本報(bào)訊 （區(qū)海鵬 記者 王 越）2月中旬，迎來了虎年的開學(xué)季，廣東省廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局開展2022年第一期安樂“查”飯品牌行動(dòng)，聯(lián)合教育、疾控中心等部門執(zhí)法人員深入校園開展食品安全、諾如病毒防控和新冠肺炎疫情防控等安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。

在海珠區(qū)一所中學(xué)食堂，執(zhí)法人員按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等要求，現(xiàn)場(chǎng)逐一檢查了食品原料進(jìn)貨、餐用具清洗消毒、視頻監(jiān)控系統(tǒng)等食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。執(zhí)法人員還特別提醒該校食堂食品安全管理員，倉(cāng)庫內(nèi)的食品及調(diào)味料要遵循先進(jìn)、先出、先用的原則，臨期食品要及時(shí)處置。

隨后，執(zhí)法人員全面檢查了食品倉(cāng)庫和加工場(chǎng)所內(nèi)的食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品，重點(diǎn)檢查了米、面、油等大宗食材，蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變食材，以及冷凍冷藏的食材是否符合貯藏溫度要求等，指導(dǎo)食堂管理人員及時(shí)清理腐敗變質(zhì)等感官性狀異常、超過保持期等食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品并做好登記。

廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員提醒，春季開學(xué)期間，學(xué)校要按照相關(guān)規(guī)定，對(duì)食堂、供餐企業(yè)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，把好食品原料采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)，從合法渠道進(jìn)貨，嚴(yán)格落實(shí)索證索票，及時(shí)將自查報(bào)告報(bào)送屬地市場(chǎng)監(jiān)管和教育部門；充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的智能信息化手段，落實(shí)食堂從業(yè)人員的健康管理和監(jiān)測(cè)，增強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和食品安全意識(shí)，防止食品從業(yè)人員帶病上崗，確保學(xué)校食堂食品安全。

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