中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  為進一步規(guī)范農(nóng)村家宴廚師經(jīng)營行為，保障農(nóng)村集體聚餐活動安全，有效預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，6月4日上午，安徽省來安縣市場監(jiān)管局聯(lián)合大英鎮(zhèn)召開了食品安全“四員”及農(nóng)村家宴廚師培訓(xùn)會議。

此次培訓(xùn)重點圍繞四個方面展開：一是詳細解讀了推動“四員”建設(shè)的原因和職責(zé)分工，明確了“四員”在農(nóng)村家宴活動監(jiān)管中的工作要求；二從食品環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生、食品原料采購、加工、儲存、食品添加劑的使用和餐具消毒存放以及食品留樣等方面對農(nóng)村家宴廚師進行規(guī)范；三結(jié)合近年來發(fā)生的各類食品安全事件案例，具體分析食物中毒的原因、癥狀、防控食物中毒的方法及食品安全事故應(yīng)急處理的措施等內(nèi)容；四是對瓶裝液化氣的使用安全進行了宣貫，要求家宴廚師使用經(jīng)過登記備案并安裝二維碼的合格氣瓶，到正規(guī)氣站進行充裝。

通過此次培訓(xùn)，進一步提升了食品安全“四員”和農(nóng)村家宴廚師的食品安全責(zé)任意識及防范意識，有效降低了農(nóng)村聚餐食品安全風(fēng)險，為防范夏季食品安全事故發(fā)生提供了有力的保障。（楊帆 通訊員 鄒景）