走進(jìn)“網(wǎng)紅餐廳” 共管共治食品安全

重慶市涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織食品安全“你我同查”活動(dòng)

□ 文光輝 王 煉

近期，“網(wǎng)紅餐廳”因其供餐方便、快捷和可供食物的多樣性而引起市民的高度關(guān)注。與此同時(shí)，市民對(duì)“網(wǎng)紅餐廳”的衛(wèi)生狀況、食品安全也心存疑慮。“網(wǎng)紅餐廳”的衛(wèi)生狀況到底怎么樣？原輔材料的購(gòu)進(jìn)、食品加工制作過(guò)程是否符合食品安全要求？近日，重慶市涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按照“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)要求，聯(lián)合區(qū)檢察院開(kāi)展了食品安全“你我同查”活動(dòng)，邀請(qǐng)部分區(qū)黨代表、人大代表、政協(xié)委員，以及消費(fèi)者代表和媒體代表現(xiàn)場(chǎng)參觀市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)檢查“網(wǎng)紅餐廳”全過(guò)程，現(xiàn)場(chǎng)感受市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管食品安全的科學(xué)性、公平性和權(quán)威性，了解常態(tài)化監(jiān)管下“網(wǎng)紅餐廳”的食品是否安全。

“你好，我們是涪陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員，今天，主要是來(lái)檢查你們餐廳的食品安全情況，同時(shí)，今天參與檢查的還有區(qū)檢察院的同志和社會(huì)各界人士代表，請(qǐng)予以配合。”當(dāng)天上午，在該局執(zhí)法人員的帶領(lǐng)下，檢查組一行對(duì)位于涪陵澤勝?gòu)V場(chǎng)的一家“網(wǎng)紅餐廳”進(jìn)行了突擊檢查。在市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員的引導(dǎo)下，代表們對(duì)該店的食品安全主體責(zé)任和食品安全制度落實(shí)情況、食品安全管理人員配備、從業(yè)人員健康情況、廚房環(huán)境衛(wèi)生狀況、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、食品加工制作以及制止餐飲浪費(fèi)、推行公勺公筷等方面，進(jìn)行了逐一檢查。

參與“你我同查”執(zhí)法體驗(yàn)的代表們看到該餐廳的食品安全各項(xiàng)管理制度規(guī)范上墻，餐廳后廚干凈衛(wèi)生、窗明幾凈，各種原輔材料存放有序，各種記錄規(guī)范完整，餐飲從業(yè)人員穿戴整齊，食品加工緊張有序后，紛紛對(duì)該店食品安全工作給予了肯定。同時(shí)，對(duì)監(jiān)管人員規(guī)范、嚴(yán)格的執(zhí)法給予“點(diǎn)贊”。

“說(shuō)實(shí)話，之前我對(duì)‘網(wǎng)紅餐廳’衛(wèi)生狀況還是有點(diǎn)不放心，擔(dān)心存在食品安全問(wèn)題，但通過(guò)今天全程參與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的餐飲食品‘你我同查’活動(dòng)，不僅親眼目睹了光鮮亮麗的‘網(wǎng)紅’飲食背后食品加工的規(guī)范、衛(wèi)生，也讓自己對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)食品安全監(jiān)管工作的科學(xué)性、權(quán)威性有了更深刻的認(rèn)識(shí)。通過(guò)今天的活動(dòng)，我相信，有市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的保駕護(hù)航，我們對(duì)‘網(wǎng)紅餐廳’食品安全更加放心?！眳⒓印澳阄彝椤钡膮^(qū)人大代表何女士說(shuō)。

據(jù)該局副局長(zhǎng)文何偉介紹，開(kāi)展食品安全“你我同查”活動(dòng)，旨在讓社會(huì)各界人士現(xiàn)場(chǎng)了解“網(wǎng)紅餐廳”食品安全狀況，共同參與“網(wǎng)紅餐廳”食品監(jiān)管。下一步，該局將把“你我同查”活動(dòng)作為一種常態(tài)化監(jiān)管手段，廣泛應(yīng)用到食品安全監(jiān)管各領(lǐng)域之中，通過(guò)此項(xiàng)活動(dòng)的深入開(kāi)展，推進(jìn)行業(yè)自律自管，促進(jìn)社會(huì)共管共治，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》