專間食品處理區(qū)天花板有什么要求？
答：專間食品處理區(qū)天花板宜距離地面2.5m以上且涂覆或裝修材料耐高溫、耐腐蝕，天花板與橫梁或墻壁結(jié)合處宜有一定弧度，水蒸汽較多區(qū)域的天花板有適當(dāng)坡度，清潔操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)及其他半成品、成品暴露區(qū)域的天花板平整。
專間食品處理區(qū)墻壁有什么要求？
答：專間食品處理區(qū)墻壁的涂覆或鋪設(shè)材料無(wú)毒、無(wú)異味、不透水，墻壁平滑、無(wú)裂縫、無(wú)破損，無(wú)霉斑、無(wú)積垢。
專間食品處理區(qū)墻裙有什么要求？
答：專間墻壁需經(jīng)常沖洗的場(chǎng)所（包括粗加工制作、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等場(chǎng)所，下同），應(yīng)鋪設(shè)1.5m以上、淺色、不吸水、易清洗的墻裙，各類專間的墻裙應(yīng)鋪設(shè)到墻頂。
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