中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，江西省市場監(jiān)管局印發(fā)通知，決定自即日起在全省范圍內(nèi)開展為期半年的小餐飲小食雜店小攤販專項整治，以期進一步規(guī)范全省小餐飲小食雜店小攤販經(jīng)營行為，維護食品經(jīng)營秩序，提升監(jiān)督管理水平，有效防控食品安全風險，切實保障食品安全。

通知要求，此次專項整治以嚴格落實食品經(jīng)營主體責任、食品經(jīng)營監(jiān)管責任為抓手，通過開展專項整治，規(guī)范經(jīng)營行為，打擊違法行為，實現(xiàn)全省小餐飲小食雜店小攤販的食品經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn)，切實保障中高考、秋季開學、國慶，以及端午、中秋等重要節(jié)點和傳統(tǒng)節(jié)日期間食品安全，為廣大消費者提供安全的消費環(huán)境。

嚴格落實主體責任

小餐飲小食雜店小攤販要嚴格按照《江西省食品小作坊小餐飲小食雜店小攤販管理條例》所規(guī)定的職責和法定義務(wù)，切實履行食品安全第一責任人的責任，對經(jīng)營的食品安全負責。不僅要依法持證經(jīng)營，而且要加強制度建設(shè)，規(guī)范經(jīng)營行為，確保所經(jīng)營的食品來源可溯、質(zhì)量可靠、流向可查。

嚴格落實監(jiān)管責任

江西省各級市場監(jiān)管部門要嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)規(guī)定，切實履行監(jiān)管責任。不僅要根據(jù)食品安全監(jiān)管有關(guān)規(guī)定和要求，制定和落實日常監(jiān)督檢查、食品安全監(jiān)督抽檢（快速檢測）計劃，而且要加強監(jiān)督檢查，并結(jié)合專項治理中發(fā)現(xiàn)存在的問題，認真分析研判問題產(chǎn)生的原因，深入查找食品安全風險隱患點，提出具有可操作性的監(jiān)管措施，切實加強監(jiān)督管理，防止出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)。同時，依法嚴懲違法行為，形成嚴懲重處高壓態(tài)勢，保障食品安全。

堅決制止食品浪費

嚴格按照《中華人民共和國反食品浪費法》的規(guī)定，加強對小餐飲小食雜店經(jīng)營者反食品浪費情況的監(jiān)督，督促小餐飲小食雜店經(jīng)營者落實反食品浪費措施，依法嚴厲打擊食品浪費行為。強化部門協(xié)同，指導(dǎo)督促小餐飲經(jīng)營者積極開展“光盤行動”，引導(dǎo)消費者適量點餐，推廣公筷公勺、分餐制等用餐方式，培養(yǎng)文明用餐習慣和健康生活方式。

建立完善長效機制

通過開展專項整治，認真查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，有針對性地完善監(jiān)管制度，督促自律規(guī)范。積極爭取政府支持，加強政策引導(dǎo)，大力開展小餐飲小食雜店質(zhì)量提升行動，推動原料配送、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康體檢等統(tǒng)一規(guī)范管理。鼓勵和引導(dǎo)小餐飲小食雜店申辦《食品經(jīng)營許可證》，切實改善和提升小餐飲小食雜店衛(wèi)生狀況和基本條件，促進小餐飲小食雜店向集約化規(guī)范化轉(zhuǎn)型升級。全面促進小餐飲小食雜店行業(yè)規(guī)范自律、誠信經(jīng)營，有效提升小餐飲小食雜店食品安全管理水平。

（供稿：江西省市場監(jiān)管局）