中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  2020年6月12-16日，2019年貧困縣退出抽查評估第三方評估組赴阜南縣開展評估工作，為確保評估組人員餐飲服務(wù)食品安全，安徽省阜南縣市場監(jiān)管局高度重視，嚴格按照《安徽省重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實施細則》等要求，周密部署、精心組織，多措并舉，為評估供餐安全保駕護航。

高度重視，組織快速有力。接到保障任務(wù)以后，該局黨組高度重視，及時調(diào)度部署，抽調(diào)精兵強將，成立食品安全保障工作小組，提前介入，對接待單位菜單進行認真審查，對現(xiàn)場進行全面的檢查指導(dǎo)，對發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，現(xiàn)場責(zé)令其立即整改，全面及時排除隱患。

全程監(jiān)督，確保食品安全。保障期間，該局執(zhí)法人員嚴格按照重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作要求，對餐飲服務(wù)接待單位進行駐點監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，重點檢查食品原料的購進、貯存、粗加工、切配、烹飪、配餐、餐用具清洗消毒及員工管理等各個環(huán)節(jié)，確保食品質(zhì)量安全。

落實責(zé)任，完善應(yīng)急處置。嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)單位食品安全保障的主體責(zé)任制度，簽訂《重大活動餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書》，制定《重大活動餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案》，認真做好應(yīng)急處置準備工作。

（韓松松 通訊員 阜南縣市場監(jiān)管局 周軍）