè)作為農(nóng)業(yè)中的一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，擺上重要位置，采取有力措施，切實(shí)抓緊、抓好。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的預(yù)測(cè)，到2030年，全球每人年均水產(chǎn)品消費(fèi)量將由目前的16公斤增加到2030年時(shí)的21公斤，其中中國(guó)大陸增加超過(guò)84%。重慶漁業(yè)市場(chǎng)缺口也巨大，根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，重慶淡水水產(chǎn)品缺口約6萬(wàn)噸/年，“渝湖”水庫(kù)魚在2025年產(chǎn)銷量達(dá)到2000萬(wàn)公斤時(shí)，占全市淡水水產(chǎn)品缺口的7%左右，將填補(bǔ)重慶高端淡水魚市場(chǎng)缺口的80%以上。

重慶水投有實(shí)力承擔(dān)水庫(kù)生態(tài)養(yǎng)魚重任。據(jù)悉，重慶水投于2003年11月掛牌成立，系全國(guó)首家省級(jí)水利投資集團(tuán)。2019年11月，市水投集團(tuán)完成專業(yè)化重組，成為重慶市國(guó)資委直接持股的市屬國(guó)有重點(diǎn)企業(yè)。截至2019年底，重慶水投年供原水能力超過(guò)13億m3，自來(lái)水供應(yīng)能力200余萬(wàn)m3/日，資產(chǎn)總額638億元，主體信用評(píng)級(jí)AAA級(jí)。

2020年，重慶水投先行拿出“渝湖”水庫(kù)生態(tài)漁業(yè)的“十四五規(guī)劃”：根據(jù)2021中央一號(hào)文件，按照“生態(tài)效益優(yōu)先、社會(huì)效益明顯、經(jīng)濟(jì)效益兼顧”的原則，擬建立一套產(chǎn)業(yè)承包機(jī)制，創(chuàng)建一個(gè)“三標(biāo)合一”（國(guó)家綠色認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證、全市首個(gè)無(wú)抗認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)）高端品牌，爭(zhēng)創(chuàng)重慶漁業(yè)“三大標(biāo)準(zhǔn)”（安全、質(zhì)量、數(shù)量）體系領(lǐng)跑者，建設(shè)“區(qū)域領(lǐng)軍、行業(yè)知名、中國(guó)馳名”的重慶首個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈觀光漁業(yè)文化產(chǎn)業(yè)集群。

重慶水投集團(tuán)黨委的決策得到了有效執(zhí)行，國(guó)企集團(tuán)的責(zé)任與能力就是產(chǎn)品質(zhì)量的背書。目前，“渝湖”水庫(kù)生態(tài)漁業(yè)已經(jīng)引起了全國(guó)多地的關(guān)注，北京、成都的餐飲集團(tuán)，廣東、新疆等地的企業(yè)集團(tuán)都紛紛前來(lái)聯(lián)系，希望能夠攜手合作，分享這一生態(tài)成就。

兩江漁業(yè) 爭(zhēng)做改革排頭兵

2010年，兩江漁業(yè)成立，注定了將與水庫(kù)魚一生牽連。作為重慶水投首個(gè)商業(yè)一類企業(yè)試驗(yàn)示范樣本，兩江漁業(yè)注冊(cè)資本1800萬(wàn)元，是“渝湖”水庫(kù)生態(tài)漁業(yè)的運(yùn)營(yíng)中心，全力推進(jìn)市場(chǎng)化機(jī)制建設(shè)。

因?yàn)槿蝿?wù)重、時(shí)間緊，兩江漁業(yè)在員工自愿的前提下，傾力實(shí)施著“5+1、白+黑”工作機(jī)制。有人不理解：作為國(guó)有企業(yè)，有必要這樣拼嗎？?jī)山瓭O業(yè)的回答：讓渝湖牌水庫(kù)魚響徹神州，我們的使命神圣；那山那水那條魚——魚悅生活，我們的愿景美好；拼搏極限、逐夢(mèng)未來(lái)，我們的價(jià)值觀與民族復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)同在。

兩江漁業(yè)全力推進(jìn)科技創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速裂變。上半年，陸續(xù)完成了5個(gè)漁業(yè)科研項(xiàng)目的驗(yàn)收、預(yù)驗(yàn)收工作，預(yù)計(jì)1年之后，行業(yè)領(lǐng)先的《“渝湖”大數(shù)據(jù)智能化管控系統(tǒng)》《大數(shù)據(jù)溯源關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用》，將通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、大數(shù)據(jù)職能化平臺(tái)應(yīng)用，大幅提升全產(chǎn)業(yè)鏈管理水平，促成營(yíng)業(yè)收入及利潤(rùn)增長(zhǎng)的快速裂變；《水庫(kù)水生態(tài)修復(fù)項(xiàng)目》的創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化，將能為“渝湖”產(chǎn)業(yè)提供數(shù)億元的投資回報(bào)。

