全國食品安全辦主任會議召開以來，市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司深化落實會議精神，加快推動食品安全“兩個責任”工作機制落地見效。

食品經(jīng)營司第一時間組織學習《關(guān)于建立健全分層分級精準防控末端發(fā)力終端見效工作機制 推動食品安全屬地管理責任落地落實的意見》（以下簡稱《意見》）和《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）兩個文件。9月28日，食品經(jīng)營司相關(guān)人員赴北京市朝陽區(qū)亞運村市場監(jiān)管所，與市、區(qū)、街道三級市場監(jiān)管干部，及部分學校、大型連鎖餐飲企業(yè)負責人交流座談，研究餐飲服務(wù)和學校落實食品安全“兩個責任”工作措施。

讀懂吃透，準確把握“兩個責任”工作機制的主要內(nèi)容。深化對建立健全“兩個責任”工作機制重要性緊迫性的認識，強化對《意見》《規(guī)定》兩個文件的深入學習，明確文件內(nèi)容、職責任務(wù)、工作要求，找準餐飲服務(wù)和學校食品安全工作“兩個責任”的切入點、關(guān)鍵點、著力點和突破點，指導屬地市場監(jiān)管部門加強監(jiān)管，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，提升風險防控能力，把牢食品安全關(guān)。

信息化引領(lǐng)，扎實推動“兩個責任”工作機制落地見效。以信息化手段為抓手，以學校食堂、大型連鎖餐飲企業(yè)為重點，升級改造已有的信息化服務(wù)和管理平臺，推動企業(yè)落實食品安全主體責任，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營過程持續(xù)合規(guī)。建立完善制度機制，在起草的校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南國家標準中明確食品安全總監(jiān)、食品安全管理員相關(guān)職責和日管控、周排查、月調(diào)度工作要求，推動校園配餐服務(wù)企業(yè)“兩個責任”工作機制落地見效。

“三抓”不懈，有效建立上下貫通的溝通協(xié)調(diào)機制。持續(xù)推進總局黨組“抓學習、抓調(diào)研、抓落實”活動，定期赴基層監(jiān)管部門開展調(diào)研，重點了解《意見》《規(guī)定》兩個文件和“兩個責任”工作機制落實情況。把要求宣貫下去、把責任壓下去，同時將需求建議收集上來、將經(jīng)驗做法收集上來，及時掌握食品安全屬地管理和企業(yè)主體工作實際，做好餐飲服務(wù)和學校食品安全工作與“兩個責任”的協(xié)調(diào)銜接。

一分部署，九分落實。食品經(jīng)營司相關(guān)負責人表示，未來將以更細措施、更實工作、更嚴作風，緊緊盯住食品安全風險隱患，抓好食品經(jīng)營安全監(jiān)管，全力為百姓“舌尖上的安全”保駕護航。

來源：《中國市場監(jiān)管報》