市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司部署肉制品質(zhì)量提升行動(dòng)

3月10日，市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司召開部署肉制品質(zhì)量提升視頻會(huì)議，通報(bào)2020年肉制品監(jiān)督檢查情況，部署肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。全國(guó)31個(gè)?。▍^(qū)、市）及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)市場(chǎng)監(jiān)管局（廳、委）食品生產(chǎn)處主要負(fù)責(zé)同志參加了會(huì)議。

2020年，全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管部門按照總局統(tǒng)一部署，開展了為期4個(gè)月的肉制品生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋監(jiān)督檢查，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)13132家，加工小作坊39776家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題7478項(xiàng)，責(zé)令整改6564家，立案查處685家，責(zé)令停產(chǎn)210家，檢查工作取得了明顯成效，進(jìn)一步規(guī)范了肉制品生產(chǎn)加工行為，保障了肉制品質(zhì)量安全水平。

肉制品作為動(dòng)物源性食品，是消費(fèi)者攝入蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。肉制品產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、生產(chǎn)主體多、消費(fèi)量大、配方多樣、工藝復(fù)雜、貯存要求高，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)影響終產(chǎn)品質(zhì)量安全，始終是食品生產(chǎn)監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，推動(dòng)企業(yè)提升質(zhì)量安全管控水平，對(duì)保證肉制品質(zhì)量安全，保障人民群眾飲食安全和身體健康具有重要意義。

為貫徹落實(shí)黨的十九屆五中全會(huì)精神，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，總局印發(fā)了《關(guān)于開展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)的指導(dǎo)意見》，聚焦重點(diǎn)問(wèn)題，提出了開展肉制品質(zhì)量安全提升的20條指導(dǎo)意見。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要性，堅(jiān)持質(zhì)量、安全兩手抓，通過(guò)嚴(yán)格生產(chǎn)許可、加強(qiáng)監(jiān)督檢查、加強(qiáng)服務(wù)指導(dǎo)、嚴(yán)查違法違規(guī)行為，督促企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。要引導(dǎo)企業(yè)提升產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈管控水平、提升生產(chǎn)管理水平、提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平、提升產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)水平，促進(jìn)肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

總局要求，各省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化政策支持，結(jié)合實(shí)際制定具體實(shí)施方案，細(xì)化工作目標(biāo)和措施，分解工作任務(wù)，加強(qiáng)工作指導(dǎo)，扎實(shí)開展肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)。