兩江漁業(yè)探索了“分線負(fù)責(zé)、權(quán)責(zé)分明、嚴(yán)格考核”的管理機(jī)制，分別成立了漁業(yè)保供領(lǐng)導(dǎo)小組和市場(chǎng)營(yíng)銷領(lǐng)導(dǎo)小組，著力解決“魚種投放、精準(zhǔn)捕撈、均衡上市、高死亡率”等產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)，通過(guò)線上線下努力，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)銷售的突破性增長(zhǎng)，2021年生產(chǎn)、銷售任務(wù)有望超額完成。

兩江漁業(yè)正在打通“渝湖”全產(chǎn)業(yè)鏈條，填補(bǔ)漁業(yè)深加工項(xiàng)目空白，完善“范家橋苗種場(chǎng)-迎龍湖大規(guī)格魚種場(chǎng)-各區(qū)縣養(yǎng)魚水庫(kù)-四大片區(qū)中轉(zhuǎn)基地-特色加工廠-品牌營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)-餐桌”的漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。

兩江漁業(yè)突出兩個(gè)亮點(diǎn)。抓好迎龍湖漁業(yè)試驗(yàn)示范基地、“渝湖”品牌網(wǎng)紅店、旗艦店的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，高檔次設(shè)計(jì)，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，規(guī)范化管理，建立標(biāo)準(zhǔn)，申報(bào)專利，推廣應(yīng)用，全面展示“生態(tài)發(fā)展、引領(lǐng)高端”、山水魚融合發(fā)展的“渝湖”品牌文化。

參加第十八屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)

兩江漁業(yè)建立三大標(biāo)準(zhǔn)。以迎龍湖為試點(diǎn)，加快“渝湖”產(chǎn)業(yè)安全、質(zhì)量、數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，建成國(guó)家級(jí)綠色認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證、重慶首個(gè)無(wú)抗認(rèn)證“三標(biāo)合一”的質(zhì)量體系，奠定重慶漁業(yè)安全、質(zhì)量、數(shù)量“三大標(biāo)準(zhǔn)”體系領(lǐng)跑者的基礎(chǔ)。

兩江漁業(yè)嚴(yán)格4個(gè)統(tǒng)籌。在統(tǒng)籌“精準(zhǔn)捕撈、定位運(yùn)輸、市場(chǎng)營(yíng)銷”的基礎(chǔ)上，計(jì)劃在今年7月、10月、12月，分別委托集團(tuán)公司大宗物資采購(gòu)單位——土地公司，陸續(xù)開(kāi)展集團(tuán)所屬45座大中型水庫(kù)魚種統(tǒng)籌采購(gòu)招標(biāo)工作，總金額約3000萬(wàn)元。

“寧可損失100萬(wàn)，也不讓一條傷魚、病魚、劣質(zhì)魚出庫(kù)?！边@是兩江漁業(yè)的名言，只要有客戶投訴，每條魚都可實(shí)現(xiàn)全程回溯。“四個(gè)統(tǒng)籌”的目的，是為了滿足市場(chǎng)對(duì)渝湖牌水庫(kù)魚“五個(gè)穩(wěn)定”（即：品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、成活率穩(wěn)定）的需求。

生產(chǎn)一線 爭(zhēng)創(chuàng)年度產(chǎn)銷量2000萬(wàn)公斤

“說(shuō)到養(yǎng)魚，原來(lái)沒(méi)幾個(gè)人想干！”水庫(kù)生態(tài)養(yǎng)魚的難處很少有人知道：一是水庫(kù)管理人員少，經(jīng)費(fèi)有限；二是水庫(kù)原有的工作就是發(fā)電、供水、防汛、抗旱之類，已經(jīng)夠忙了；三是管護(hù)難度大，偷、釣、毒魚事件屢有發(fā)生。

重慶水投漁業(yè)管理辦公室（以下簡(jiǎn)稱漁業(yè)辦）有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“渝湖”水庫(kù)魚養(yǎng)殖的壓力特別大，其以生態(tài)環(huán)保為第一的標(biāo)準(zhǔn)，不投餌、不施肥、不用藥，還要滿足各種出庫(kù)要求?！安皇敲織l水庫(kù)魚都配叫‘渝湖’水庫(kù)魚！” 

重慶水投啟用考核機(jī)制、市場(chǎng)手段和思想工作激發(fā)“渝湖”漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)力。該漁業(yè)辦負(fù)責(zé)人表示，集團(tuán)黨委思想堅(jiān)定傳達(dá)到位后，兩江漁業(yè)、各個(gè)水庫(kù)子公司里的黨員和干部就成了最堅(jiān)定的養(yǎng)魚帶頭人。夏天悶熱蚊子多，冬天冷濕風(fēng)大，還可能被偷魚的人打，巡庫(kù)護(hù)魚捕撈，黨員和干部必須帶頭頂上，再累再苦不會(huì)退下來(lái)。

