重慶璧山多維度多渠道推進(jìn)專項(xiàng)整治走深走實(shí)

“3+3+3”治理突出問(wèn)題

本報(bào)訊 （韓 校 記者謝 旺）近日，重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局利用暑假窗口期，聯(lián)合多部門(mén)，多維度、多渠道，強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全專項(xiàng)整治走深走實(shí)。

以“3緊”開(kāi)好局。一是緊責(zé)任。璧山區(qū)將專項(xiàng)整治提檔升級(jí)為校園民生工程，該區(qū)主要負(fù)責(zé)人帶隊(duì)赴校園食堂檢查調(diào)研，組織各中小學(xué)校長(zhǎng)（副校長(zhǎng)）研判風(fēng)險(xiǎn)，全面提升校長(zhǎng)第一負(fù)責(zé)制責(zé)任意識(shí)；同時(shí)，堅(jiān)持每月一通報(bào)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行集中督辦，不斷壓實(shí)校園主體責(zé)任。二是緊舉措。該區(qū)開(kāi)展中小學(xué)復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔能力提升行動(dòng)，組織農(nóng)委、教委、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)建立多方信息互通協(xié)同機(jī)制，凝聚校園食品風(fēng)險(xiǎn)綜合預(yù)警合力。三是緊檢驗(yàn)。該區(qū)統(tǒng)籌優(yōu)化校園食品抽檢工作，在抽檢數(shù)量和頻次上給予政策支持，全面做好風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)性抽檢工作；建立校園食堂餐飲具潔凈度檢測(cè)制度。

以“3不”強(qiáng)基礎(chǔ)。一是放假不斷網(wǎng)。該區(qū)向四大運(yùn)營(yíng)商發(fā)出通知，進(jìn)一步檢修校園食堂“陽(yáng)光廚房”設(shè)備，要求校園食堂假期“明廚亮灶+AI識(shí)別”不斷電不斷網(wǎng)，保持全區(qū)在線率不低于98%；全方位測(cè)試假期中的“三防”設(shè)施功能完整性，挖掘隱藏較深的食品安全隱患，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促相關(guān)學(xué)校利用假期解決，力爭(zhēng)開(kāi)學(xué)前“零隱患”。二是排查不斷檔。璧山區(qū)多部門(mén)聯(lián)合利用假期對(duì)校園食堂進(jìn)行再巡查，對(duì)食堂內(nèi)部從橫到豎、從空間到時(shí)間，多個(gè)維度提升檢查質(zhì)效。暑期前，該區(qū)已完成新一輪全覆蓋檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的較大隱患，已利用“三書(shū)一函”向責(zé)任學(xué)校和教育部門(mén)分別發(fā)出《整改通知書(shū)》和《提醒敦促函》，對(duì)相關(guān)問(wèn)題已立案兩件，責(zé)令改正7家，發(fā)現(xiàn)措施不力問(wèn)題5個(gè)、責(zé)任不落實(shí)8個(gè)。三是整改不放松。璧山區(qū)要求各中小學(xué)食堂管理人員保持待命狀態(tài)，對(duì)檢查出的問(wèn)題，有針對(duì)性地實(shí)施“一校一策”，持續(xù)完善餐飲具清洗消毒功能區(qū)設(shè)置，優(yōu)化清洗、消毒、保潔通道和操作流程。目前，該區(qū)已優(yōu)化130余個(gè)流程和內(nèi)容，改造場(chǎng)所80余處，使餐飲具清洗消毒間布局更合理。

以“3嚴(yán)”提效能。一是嚴(yán)培訓(xùn)。該區(qū)開(kāi)展全國(guó)中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題案件警示通報(bào)；加強(qiáng)崗前培訓(xùn)、實(shí)操比武、隨機(jī)抽查等宣傳活動(dòng)，有力推動(dòng)從業(yè)人員準(zhǔn)確掌握工作流程和關(guān)鍵要領(lǐng)；聯(lián)合第三方檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，組織開(kāi)展校園復(fù)用餐飲具潔凈度檢測(cè)能力培訓(xùn)，進(jìn)一步培育學(xué)校食堂主體具備對(duì)復(fù)用餐飲具潔凈度的自查自控技能。二是嚴(yán)改造。該區(qū)督促各校園食堂爭(zhēng)取整改專項(xiàng)資金，專項(xiàng)投入，暑假以來(lái)，指導(dǎo)全區(qū)中小學(xué)食堂共計(jì)增設(shè)大容量清洗消毒池30余個(gè)、消毒柜40余臺(tái)、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽200余個(gè)、維修保養(yǎng)設(shè)施設(shè)備80余臺(tái)，復(fù)用餐飲具的清洗消毒保潔設(shè)施配置更加充實(shí)，設(shè)備數(shù)量、大小、消毒方式和師生需求得到進(jìn)一步匹配。三是嚴(yán)細(xì)節(jié)。該區(qū)指導(dǎo)中小學(xué)食堂增設(shè)洗消間AI抓拍攝像頭80余個(gè)，把抓拍11類違規(guī)情況一并納入洗消間細(xì)節(jié)管理，增加洗消間在整個(gè)食品安全鏈條的權(quán)重；同頻次檢驗(yàn)食堂管理人員開(kāi)展復(fù)用餐飲具表面潔凈度現(xiàn)場(chǎng)快檢的能力。

【護(hù)航校園食品安全】