全鏈條“六位一體” 全方位保障安全

福建廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局打造食品安全快速檢測(cè)體系

□ 黃 琳 魏曉燕 江 岱

近年來(lái)，福建省廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局建設(shè)“一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室、8輛快檢車、一區(qū)局一快檢室（6個(gè)）、一所一快檢工作站（22個(gè)）”，打造“源頭管控、點(diǎn)面結(jié)合、快速聯(lián)動(dòng)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、科普宣傳、監(jiān)督考核”的“六位一體”全鏈條食品安全快檢體系，有效預(yù)防和化解了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，為食品安全城市創(chuàng)建工作保駕護(hù)航。

廈門市是著名的旅游城市，也是農(nóng)副產(chǎn)品輸入型城市、消費(fèi)型城市，食品安全監(jiān)管壓力相對(duì)大。

對(duì)此，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局構(gòu)建起以《廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全快檢運(yùn)行管理制度》為支撐，以《廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品快檢體系建設(shè)方案》為指南的全覆蓋的食品安全快檢體系。

據(jù)了解，“六位一體”即通過(guò)打造“從批發(fā)到流通、從局部到整體、從定性到定量、從分析到預(yù)警、從做好到宣傳好、從自律到評(píng)價(jià)”“六位一體”全鏈條的快檢工作體系。

對(duì)此，該局依托夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)公司現(xiàn)有檢測(cè)能力，并配備一輛快檢車，抓好廈門市農(nóng)副產(chǎn)品食品安全的源頭關(guān)；以快檢車為點(diǎn)，快檢室、快檢工作站為面，結(jié)合監(jiān)管工作需要，對(duì)轄區(qū)食品安全快檢做到全方位覆蓋，為監(jiān)管執(zhí)法提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐；根據(jù)監(jiān)管需要，對(duì)快檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題開展監(jiān)督抽檢，通過(guò)定性定量方式，為問(wèn)題食品的處置提供執(zhí)法依據(jù)。

除了源頭管控、點(diǎn)面結(jié)合、快速聯(lián)動(dòng)之外，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局還依托快檢信息化系統(tǒng)，進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，及時(shí)查找食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患并提出風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，為靶向性監(jiān)管提供科學(xué)的技術(shù)支持，積極做好風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。通過(guò)開辟專門科普宣傳區(qū)、宣傳欄，組織“快檢進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)”、“你送我檢”等活動(dòng)，讓市民直接參與其中，達(dá)到社會(huì)共治的目的；通過(guò)規(guī)范科學(xué)的績(jī)效考評(píng)制度，確保夏商農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)室、快檢車、快檢室、快檢工作站，抽檢流程、結(jié)果、處置符合法律規(guī)范。

此外，該局在快檢體系抽檢年度業(yè)務(wù)總量、快檢運(yùn)行、采購(gòu)方式、單批次快檢費(fèi)用、各單位快檢工作年度經(jīng)費(fèi)及費(fèi)用分擔(dān)以及制度保障和績(jī)效考核上也作出總體規(guī)劃。

由于快檢室的選址、建設(shè)，快檢室儀器設(shè)備、耗材的選擇，快檢人員的培訓(xùn)，快檢設(shè)備的評(píng)價(jià)及快檢結(jié)果的驗(yàn)證，快檢樣品的前處理及檢測(cè)等都要求專業(yè)性，該局委托有專業(yè)資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)開展快檢車、快檢室檢驗(yàn)及檢測(cè)室建設(shè)工作；委托第三方監(jiān)理機(jī)構(gòu)對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行獨(dú)立考核；市場(chǎng)監(jiān)管人員根據(jù)監(jiān)管需要即時(shí)采樣、根據(jù)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)結(jié)果依法處置解決，真正實(shí)現(xiàn)“1+1>2”的工作效果。

為確?？鞕z結(jié)果的準(zhǔn)確性，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局從4個(gè)方面著手，一是快檢車、快檢室均由第三方專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，快檢工作站僅根據(jù)監(jiān)管需要采樣送檢；二是快檢車、快檢室必須使用經(jīng)該局評(píng)價(jià)驗(yàn)證的快檢產(chǎn)品；三是該局快檢體系摒棄了傳統(tǒng)的、假陰性假陽(yáng)性較高的檢測(cè)卡法，選取了準(zhǔn)確性較高的膠體金檢測(cè)法和酶抑制法，其中膠體金檢測(cè)比例占70%以上；四是委托第三方監(jiān)理機(jī)構(gòu)開展一年兩次的評(píng)價(jià)考核，包括兩次留樣復(fù)測(cè)、一次盲樣考核。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》