中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者 龔志偉）為落實(shí)食品安全責(zé)任及規(guī)范食品安全管理，四川省遂寧市蓬溪縣市場監(jiān)管局采取“立三標(biāo)、強(qiáng)三識”措施，以B級包保食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體為基礎(chǔ)，全力夯實(shí)主體責(zé)任落實(shí)落地。

一是建立制度標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化主體意識。統(tǒng)一五制度、三記錄標(biāo)準(zhǔn)，為B級包保主體統(tǒng)一印發(fā)“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄表、公示制度，組織全縣20家B級包保主體食品安全總監(jiān)、食品安全員開展落實(shí)主體責(zé)任業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負(fù)責(zé)人以及食品安全總監(jiān)、食品安全員職責(zé)，督促依法落實(shí)食品安全責(zé)任及規(guī)范食品安全管理。

二是建立評比標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化創(chuàng)優(yōu)意識。建立B級包保主體每月質(zhì)量安全服務(wù)“一星+三色”大評比機(jī)制，每月分別評3家先進(jìn)企業(yè)為“星”級企業(yè)，頒發(fā)流動(dòng)紅旗。并對包保主體分“三色”進(jìn)行監(jiān)管：對管理相對較好的餐飲企業(yè)納入暫時(shí)安全的“綠色”監(jiān)管（監(jiān)管頻次：一月一次）；對存在安全隱患未及時(shí)整改的企業(yè)納入“黃色”監(jiān)管，給予黃牌警告，限期整改（監(jiān)管頻次：一旬一次）；對當(dāng)月受罰款等處罰的餐飲企業(yè)納入“紅色”重點(diǎn)監(jiān)管，對餐飲企業(yè)主要負(fù)責(zé)人予以約談警告。同時(shí)，將當(dāng)月“黃色”及“紅色”企業(yè)納入下月“打七寸”執(zhí)法檢查名錄庫之中，督促企業(yè)立查立改，堅(jiān)決杜絕隱患遺留、整改不徹底現(xiàn)象（監(jiān)管頻次：一周一次）。

三是建立研判標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識。制定B級包保主體每季度定期風(fēng)險(xiǎn)研判會(huì)，堅(jiān)持“匯總、研判、預(yù)警、處置”與食品安全日常監(jiān)管相結(jié)合的原則，共同規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)隱患。各B級包保主體根據(jù)前期自查、輿情監(jiān)測情況，通過會(huì)議集體商討的形式，共同分析研判食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，研判風(fēng)險(xiǎn)來源，確定風(fēng)險(xiǎn)程度并制定風(fēng)險(xiǎn)防控措施，努力將風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽階段。