2021年，重慶水投有約70余座水庫(kù)在養(yǎng)魚，計(jì)劃到2025年有100座，約1.47萬(wàn)公頃水面，準(zhǔn)備帶動(dòng)各區(qū)縣另外100余座水庫(kù)，約1.33萬(wàn)公頃水面，都來(lái)養(yǎng)殖渝湖牌水庫(kù)魚。這個(gè)工程浩大。然而，所有人都相信：在集團(tuán)黨委的帶領(lǐng)下，2025年可實(shí)現(xiàn)年度產(chǎn)銷量2000萬(wàn)公斤魚。

發(fā)展重慶水庫(kù)生態(tài)漁業(yè)，既是對(duì)人民群眾的熱愛(ài)，也是對(duì)生命品質(zhì)的追求，更是對(duì)社會(huì)責(zé)任的堅(jiān)守。這句話寫在重慶水投《“渝湖”產(chǎn)業(yè)新一輪改革發(fā)展方案》的扉頁(yè)上，也寫在每個(gè)重慶水投人的心中。

三優(yōu)一高 渝湖牌水庫(kù)魚引領(lǐng)優(yōu)質(zhì)食材

“高端的食材，往往只需要簡(jiǎn)單的烹飪手法?！笔恰渡嗉馍系闹袊?guó)》對(duì)食物品質(zhì)的高評(píng)價(jià)?！坝搴彼畮?kù)魚作為“三標(biāo)合一”的淡水魚，不在于其數(shù)量稀有，而在于其“三優(yōu)一高”（即：水質(zhì)優(yōu)、魚質(zhì)優(yōu)、服務(wù)優(yōu)、性價(jià)比高）的品牌特征，健康美味，足以征服消費(fèi)者的品質(zhì)之心。

網(wǎng)紅店：可用純凈水煮食

幾個(gè)年輕人，從重慶市南岸區(qū)驅(qū)車到兩江新區(qū)的兩江星匯MALL里的魚小軒吃了一頓魚，在魚味裊裊間，他們吃到了清甜，吃到了Q彈，他們說(shuō)，這就是一輩子難忘的味道。

魚小軒是一間餐廳，主打菜只賣渝湖牌水庫(kù)魚。350平方米的面積里，走進(jìn)去聞不到魚腥味，人均消費(fèi)約120元。今年1月開(kāi)始營(yíng)業(yè)，到6月生意就好起來(lái)了。餐廳主管表示，因?yàn)榈靥幧虅?wù)區(qū)，很多客人講究品質(zhì)，成了回頭客。渝湖牌水庫(kù)魚品質(zhì)好，加上廚藝精湛、管理規(guī)范、顧客至上，生意會(huì)越來(lái)越好。

渝湖牌水庫(kù)魚可以切片，在白水鍋中燙食，鍋底只加純凈水和兩片姜。該負(fù)責(zé)人說(shuō)，從事餐飲10多年，這是唯一愿意吃原味的動(dòng)物類食材。

旗艦店：作為美食主打

6月底，北京的餐飲企業(yè)和兩江漁業(yè)簽約，一個(gè)月需要約2.5萬(wàn)公斤渝湖牌水庫(kù)魚。該企業(yè)表示：這是他們一直在尋找的優(yōu)質(zhì)食材。

重慶的萬(wàn)物間一直以高級(jí)感聞名市場(chǎng)，其雅致的品味讓高端消費(fèi)群體頗為認(rèn)可。萬(wàn)物間的南濱店前期已經(jīng)投入了400萬(wàn)元裝修后，又追加60萬(wàn)元，進(jìn)行優(yōu)化，決心打造渝湖牌水庫(kù)魚料理的旗艦店。

渝湖牌水庫(kù)魚“三標(biāo)合一”，口感非同凡響。西南大學(xué)課題組出具的“鳙魚品質(zhì)比對(duì)表”顯示：“渝湖”水庫(kù)魚，與普通飼養(yǎng)鳙魚比，白嫩透亮，風(fēng)味物質(zhì)（醛、酯、酮類）高達(dá)2.1倍，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，成分優(yōu)質(zhì)。

目前，個(gè)人消費(fèi)者可以通過(guò)到指定超市線下購(gòu)買，到“渝湖水庫(kù)魚”小程序、公眾號(hào)線上購(gòu)買?？梢詳嘌裕磥?lái)，“渝湖”水庫(kù)魚將有望取代原江河魚的位置，成為餐廳中的優(yōu)質(zhì)食材，民眾待客時(shí)的一道珍饈，獻(xiàn)給家人的真愛(ài)食物。

重慶市2020中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)渝湖牌水庫(kù)魚捕魚活動(dòng)

渝湖牌水庫(kù)魚在重慶市解放碑宣傳

(圖片由重慶兩江生態(tài)漁業(yè)有限公司提供）（廣告）

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》