中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 日前，廣西靈川縣市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《重大活動(dòng)食品安全保障方案》，多措并舉強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，全力做好該縣“兩會(huì)”后勤保障工作。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，壓緊壓實(shí)餐飲服務(wù)主體責(zé)任。高度重視，周密籌備，提前制定“兩會(huì)”期間食品安全保障及應(yīng)急處置應(yīng)對(duì)方案，組織供餐單位食品從業(yè)人員進(jìn)行規(guī)范操作指導(dǎo)培訓(xùn)。同時(shí)，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查并指導(dǎo)供餐單位負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任及食品的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等制度，做好食品留樣和清洗消毒，禁止提供四季豆、鮮黃花菜、豆腐等加工環(huán)節(jié)易出問(wèn)題或含有天然毒素的食物。

堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。整合執(zhí)法力量，抽調(diào)餐飲環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)骨干，采取分片包干、全覆蓋排查的監(jiān)管方式，對(duì)每個(gè)集中用餐點(diǎn)的資質(zhì)證照、食品安全專（兼）職管理員配備情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、“三防”設(shè)施、留樣及餐廚廢棄物管理等是否符合規(guī)定要求進(jìn)行全面排查。同時(shí)，每個(gè)集中用餐點(diǎn)每日安排2名執(zhí)法人員攜帶食品安全快速檢測(cè)設(shè)備對(duì)當(dāng)日供應(yīng)的食材進(jìn)行快速檢測(cè)，有效保障食品安全。

加強(qiáng)應(yīng)急值守，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事故發(fā)生。建立完善應(yīng)急處置工作預(yù)案，不斷強(qiáng)化食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。執(zhí)法人員督促供餐單位負(fù)責(zé)人切實(shí)負(fù)起食品安全主體責(zé)任，主動(dòng)強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全管理，要求配備專職或兼職食品安全管理人員，并制定有食品安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全自查制度和隱患應(yīng)對(duì)措施。暢通12315投訴舉報(bào)熱線，嚴(yán)格執(zhí)行“兩會(huì)”期間24小時(shí)值班制度，安排專員通過(guò)食品藥品智慧監(jiān)管平臺(tái)實(shí)時(shí)后臺(tái)監(jiān)測(cè)三個(gè)集中用餐點(diǎn)的后廚情況，一旦發(fā)現(xiàn)操作不符合規(guī)定的行為進(jìn)行語(yǔ)音對(duì)講糾正，確?！皟蓵?huì)”期間不發(fā)生區(qū)域性系統(tǒng)性食品安全事故。（陳善旭 盧玉丹）