中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 食品加工小作坊主體量大，分布散亂，經(jīng)營場所相對簡陋，客觀上存在點(diǎn)多、面廣、線長，食品安全問題易發(fā)多發(fā)的實(shí)際，一直是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)、熱點(diǎn)和難點(diǎn)。今年以來，河北省邯鄲市市場監(jiān)管局突出重點(diǎn)、創(chuàng)新措施，綜合治理、打扶并舉，切實(shí)加強(qiáng)食品小作坊規(guī)范化建設(shè)，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，不斷提升小作坊食品安全保障水平，促進(jìn)了全市食品小作坊行業(yè)健康有序發(fā)展。

摸底建檔，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。通過整治改進(jìn)、引導(dǎo)發(fā)證等措施，全面清理小作坊無證無照經(jīng)營行為，在此基礎(chǔ)上，對全市食品加工小作坊摸底徹查，按照“一戶一檔”要求，建立食品小作坊信息檔案，實(shí)施動態(tài)管理，全面掌握轄區(qū)內(nèi)食品加工小作坊的數(shù)量、產(chǎn)品種類、基本條件、質(zhì)量安全狀況等基本信息，并歸集日常檢查、監(jiān)督抽檢、行政處罰等信息，形成監(jiān)管基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，做到了底數(shù)清、情況明。截至目前，全市共建檔食品加工小作坊4862家，登記率達(dá)到100%，100%納入常態(tài)化監(jiān)管，進(jìn)一步提高了監(jiān)管的針對性和有效性。

示范帶動，促進(jìn)規(guī)范提升。制定食品加工小作坊管理達(dá)標(biāo)要點(diǎn)，有針對性地組織開展專題培訓(xùn)，督促小作坊逐項(xiàng)對照，嚴(yán)格對標(biāo)、自查自糾、認(rèn)真整改和規(guī)范提升，廣泛動員和督促指導(dǎo)轄區(qū)食品小作坊開展自我承諾活動，簽訂確保食品安全承諾書；開展示范創(chuàng)建，加強(qiáng)幫扶指導(dǎo)，培育特色品牌，在雞澤辣椒制品、大名香油、永年淀粉制品、武安肉制品、廣平掛面等食品小作坊集中區(qū)，精心打造了一批設(shè)施條件過硬、生產(chǎn)管控嚴(yán)格、產(chǎn)品安全有保障的規(guī)范化小作坊，培樹典型、以點(diǎn)帶面，帶動同行業(yè)食品小作坊整體提升，推動全市食品小作坊規(guī)范生產(chǎn)。今年1-10月份，全市有16家食品加工小作坊通過提升，取得了《食品生產(chǎn)許可證》。

嚴(yán)格監(jiān)管，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控。加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，開展專項(xiàng)整治行動，自7月份始，在全市范圍內(nèi)組織開展了食品小作坊隱患排查百日攻堅(jiān)行動，對轄區(qū)內(nèi)食品小作坊開展“拉網(wǎng)式”監(jiān)督檢查，全面排查主體資質(zhì)、制售行為、從業(yè)人員、生產(chǎn)經(jīng)營條件、主體責(zé)任落實(shí)、信息公示、產(chǎn)品標(biāo)識等，加大監(jiān)督抽檢力度，嚴(yán)查非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為，集中核查群眾舉報(bào)線索，嚴(yán)厲打擊食品加工“黑作坊”“黑窩點(diǎn)”， 監(jiān)督抽檢276批次，共排查風(fēng)險(xiǎn)隱患238處，下達(dá)責(zé)令整改通知書512份，注銷小作坊登記證96張，取締黑作坊21家，立案查處案件20起，問題隱患整改率100%，違法案件查處率100%。

創(chuàng)新機(jī)制，提高監(jiān)管效能。創(chuàng)新監(jiān)管措施，建立食品小作坊食品安全“紅黑榜”動態(tài)管理公示制度，制定《食品小作坊小攤點(diǎn)“紅黑榜”列入基本標(biāo)準(zhǔn)》，明確列入“紅榜”“黑榜”的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為、抽檢檢測、投訴舉報(bào)、案件查處等指標(biāo)信息，通過局門戶網(wǎng)站、微信公眾號、報(bào)紙、電視和新聞發(fā)布會等形式，將違反食品安全法律法規(guī)，受到行政處罰的食品小作坊通過“黑榜”公示，將誠信守法的食品小作坊通過“紅榜”公示。截至目前，全市已累計(jì)發(fā)布紅黑榜137期，其中紅榜689家、黑榜714家。通過正面推動、負(fù)面曝光，分行列榜、跟進(jìn)監(jiān)管和整改確認(rèn)等措施，有效推動小作坊食品安全主體責(zé)任落實(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全社會共治，助推食品小作坊行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。 （河北省邯鄲市市場監(jiān)管局 趙春輝）