中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （李維忠）為切實(shí)提高校園食品安全管理水平，四川省綿陽市安州區(qū)全力優(yōu)化校園食品安全監(jiān)管舉措，著力消除學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營者食品安全隱患，助推綿陽市創(chuàng)建國家食品安全示范城市和安州區(qū)順利完成省級食品安全示范縣復(fù)審。

一是強(qiáng)化主體責(zé)任，夯實(shí)履職機(jī)制建設(shè)。深化“兩個責(zé)任”工作機(jī)制，由區(qū)委、區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)及全區(qū)各級黨政干部包保學(xué)校食堂，定期督促學(xué)校和周邊食品經(jīng)營單位明確學(xué)校食品安全總監(jiān)、食品安全管理員職責(zé)，全面落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度工作，推動“兩個責(zé)任”工作機(jī)制落地見效，2023年已累計(jì)完成2次全覆蓋督導(dǎo)檢查；建立“三抓”陪餐機(jī)制，堅(jiān)持在全區(qū)學(xué)校食堂開展“抓調(diào)研、抓巡查、抓反饋”活動，由區(qū)委、區(qū)政府分管領(lǐng)導(dǎo)采取“四不兩直”的方式開展陪餐，深入學(xué)校了解學(xué)生用餐情況，找出問題并解決問題，把政策及要求宣貫下去、把責(zé)任壓下去，同時將需求建議收集上來、將經(jīng)驗(yàn)做法收集上來，矛盾問題消化掉、好的經(jīng)驗(yàn)做法全面推廣，有效提高全區(qū)學(xué)校食堂供餐服務(wù)水平，讓學(xué)生吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得放心。2023年以來累計(jì)開展活動27次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患18處，均已完成整改；建立食安人員培訓(xùn)機(jī)制，指導(dǎo)學(xué)校食堂從業(yè)人員通過省局“天府食安”APP進(jìn)行線上學(xué)習(xí)培訓(xùn)考核，在日常檢查過程中，對其進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)規(guī)范，有效提升食堂從業(yè)人員食品安全管理水平，2023年累計(jì)培訓(xùn)學(xué)校分管負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員及從業(yè)人員869名，培訓(xùn)合格率100%。

二是強(qiáng)化過程監(jiān)管，夯實(shí)“三查”體系建設(shè)。建立學(xué)校自查體系，督促完善食品安全自查制度，堅(jiān)持每學(xué)期開學(xué)前或節(jié)假日后對學(xué)校食堂食品安全情況進(jìn)行全項(xiàng)目自查，及時消除食品安全隱患，并通過食品安全與健康培訓(xùn)、食品安全知識進(jìn)校園、微課堂等形式，加強(qiáng)食品安全與營養(yǎng)健康管理和反食品浪費(fèi)的宣傳普及；建立部門監(jiān)督體系，市場監(jiān)管、教體、衛(wèi)健、公安建立協(xié)作機(jī)制，各負(fù)其責(zé)也密切配合，形成齊抓共管的工作合力。2023年累計(jì)出動執(zhí)法人員173人次，發(fā)現(xiàn)食品安全問題49處，立案查處2件，清理不符合食品安全要求供貨商2家。同時，以問題為導(dǎo)向，對檢查發(fā)現(xiàn)問題較多且嚴(yán)重的學(xué)校主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員開展集中行政約談，2023年累計(jì)約談學(xué)校7家；建立網(wǎng)上巡查體系，充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的優(yōu)勢，安州區(qū)90家學(xué)校食堂后廚視頻信息接入安州區(qū)食藥安全監(jiān)管追溯指揮中心，徹底將“廚房重地、閑人免進(jìn)”的封閉狀態(tài)轉(zhuǎn)化為視頻化“明廚亮灶、歡迎監(jiān)管”的開放狀態(tài)，搭建起“線上”監(jiān)管模式，并引導(dǎo)學(xué)校家委或家長代表通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)家長端參與學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督，構(gòu)建了“校園+監(jiān)管+社會”多方共同監(jiān)督模式。2023年以來了累計(jì)完成2次全覆蓋線上巡查，對抓取存在問題較多、落實(shí)整改緩慢的學(xué)校食堂，加大現(xiàn)場檢查頻次，提高監(jiān)管靶向性。