中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為充分發(fā)揮消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生和食品安全的社會(huì)監(jiān)督作用，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局按照“群眾參與、社會(huì)共治”的總體思路，以“數(shù)字賦能、智慧監(jiān)管”為導(dǎo)向，開發(fā)“餐飲安心碼”云平臺(tái)，構(gòu)建“凈餐館”長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，持續(xù)鞏固集中整治成果，推動(dòng)全省餐飲服務(wù)食品安全綜合治理能力現(xiàn)代化。

創(chuàng)新治理模式 構(gòu)建長(zhǎng)效機(jī)制

“餐飲安心碼”云平臺(tái)集成了餐飲服務(wù)提供者的許可證照、從業(yè)人員、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、日常監(jiān)管、消費(fèi)者滿意度評(píng)價(jià)、投訴舉報(bào)等數(shù)據(jù)。集成數(shù)據(jù)的有效利用將推動(dòng)餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管由“人工監(jiān)管”向“數(shù)據(jù)監(jiān)管”轉(zhuǎn)變，由“單一監(jiān)管”向“監(jiān)管、服務(wù)、融合”轉(zhuǎn)變，由“政府監(jiān)管”向“社會(huì)共治”轉(zhuǎn)變，推動(dòng)“凈餐館”制度化、規(guī)范化、常態(tài)化、長(zhǎng)效化，有效提升餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管能力。

拓展“碼上”功能 實(shí)現(xiàn)“一碼多用”

自去年12月10日起，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局在昆明市五華區(qū)的2000余家餐飲服務(wù)提供者中進(jìn)行了“餐飲安心碼”云平臺(tái)試點(diǎn)應(yīng)用。根據(jù)試點(diǎn)過程中收集到的監(jiān)管部門、餐飲服務(wù)提供者、行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)公眾等各方意見建議，對(duì)“餐飲安心碼”云平臺(tái)進(jìn)行功能拓展和改造完善。

實(shí)現(xiàn)餐飲消費(fèi)“碼上評(píng)”。實(shí)行“一店一碼”。按照“一店一碼”生成每個(gè)餐飲服務(wù)提供者的專屬“餐飲安心碼”，作為每戶餐飲服務(wù)提供者的電子身份檔案，并積極引導(dǎo)消費(fèi)者就餐前后“掃碼評(píng)食安”。餐飲消費(fèi)“透明選”。以三色臉譜顯示不同餐飲服務(wù)提供者的等級(jí)，消費(fèi)者可根據(jù)餐館等級(jí)狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)“透明選”。餐飲消費(fèi)“實(shí)時(shí)評(píng)”。實(shí)時(shí)對(duì)餐飲服務(wù)提供者從“環(huán)境衛(wèi)生、著裝規(guī)范、餐具潔凈、明廚亮灶、菜品優(yōu)質(zhì)、誠信經(jīng)營(yíng)”等多方面進(jìn)行滿意度評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)“實(shí)時(shí)評(píng)”。

實(shí)現(xiàn)餐飲安全“碼上管”。碼上舉報(bào)投訴。強(qiáng)化“餐飲安心碼”與“消費(fèi)舉報(bào)投訴”的有效聯(lián)接，消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者存在銷售野生動(dòng)物、長(zhǎng)江流域漁獲物、來源不明的散裝白酒、煮食草烏附子、餐飲浪費(fèi)行為等違法違規(guī)線索以及環(huán)境衛(wèi)生“臟、亂、差”等問題，可網(wǎng)上投訴，投訴文字、照片信息直接進(jìn)入后臺(tái)監(jiān)管系統(tǒng)。碼上指揮監(jiān)管。省、州市、縣三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門可通過系統(tǒng)進(jìn)行督導(dǎo)、督辦，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查、執(zhí)法過程以及整改等情況實(shí)時(shí)監(jiān)督。碼上打卡巡查。監(jiān)管人員使用手機(jī)或?qū)Ｓ靡苿?dòng)執(zhí)法終端掃“餐飲安心碼”即實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)，監(jiān)管人員可即時(shí)對(duì)所掃的“餐飲安心碼”對(duì)應(yīng)的餐飲服務(wù)提供者開展日常監(jiān)督檢查。

實(shí)現(xiàn)惠企服務(wù)“碼上幫”。政務(wù)服務(wù)掃碼線上辦。餐飲服務(wù)提供者對(duì)營(yíng)業(yè)執(zhí)照年報(bào)、經(jīng)營(yíng)許可證換證、食品安全自查、網(wǎng)絡(luò)明廚亮灶接入、健康證辦理、食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)考試等事項(xiàng)進(jìn)行線上備案申報(bào)、聯(lián)動(dòng)銜接，實(shí)現(xiàn)服務(wù)高效化。共享碼上信息服務(wù)。建立部門數(shù)據(jù)協(xié)作分享機(jī)制，實(shí)時(shí)向餐飲服務(wù)提供者推送食品安全、“凈餐館”等相關(guān)情況，以及行業(yè)最新政策、惠企助企等信息，助力餐飲服務(wù)發(fā)展。

實(shí)現(xiàn)餐飲問題“碼上改”。主體自覺改?！安惋嫲残拇a”可輔助顧客進(jìn)行消費(fèi)決策，倒逼餐飲服務(wù)提供者自覺進(jìn)行整改、優(yōu)化提升服務(wù)。部門監(jiān)督改。監(jiān)管部門依據(jù)后臺(tái)系統(tǒng)提供的信息，及時(shí)督促餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行整改。社會(huì)協(xié)同改。加強(qiáng)“餐飲安心碼”與一部手機(jī)游云南等平臺(tái)聯(lián)動(dòng)，將餐飲服務(wù)提供者“笑臉、平臉、哭臉”推送到“一部手機(jī)游云南”等平臺(tái)，通過媒體監(jiān)督和群眾監(jiān)督促進(jìn)餐飲服務(wù)提供者整改。

下一步工作中，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局將抓好“餐飲安心碼”云平臺(tái)完善、宣傳、培訓(xùn)、推廣等工作，著力把“餐飲安心碼”打造成為推動(dòng)“凈餐館”專項(xiàng)行動(dòng)的重要抓手，全面改善餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生，有效保障餐飲服務(wù)食品安全。（供稿：云南省市場(chǎng)監(jiān)管局）