中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 夏日來臨，“夜經(jīng)濟(jì)”持續(xù)升溫。為規(guī)范夜市經(jīng)營(yíng)行為，保障群眾吃得放心，近日，河北省衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局的執(zhí)法人員到71街區(qū)，對(duì)夜市集中區(qū)域食品安全“兩個(gè)責(zé)任”開展了專項(xiàng)檢查，切實(shí)保障轄區(qū)人民的飲食安全。

強(qiáng)化主體意識(shí)，守好“責(zé)任田”。桃城區(qū)分局以落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”為食安治理重要抓手，強(qiáng)化底數(shù)清、職責(zé)明、宣傳廣，壓實(shí)各方責(zé)任，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位許可證件是否齊全，是否持證亮證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，食品原料采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、是否執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等食品安全制度進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，要求餐飲經(jīng)營(yíng)單位要及時(shí)對(duì)后廚、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及餐飲具進(jìn)行清潔、消毒，并建立消殺臺(tái)賬。同時(shí)，要求配備必要的清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備，不斷優(yōu)化就餐環(huán)境，以防夏季高溫滋生細(xì)菌。同時(shí)督促餐飲經(jīng)營(yíng)單位按要求排查安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，積極落實(shí)餐飲主體責(zé)任，保障顧客飲食安全。

強(qiáng)化日常管控，織密“防護(hù)網(wǎng)”。桃城區(qū)分局采取分片包干，責(zé)任到人的監(jiān)管模式，集中對(duì)轄區(qū)內(nèi)的夜市商戶進(jìn)行拉網(wǎng)式大排查。并對(duì)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況、公示牌上墻、食品安全總監(jiān)和食品安全員的配備、“日管控、周排查、月調(diào)度”等相關(guān)記錄詳細(xì)檢查。同時(shí)查看《桃城區(qū)貫徹落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作明白紙》張貼情況，提升落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”知曉率，做到制度上墻、職責(zé)入心、執(zhí)行落地。

強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，擰緊“安全閥”。執(zhí)法人員對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位加強(qiáng)了宣傳指導(dǎo)，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位張貼反餐飲浪費(fèi)提醒標(biāo)識(shí)標(biāo)志進(jìn)行檢查，積極宣傳“反餐飲浪費(fèi)”、食品安全法律知識(shí)，規(guī)范明碼標(biāo)價(jià)等內(nèi)容，要求經(jīng)營(yíng)者誠實(shí)守信、合法經(jīng)營(yíng)，不斷升級(jí)管理方式和服務(wù)內(nèi)容，積極引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，拒絕餐飲浪費(fèi)。鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，建立健全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”，確保材料齊全、操作清楚，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn),全力護(hù)航桃城區(qū)“夜經(jīng)濟(jì)”發(fā)展。

下一步，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將匯聚工作合力，認(rèn)真履行部門監(jiān)管工作職責(zé)，積極配合屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)和協(xié)同相關(guān)單位統(tǒng)籌做好食品安全工作，以落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”為抓手，進(jìn)一步完善工作推進(jìn)機(jī)制，協(xié)同推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地落實(shí)，防范化解食品安全隱患，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。（陳瑤）