質(zhì)量上不走捷徑

山東神舟食品集團(tuán)有限公司以質(zhì)取勝打造產(chǎn)品質(zhì)量新優(yōu)勢

□ 王成成 本報(bào)記者 朱文達(dá)

切肉、串肉、包裝……歲末年初，在山東神舟食品集團(tuán)有限公司（以下簡稱神舟食品）的肉串生產(chǎn)車間里，一派熱火朝天的生產(chǎn)景象。

“臨近年關(guān)，公司進(jìn)入生產(chǎn)旺季，我們正在加大生產(chǎn)力度，增加產(chǎn)量和收益，備戰(zhàn)公司新一輪的提檔升級?！鄙裰凼称飞a(chǎn)總監(jiān)趙文曉告訴記者。

據(jù)了解，神舟食品創(chuàng)建于1995年，坐落在“水滸故里”山東省菏澤市鄆城縣?！叭藗兂Ｕf，梁山108將，72位在鄆城。神舟食品生在鄆城，自然與水滸文化密不可分。我們的核心理念是‘忠信厚德，打造精品，追求卓越’?！鄙裰凼称伏h支部書記、總經(jīng)理呂磊說。

“質(zhì)量上不走捷徑是我們始終堅(jiān)守的底線，我們相信優(yōu)秀的產(chǎn)品是優(yōu)秀的人制造出來的?！眳卫诒硎?，神舟食品從第一產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)出發(fā)，逐步發(fā)展成為鄆城縣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，靠的就是質(zhì)量過硬的產(chǎn)品和誠信經(jīng)營。

據(jù)介紹，神舟食品以確保食品健康安全為企業(yè)立業(yè)之本，推行從產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)到養(yǎng)殖、深加工、物流運(yùn)輸?shù)娜^程質(zhì)量安全管理體系。

原料是保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一道關(guān)口。呂磊表示，要成為神舟食品的供應(yīng)商，需要經(jīng)過一系列嚴(yán)格的測試和評審，對原料樣品試驗(yàn)、原料保質(zhì)期等關(guān)鍵指標(biāo)的測試，對廠家的各項(xiàng)資質(zhì)、生產(chǎn)儲存現(xiàn)場等進(jìn)行嚴(yán)格評審?！半m然與我們合作的都是大品牌供應(yīng)商，但是我們原料進(jìn)廠時(shí)，依然會做到批批檢測。除此之外，我們還有自己的小尾寒羊養(yǎng)殖基地，從養(yǎng)殖源頭嚴(yán)格控制產(chǎn)品的質(zhì)量安全。”呂磊說。

“創(chuàng)業(yè)是一條艱難且寂寞的道路。就是靠著誠信經(jīng)營，神舟食品才走到現(xiàn)在。不僅是對消費(fèi)者的誠信，還有對員工的誠信，對社會的誠信?！眳卫诒硎?，從殺羊到做羊肉串，神舟食品一直堅(jiān)持“優(yōu)質(zhì)、綠色、新鮮、生態(tài)”，為市場提供更優(yōu)質(zhì)新鮮的肉制品，能保證所有消費(fèi)者吃得放心、吃得安心。

“為了更好地保持肉的新鮮度，我們的腌制車間環(huán)境溫度必須控制在0~4攝氏度，在生區(qū)的加工車間，環(huán)境溫度也要被控制在12攝氏度以下，可以最大限度地抑制微生物的繁殖，保證產(chǎn)品新鮮度。”趙文曉表示，生產(chǎn)的各個(gè)工序都有相應(yīng)的溫度控制，神舟食品圍繞“人、機(jī)、料、法、環(huán)”五大管理要素開展標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，將不合格率降至最低，確保食品生產(chǎn)加工過程中的關(guān)鍵點(diǎn)控制，使生產(chǎn)過程的預(yù)防性質(zhì)量管理更為有效。

質(zhì)量發(fā)展是企業(yè)之基、立業(yè)之本和轉(zhuǎn)型之要。近年來，神舟食品大力推行產(chǎn)品質(zhì)量升級行動，先后通過了ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，并在產(chǎn)品出廠前接受嚴(yán)格檢驗(yàn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，始終如一。

“我們的每一名員工都在為企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供源源不斷的動力。在某產(chǎn)品生產(chǎn)中，為了將包裝中的空氣盡可能排出，在裝袋工序中會將產(chǎn)品旋轉(zhuǎn)兩周。但是，這樣的工藝反而更容易造成空氣留存，影響產(chǎn)品品質(zhì)。生產(chǎn)車間的員工提出建議，不要旋轉(zhuǎn)產(chǎn)品，改變員工的操作手法，改進(jìn)后的工藝比之前更有利于排出空氣?！壁w文曉介紹說，神舟食品除了每個(gè)月定期舉辦座談會，由員工為公司提建議外，還會定期舉辦培訓(xùn)，提高員工食品安全意識和工作技能。

企業(yè)不僅要生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品，更要培養(yǎng)出優(yōu)秀員工。這不僅體現(xiàn)了企業(yè)的社會責(zé)任，更是企業(yè)的任務(wù)。趙文曉表示，只有同時(shí)確保食品安全和生產(chǎn)安全，才能使企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

“我們始終堅(jiān)持‘以人為本、精益生產(chǎn)、質(zhì)量為先’的質(zhì)量管理理念，以質(zhì)量保產(chǎn)品，以產(chǎn)品樹品牌，以品牌促發(fā)展。從公司到個(gè)人層層簽訂質(zhì)量責(zé)任書，做到責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，人人都是產(chǎn)品質(zhì)量官?！眳卫谡f。

《中國質(zhì)量報(bào)》