本報(bào)訊 （朱 奎 曹占林）12月8日，在湖北省丹江口市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)軟玉食品產(chǎn)業(yè)園，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)向首家入駐豆制品集中加工區(qū)的業(yè)主張?jiān)偏I(xiàn)頒發(fā)了《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品生產(chǎn)加工小作坊許可證》。

丹江口市城區(qū)原有豆制品加工小作坊30余家，主要集中在城郊接合部，均因“臟亂差”不符合生產(chǎn)規(guī)范而無(wú)法獲得《食品生產(chǎn)加工小作坊許可證》。

為解決小作坊布局分散、管理難度大和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大的問(wèn)題，推動(dòng)小作坊由“小散低、臟亂差”向“小而精、名特優(yōu)”轉(zhuǎn)變。丹江口市市場(chǎng)監(jiān)管局提請(qǐng)市政府將豆制品加工小作坊整規(guī)提升工程，列入2020年度全市十大民生實(shí)事之一推進(jìn)實(shí)施。

現(xiàn)在，豆制品集中加工區(qū)按照食品生產(chǎn)規(guī)范和豆制品生產(chǎn)流程要求，廠區(qū)配備有更衣間、消毒池等衛(wèi)生設(shè)施，統(tǒng)一進(jìn)行原材料采購(gòu)、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)管、出廠檢驗(yàn)檢測(cè)、物流配送等質(zhì)量管理，還建設(shè)有原料庫(kù)、冷藏庫(kù)、中轉(zhuǎn)庫(kù)等基礎(chǔ)設(shè)施，每份豆制品按成品時(shí)間賦碼，并在表面拓印特定標(biāo)識(shí)后，配送到全市各大商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及餐飲行業(yè)。

他們還實(shí)行“企業(yè)﹢小作坊”模式，采用收取租賃費(fèi)或加工管理費(fèi)等方式，將取得《食品生產(chǎn)小作坊許可證》的豆制品小作坊吸納進(jìn)加工區(qū)，然后由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)為公司頒發(fā)《食品生產(chǎn)許可證》。目前，14家小作坊業(yè)主已與產(chǎn)業(yè)園簽約并陸續(xù)入駐開(kāi)展生產(chǎn)。年底前，其他豆制品從業(yè)者根據(jù)志愿，全部完成入駐或轉(zhuǎn)為經(jīng)營(yíng)者。無(wú)證無(wú)照小作坊加工的豆制品將退出市場(chǎng)，“放心豆制品”全面推向餐桌。

該市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)呂益濤說(shuō)，丹江口市豆制品集中加工區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和規(guī)范化運(yùn)營(yíng)，得力于創(chuàng)新“大證管小證，一證管多坊”小作坊監(jiān)管模式，作為全市第二批優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境典型經(jīng)驗(yàn)復(fù)制推廣項(xiàng)目，得到湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局充分肯定，正以“十堰市市場(chǎng)監(jiān)管品牌工作”向省局申報(bào)。

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