中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 2022年元旦春節(jié)將至，為了進(jìn)一步加強(qiáng)“兩節(jié)”期間餐飲食品安全監(jiān)管，防范食品安全事件發(fā)生，保障群眾飲食安全，確保全市人民度過一個(gè)歡樂祥和的節(jié)日，江蘇省徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局召開元旦春節(jié)期間餐飲單位主體責(zé)任落實(shí)推進(jìn)會(huì)?！皟晒?jié)”期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門將結(jié)合“567+工作法”，對(duì)全市中大型餐飲單位開展全面檢查，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，嚴(yán)查違法行為，廣泛宣傳培訓(xùn)，全面保障節(jié)日期間人民群眾“舌尖上的安全”。

加強(qiáng)“年夜飯”食品安全監(jiān)管

各地要通過主動(dòng)上報(bào)、檢查統(tǒng)計(jì)等方式，及時(shí)掌握節(jié)日期間餐飲單位訂餐情況，進(jìn)一步摸清底數(shù)，掌握情況，做到科學(xué)有效安排檢查工作，提升監(jiān)管的針對(duì)性和實(shí)效性。

強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管

各地要運(yùn)用線上監(jiān)測(cè)等手段，強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)檢查，同時(shí)督促平臺(tái)加強(qiáng)送餐人員培訓(xùn)和管理，規(guī)范送餐行為。要以網(wǎng)絡(luò)訂餐量大、消費(fèi)者關(guān)注度高的“網(wǎng)紅店”為重點(diǎn)，加強(qiáng)線下檢查力度，確保網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全。

開展放心餐廳承諾活動(dòng)

各地要通過深入推進(jìn)“放心餐廳”自我承諾活動(dòng)等方式，鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)者公示食品原材料及其來源，讓“明廚亮灶”展示加工過程，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，壓緊壓實(shí)以自查和內(nèi)部分類培訓(xùn)為重點(diǎn)的各項(xiàng)主體責(zé)任落實(shí)。

強(qiáng)化重大活動(dòng)食品安全保障

“兩節(jié)”期間，市“兩會(huì)”等重大活動(dòng)較多，各地要按照江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理指導(dǎo)手冊(cè)》要求，切實(shí)落實(shí)重大活動(dòng)主辦單位、餐飲單位的食品安全責(zé)任，確保重大活動(dòng)食品安全。

會(huì)上，徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局黨委副書記、局長(zhǎng)呂宣瑞提出了三點(diǎn)要求：

堅(jiān)持提高認(rèn)識(shí)、統(tǒng)一思想、明確目標(biāo)、扎扎實(shí)實(shí)推進(jìn)“兩節(jié)”期間食品安全工作。要切實(shí)提高政治站位，貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，把做到“兩個(gè)維護(hù)”落實(shí)到具體行動(dòng)中，做到高站位認(rèn)識(shí)、高起點(diǎn)謀劃、高標(biāo)準(zhǔn)要求、高質(zhì)量推進(jìn)；要充分認(rèn)識(shí)全球新冠肺炎疫情仍處于大流行的當(dāng)前形勢(shì)，切實(shí)守住食品安全底線，用更加智慧、更加全面的有效措施和手段來提升治理能力和治理水平；針對(duì)存在的問題和現(xiàn)狀，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，對(duì)標(biāo)對(duì)表、補(bǔ)短補(bǔ)軟，創(chuàng)新舉措和加強(qiáng)監(jiān)管兩手抓、兩促進(jìn)，深入開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，著力防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決守住人民群眾舌尖上的安全。

堅(jiān)持突出重點(diǎn)、精準(zhǔn)施策，不斷強(qiáng)化餐飲食品安全監(jiān)管力度。要進(jìn)一步夯實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，通過建立一套規(guī)范的管理檔案、建立一套規(guī)范的自查報(bào)告、建立一套分類培訓(xùn)考核標(biāo)準(zhǔn)，全面提高依法合規(guī)經(jīng)營(yíng)水平；要進(jìn)一步抓實(shí)監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任，探索運(yùn)用“大數(shù)據(jù)+網(wǎng)格化+鐵腳板”、信用和智慧監(jiān)管等新型監(jiān)管模式，綜合運(yùn)用日常監(jiān)管、專項(xiàng)檢查和“雙隨機(jī)、一公開”等多種方式，充分運(yùn)用行政處罰和信息公開等主動(dòng)監(jiān)管措施，不斷提高監(jiān)管效能；要深入實(shí)施“567＋工作法”、充分發(fā)揮人大政協(xié)、消費(fèi)者、新聞媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)、第三方機(jī)構(gòu)等的監(jiān)督作用，不斷推進(jìn)餐飲單位實(shí)施“明廚亮灶”建設(shè)，進(jìn)一步推進(jìn)社會(huì)共治共享。

堅(jiān)持立足本職、不斷強(qiáng)化隊(duì)伍履職擔(dān)當(dāng)、爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的能力。要將作風(fēng)建設(shè)工作和業(yè)務(wù)工作深入融合，把作風(fēng)建設(shè)作為保障履職的關(guān)鍵舉措，實(shí)現(xiàn)作風(fēng)建設(shè)與業(yè)務(wù)兩手抓、兩促進(jìn)、兩提高；要以新階段新理念新格局為引領(lǐng)，科學(xué)謀劃譜新篇，做到“雙保雙爭(zhēng)”，即保安全底線、保爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)，爭(zhēng)當(dāng)機(jī)關(guān)標(biāo)兵、爭(zhēng)做全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)排頭兵；要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管能力，提升自身綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)履職盡責(zé)能力，切實(shí)做好新形勢(shì)下食品安全監(jiān)管工作。

徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)周法庭主持會(huì)議，并就落實(shí)2021年元旦春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行具體部署，餐飲企業(yè)代表分別作交流發(fā)言，綠地鉑瑞酒店宣讀放心餐廳倡議書。各縣（市）區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和徐州經(jīng)開區(qū)、高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)同志，餐飲分管領(lǐng)導(dǎo)和餐飲科室負(fù)責(zé)同志，市市場(chǎng)局餐飲監(jiān)管處相關(guān)同志，全市重點(diǎn)餐飲單位主要負(fù)責(zé)人等參加會(huì)議。（供稿：江蘇省徐州市市場(chǎng)監(jiān)管局）